Kenwood AT910014 Bruksanvisning

Kenwood Matberedare AT910014

Läs nedan 📖 manual på svenska för Kenwood AT910014 (126 sidor) i kategorin Matberedare. Denna guide var användbar för 5 personer och betygsatt med 4.5 stjärnor i genomsnitt av 2 användare

Ladda ner PDF

Sida 1/126

Spaghetti Quadri (AT910006)

Linguine (AT910009)

Casarecce (AT910003)Bigoli (AT910002)

Fusilli (AT910010)

Silatelli (AT910008)

Pappardelle (AT910007)

Bucatini (AT910012)

Biscuit Maker (AT910014)

Maccheroni Lisci (AT910004)

Orecchiette (AT910013)

Spaccatelli (AT910005)

Conchigliette (AT910011)

Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK

www.kenwood.co.uk

56338/1

AT910

English 2 - 8

Nederlands 9 - 15

Français 16 - 22

Deutsch 23 - 29

Italiano 30 - 36

Português 37 - 43

Español 44 - 50

Dansk 51 - 56

Svenska 57 - 62

Norsk 63 - 68

Suomi 69 - 74

Türkçe 75 - 81

Ïesky 82 - 87

Magyar 88 - 94

Polski 95 - 101

Русский 102 - 109

Ekkgmij 110 - 116

UNFOLD

´¸∂w

117 - 123

n123

























Maccheroni Rigati



safety

●Pasta mix made too dry or fed

through too quickly can break your

pasta maker and/or mixer.

●Do not place your fingers or any

other item, except the

spanner/pusher supplied, down the

feed tube.

●Only use the spanner/pusher handle

to push dough down the feed tube.

And don’t push too hard.

●Never attach or remove the pasta

maker whilst the mixer is in

operation.

●Feed the dough small amounts at a

time and at a steady rate. Don’t

allow the feed tube to fill up.

●Take care when handling or cleaning

as the cutting assembly blade will be

sharp.

key

hopper

feed tube

body

scroll

die*

securing nut

clamp ring of cutting assembly

cutting blade

spanner/pusher

cleaning tool

*Included in your pack is the

Maccheroni rigati die shown on the

illustration page. To purchase any of

the additional dies shown on the

back page of this booklet, please

call 0870 241 3653 or contact the

shop where you purchased the

attachment.

before using for the first time

●Wash the parts: see 'cleaning'.

to assemble

1 Optional: for easier pasta making,

warm the body, die and ring nut in

hot water, then dry.

2 Remove the slow speed outlet

cover; slide the catch, then pull .

3 Hold the catch back and insert the

pasta maker body.

4 Fit the scroll inside the body and

rotate until it engages with the

machine.

5 Fit the die.

6 Fit the securing nut and hand

tighten. (Don’t use the

spanner/pusher as this is to assist

with removal only).

●Make sure the securing nut is almost

flush against the body of the

attachment.

7 Fit the hopper.

Optional: The cutting assembly

can be fitted to the assembled pasta

maker to assist with cutting the

pasta into the desired lengths.

1 With the handle of the cutting blade

uppermost, unscrew the clamp ring

slightly. Place over the securing nut

and twist if necessary until fully

home on the attachment. The die

should fit flush with the front of the

cutting assembly.

2 Hold the edge of the cutting

assembly and at the same time

tighten the clamp ring by turning

away from you .

Note – Whenever you fit or remove

the cutting assembly, always hold

the edge of the assembly in one

hand and twist the clamp ring with

the other.

to use your pasta maker

1 Make your pasta mix following a

recipe supplied.

●Don’t make the mix too dry as it

could break your pasta maker or

mixer. It should resemble coarse

breadcrumbs or a coarse crumble

texture. The particles should be

separate but if squeezed together it

should form a clump which bonds

together.

2 Switch the mixer onto speed 2-3.

3 Place some of the mix onto the

hopper. Feed a small amount of mix

into the feed tube at a time. Allow

the scroll to clear before continuing.

If the feed tube becomes clogged

use the end of the spanner/pusher

handle to push the mix onto the

scroll (don’t use anything other than

the spanner handle and don’t push

too hard). Never let the feed tube fill

up.

4 When the pasta is long enough,

move the handle on the cutting

assembly back and forth to cut the

pasta into the desired length.

Alternatively if the cutting assembly

is not fitted use a knife to cut the

pasta.

●To change dies remove the cutting

assembly. Always hold the edge of

the cutting assembly in one hand

and twist the clamp ring towards you

and remove. Remove the securing

nut (use the spanner/pusher to

loosen the securing nut if necessary)

and switch briefly to speed 1 to eject

the die. Remove the die and any

visible excess pasta and then fit the

desired die. Replace the securing

nut and cutting assembly.

warning

The pasta maker will get hot in use –

this is normal and is caused by the

pasta being compressed in the

attachment.

NOTE

The dies are specially made from a

bronze material to give the pasta a

rough textured surface to hold pasta

sauce for an authentic full flavour.

cleaning

dismantle the attachment

●Always hold the edge of the cutting

assembly in one hand and twist the

clamp ring towards you and remove.

Remove the securing nut, use the

spanner/pusher to loosen the

securing nut if necessary. Remove

the attachment from the mixer by

sliding the catch and pulling off the

attachment. Dismantle the parts.

dies

The Maccheroni rigati, Maccheroni

lisci and Bucatini dies can be pulled

apart to assist with the cleaning

process .

●Clean immediately after use,

otherwise the pasta will dry and be

extremely difficult to remove. Use the

cleaning tool to remove all the pasta

from the dies. The thicker end of the

tool is ideal for cleaning the larger

holes on the Maccheroni rigati die,

whilst the thinner end is suitable for

cleaing other dies. Wash in hot

soapy water, then dry thoroughly.

scroll

●Do not immerse in water.

●Wipe clean, then dry.

hopper, ring nut, body,

spanner, cutting assembly.

●Remove any pasta dough and if

necessary wash in hot soapy water,

then dry thoroughly.

recipe for plain pasta

mix

We recommend using 00 flour, but if

this is not available, use All Purpose

Plain Flour. Measure the ingredients

carefully as too dry a mix could

break your attachment and/or mixer.

However, if the mixture forms a ball

of dough then too much liquid has

been added.

200g 00 flour

100g beaten egg (approximately 2

medium sized eggs)

Method

Place the flour into the bowl and

with the K beater fitted, gradually

add the beaten egg on minimum

speed increasing to 1. Mix for 30 -

45 seconds, then scrape down.

Switch on and continue mixing for

approximately a further 30 seconds.

The mixture should resemble coarse

breadcrumbs or a coarse crumble

texture. The particles should be

separate but if a small amount is

squeezed together it should form a

clump which remains bonded

together.

to make flavoured pasta

herb pasta

Use the above recipe but add 20ml

washed and finely chopped herbs

such as parsley to the beaten egg,

wholemeal – replace the flour with

ordinary plain wholemeal flour

tomato – Replace 15ml beaten egg

with 15ml tomato puree

verdi – Replace 30ml beaten egg

with 30ml finely pureed spinach.

eggless pasta

200g 00 flour

pinch salt

25ml virgin olive oil

approximately 100ml water

Follow the method for plain pasta

mix adding the salt to the flour and

replacing the egg with the oil and

water.

Japanese Soba

Buckwheat Noodles

– Ideal for people who require a

gluten free diet.

300g buckwheat flour

150g beaten egg

Follow the method for plain pasta

mix.

Pass the mix through the pasta

maker fitted with the Bigoli screen

and cut into suitable lengths. Cook

in boiling water.

udon noodles

350g All Purpose Plain flour

140ml cold water

20g salt

Stir the salt into the water until

dissolved.

Follow the method for plain pasta

mix replacing the beaten egg with

the salt water.

Pass the mix through the pasta

maker fitted with the Bigoli screen

and cut into suitable lengths. Cook

in unsalted boiling water for

approximately 5 minutes, the

noodles should be firm but tender.

Drain immediately and rinse in cold

water. Serve immediately with a

sauce of your choice.

to cook your pasta

Before cooking, pasta can be dried

for short periods - up to an hour

before cooking. This will vary

according to the type of pasta

produced.

1 Bring a pan three quarters full of

water to the boil. Add salt to taste.

2 Add your pasta and boil stirring

occasionally. Cook until the pasta is

al dente. It should be tender but yet

still firm to bite. As a guide this will

take 1 - 10 minutes but will vary on

the type of pasta and the texture

desired. Always check the texture

regularly as the pasta will continue to

cook a little after being removed

from the heat.

●Never add oil to your water as it

makes the pasta slippery, preventing

the sauce from sticking properly.

choosing a sauce for

pasta

Selecting the pasta to the sauce can

make a difference. Tubular shapes

trap bits of food in thick sauces,

wheras long strands are good for

absorbing juices of tomato sauces

and seafood sauces without going

soft, whilst thicker pasta usually

goes with strong flavoured sauces.

biscuit maker (AT910014)

See back page for illustration of the

biscuit maker.

1 Make up one of the following biscuit

recipes and chill in the fridge to allow

the mix to firm.

●Use small eggs otherwise the mix

will be too soft.

2 Remove the shaper from the bisuit

die. Assemble the pasta maker with

the biscuit die, making sure the slots

in the die end up on either side. Fit

the attachment to the mixer. (The

cutting assembly should not be

fitted.)

3 Slide the shaper into the slots either

side of the die and move until the

desired shape is in the centre of the

hole.

plain biscuits

150g softened butter

150g caster sugar

2 small eggs, beaten

300g plain flour, sieved

lemon essence optional

Cream the butter and the sugar in

the bowl using the K beater until the

mixture is light and fluffy. Beat in the

egg, then fold in the sifted flour and

essence. Pass the mixture through

the attachment, having selected the

desired shape and cut into suitable

lengths. Place onto a greased

baking sheet and bake in the centre

of a hot oven 190°C, 375°F, gas

mark 5 for approximately 10 minutes

or until cooked. Cool on a wire rack.

chocolate biscuits

125g softened butter

200g caster sugar

2 small eggs, beaten

250g plain flour }sieved together

25g cocoa powder

Follow the method for plain biscuits,

replacing the essence with the

cocoa powder.

After the biscuits have cooled, they

can be decorated by dipping in

melted chocolate or dusted with

icing sugar.

trouble shooting

Question Answer/Hint

The appearance of the pasta is rough ●The screens/dies are specifically

made of bronze. A feature of the

bronze die is that it gives the pasta a

rough surface which is preferred as it

allows any accompanying sauce to stick

The quality of the extruded pasta ●This is normal, but can be minimised

varies throughout the mix by:-

-ensuring the mix is of a fairly even

consistency to start with.

- adding the mix to the pasta maker at a

steady rate.

- ensuring that all the mix is extruded in

one batch.

- ensuring the mix is not allowed to dry

out.

Pasta doesn’t come out the holes ●Ensure the dies are clean before

starting, any dried pasta in the holes

will prevent extrusion.

●Check that the feed tube is not blocked.

●Use the spanner/pusher to help

feed the pasta onto the scroll.

The dies are difficult to clean ●Always clean immediately after use,

do not allow the mix to dry onto the

die.

●Use the tool provided. The thicker

end of the tool is ideal for cleaning the

larger holes on the Maccheroni rigati

die, whilst the thinner end is suitable

for cleaning other dies.

Pasta shapes are ragged ●Sometimes the first pasta extruded is

slightly ragged. Add the pasta mix in

a constant steady rate, try adjusting

the rate at which the mix is added.

Warm the body, die and ring nut in hot

water and dry thoroughly before using.

The die doesn’t fit onto the scroll ●Check that the centre hole in the die

is cleared of any dry mix from

previous tests.

●Check that if you are changing dies

during operation, there is no mix

between the die and scroll preventing

it from fitting flush.

Question Answer/Hint

The feed tube keeps blocking ●Add small amounts of pasta at a time

in a steady rate and only add more

when the feed tube is clear.

●The mix is too wet.

●Use the end of the spanner/pusher to

push the mix down the feed tube.

(Removing the hopper will enable the

spanner to reach lower down the feed

tube).

●Vary the speed of adding the mix.

The cutting assembly is difficult ●Leave the attachment to cool down

to remove for approximately 30 minutes.

The cutting assembly is difficult ●Make sure the metal clamp ring is

to fit partially unscrewed from the plastic

inner before pushing onto the

attachment.

veiligheidsmaatregelen

●Als het pastadeeg te droog is of te

snel door de machine wordt geleid,

kan de pastamaker en/of de mixer

beschadigd raken.

●Steek geen vingers of andere

voorwerpen in de toevoerbuis,

behalve het meegeleverde

duwelement.

●Gebruik alleen het duwelement om

het deeg door de toevoerbuis te

duwen. Duw niet te hard.

●De pastamaker nooit bevestigen of

verwijderen terwijl de mixer aan

staat.

●Voer het deeg in kleine

hoeveelheden en met een gelijkmatig

tempo door de buis. Laat de

toevoerbuis niet vol worden.

●Wees voorzichtig bij het hanteren of

het schoonmaken van het snij-

instrument, omdat het mes scherp

is.

legenda

vultrechter

toevoerbuis

apparaat

rol

vorm*

bevestigingsmoer

bevestigingsring van het snij-

element

snijmes

duwelement

schoonmaakinstrument

*In de verpakking is de weergegeven

vorm voor Maccheroni Rigati

meegeleverd. Als u één of meer van

de andere vormen wilt kopen die

achterin dit boekje staan, neem dan

contact op met de winkel waar u het

hulpstuk hebt gekocht.

voordat u het hulpstuk voor

het eerst gebruikt

●De onderdelen wassen: zie

‘schoonmaken’.

installeren

1 Optioneel: het is gemakkelijker om

pasta te maken als het apparaat, de

vorm en de ringmoer eerst met

warm water zijn voorverwarmd en

daarna afgedroogd.

2 Verwijder het deksel voor de uitlaat

bij lage snelheid, schuif de

vergrendeling opzij en trek .

3 Houd de vergrendeling tegen en

steek de pastamaker in het

apparaat.

4 Duw de rol in het hulpstuk en draai

eraan totdat er verbinding is met het

apparaat.

5 Installeer de vorm.

6 Monteer de bevestigingsmoer en

draai deze met de hand aan.

(Gebruik het duwelement niet, omdat

dit alleen wordt gebruikt bij de

verwijdering).

●Zorg dat de bevestigingsmoer haast

helemaal tegen het hulpstuk aan ligt.

7 Zet tenslotte de vulbeker bovenop

de pastamaker.

Optioneel: Het snij-element kan op

de gemonteerde pastamaker worden

bevestigd, zodat de pasta op de

gewenste lengte afgesneden kan

worden.

1 Met de hendel van het snij-element

naar boven, draait u de ring iets los.

Plaats het element over de

bevestigingsmoer en draai het zo

nodig, totdat het goed op het

hulpstuk past. De vorm moet plat

tegen de voorkant van het snij-

element aan liggen.

2 Houd de rand van het snij-element

vast en draai tegelijkertijd de ring

vast door deze van u af te draaien

.

NB – Wanneer u het snij-element

plaatst of verwijdert, houdt u altijd de

rand van het toestel met één hand

vast en draai u met de andere de

ring vast.

Nederlands

Vouw voor het lezen de voorpagina met afbeeldingen uit.

de pastamaker

gebruiken

1 Maak het pastadeeg volgens het

meegeleverde recept.

●Maak het deeg niet te droog, omdat

anders de pastamaker of mixer

beschadigd kan raken. Het deeg

moet lijken op grove broodkruimels

of de textuur van een grove

kruimeltaart. Het moeten individuele

balletjes zijn die, eenmaal

samengeknepen, een deegbal

vormen.

2 Zet de mixer op snelheid 2-3.

3 Doe wat deeg in de vultrechter. Voer

telkens een klein beetje deeg door

de toevoerbuis. Zorg dat de rol leeg

is, voordat u doorgaat. Als de

toevoerbuis verstopt raakt, gebruikt

u het uiteinde van het duwelement

om het deeg op de rol te duwen

(gebruik alleen het duwelement en

duw niet te hard). Vul de toevoerbuis

nooit tot aan de rand met deeg.

4 Wanneer de pasta lang genoeg is,

beweegt u de hendel op het snij-

element heen en weer, om de pasta

op de gewenste lengte af te snijden.

Als het snij-element niet gemonteerd

is, kunt u de pasta ook met een mes

afsnijden.

●Verwijder het snij-element als u van

vorm wilt veranderen. Houd de rand

van het snij-element altijd met één

hand vast en draai de ring met de

andere naar u toe. Verwijder het

element. Verwijder de

bevestigingsmoer (gebruik het

duwelement om de

bevestigingsmoer zo nodig los te

maken) en zet het toestel eventjes

op snelheid 1 om de vorm uit te

werpen. Verwijder de vorm en alle

zichtbare pastarestjes en bevestig

daarna de nieuwe vorm. Zet de

bevestigingsmoer en het snij-element

weer op hun plaats.

waarschuwing

De pastamaker wordt tijdens het

gebruik heet – dit is normaal. Dit

komt omdat de pasta in het hulpstuk

wordt samengedrukt.

N.B.

De vormen zijn vervaardigd van een

speciaal soort brons waarmee de

pasta een ruw oppervlak krijgt, zodat

de pastasaus eraan blijft kleven en

de pasta heerlijk smaakt.

schoonmaken

het hulpstuk uit elkaar halen

●Houd de rand van het snij-element

altijd met één hand vast en draai de

ring met de andere naar u toe.

Verwijder het element. Verwijder de

bevestigingsmoer en gebruik het

duwelement om zo nodig de moer

iets los te maken. Haal het hulpstuk

van de mixer af door de

vergrendeling opzij te duwen en het

hulpstuk van de mixer af te halen.

Haal het hulpstuk uit elkaar.

vormen

De vormen voor Maccheroni Rigati,

Maccheroni Lisci en Bucatini kunnen

uit elkaar gehaald worden. Zo

kunnen ze beter schoongemaakt

worden .

●Maak ze onmiddellijk na elk gebruik

schoon, anders droogt het

pastadeeg en dan is het veel

moeilijker om alles schoon te maken.

Gebruik het schoonmaakinstrument

om alle pasta van de vormen af te

halen. Het dikke uiteinde van het

instrument is ideaal om de grotere

gaten van de vorm voor de

Maccheroni Rigati schoon te maken,

terwijl het dunnere uiteinde geschikt

is om de andere vormen schoon te

maken. Was de vormen in zeepsop.

Droog ze goed af.

rol

●Dompel de rol niet onder in water.

●Veeg de rol schoon en droog hem

af.

vultrechter, ringmoer,

apparaat, duwelement, snij-

element.

●Verwijder al het pastadeeg en was

deze zo nodig in warm zeepsop af.

Daarna goed drogen.

recept voor gewoon

pastadeeg

Aangeraden wordt 00-bloem te

gebruiken, maar als dit niet

verkrijgbaar is, dan is gewoon bloem

ook goed. Weeg de ingrediënten

zorgvuldig, omdat deeg dat te droog

is schade kan veroorzaken aan het

hulpstuk en/of de mixer. Maar als de

mengeling een deegbal vormt, dan is

er te veel vloeistof toegevoegd.

200 gr 00-bloem

100 gr geklopt ei (ca. 2 medium eieren)

Bereidingswijze

Doe de bloem in de kom en bevestig

de K-garde. Voeg er het geklopte ei

geleidelijk aan toe op de minimum

snelheid, die langzaam tot 1 wordt

verhoogd. Meng 30-45 seconden

lang en schraap dan de zijkanten af.

Ga het deeg dan nog eens 30

seconden lang mengen. Het

mengsel moet lijken op grove

broodkruimels of de textuur van een

grove kruimeltaart. Het moeten

individuele balletjes zijn die, eenmaal

samengeknepen, een deegbal

vormen.

pasta met een smaakje

kruidenpasta

Gebruik het bovenstaande recept,

maar voeg 20 ml gewassen en

fijngehakte kruiden, zoals peterselie,

aan het geklopte ei toe.

volkoren – vervang de bloem met

gewone volkorenbloem

tomatenpasta – vervang 15 ml

geklopt ei met 15 ml tomatenpuré

verdi – Vervang 30 ml geklopt ei

met 30 ml gepureerde spinazie.

eiloze pasta

200 gr 00-bloem

een snufje zout

25 ml maagdelijke olijfolie

ca. 100 ml water

Volg het recept voor gewoon

pastadeeg, waarbij u het zout aan

de bloem toevoegt en u het ei

vervangt met de olie en het water.

Japanse Soba

boekweitpasta

- Ideaal voor mensen die een

glutenvrij dieet volgen.

300 gr boekweitmeel

150 gr geklopt ei

Volg het recept voor gewoon

pastadeeg.

Duw de mengeling door de

pastamaker waar het Bigoli scherm

op is bevestigd en snij de pasta tot

handzame stukjes. Kook de pasta in

kokend water.

Udonpasta

350 gr bloem

140 ml koud water

20 gr zout

Roer het zout in het water, totdat het

is opgelost.

Volg het recept voor gewoon

pastadeeg, waarbij u het opgeklopte

ei met het zoute water vervangt.

Duw de mengeling door de

pastamaker waar het Bigoli scherm

op is bevestigd en snij de pasta tot

handzame stukjes. Kook ca. 5

minuten lang in ongezouten kokend

water. De pasta moet stevig, maar

zacht zijn.

Onmiddellijk afgieten en in koud

water spoelen. Onmiddellijk

opdienen met de saus van uw

keuze.

de pasta koken

Voordat u de pasta kookt, kunt u de

pasta enige tijd laten drogen – max.

een uur voordat u de pasta gaat

koken. Dit varieert al naar gelang

het soort pasta dat u hebt gemaakt.

1 Breng een pan tot driekwart gevuld

met water aan de kook. Voeg naar

smaak zout toe.

2 Leg de pasta in het kokende water

en roer af en toe. Kook de pasta,

totdat hij al dente is. Dit betekent dat

de pasta zacht is, en toch stevig om

in te bijten. Gewoonlijk duurt dit 1-10

minuten, maar dit hangt van het

soort pasta en van het gewenste

eindresultaat af. Controleer de pasta

regelmatig, aangezien de pasta

enige tijd door blijft koken wanneer

de pan van het vuur gehaald is.

●Voeg nooit olie aan het water toe,

omdat de pasta daardoor glibberig

wordt, waardoor de saus er niet

goed aan blijft kleven.

een pastasaus kiezen

Het is belangrijk dat u de juiste saus

voor de soort pasta kiest.

Buisvormige pastastukjes zijn

geschikt voor dikkere sauzen, terwijl

lange slierten uitstekend

tomatensaus en sauzen met

zeervruchten absorberen zonder

zacht te worden. Dikkere

pastavormen passen gewoonlijk

goed bij sauzen met een sterkere

smaak.

koekjesmaker (AT910014)

Zie de achterpagina voor een

afbeelding van de koekjesmaker.

1 Maak één van de volgende

koekjesrecepten en leg het deeg in

de koelkast, zodat het steviger

wordt.

●Gebruik kleine eieren, anders wordt

het deeg te zacht.

2 Haal het vormelement van het

hulpstuk af. Zet de pastamaker en

het koekjeshulpstuk in elkaar, waarbij

de gleufjes van het hulpstuk aan

weerszijden komen te zitten.

Monteer de pastamaker plus

koekjeshulpstuk op de mixer. (Het

snijelement is niet geïnstalleerd.)

3 Schuif het vormelement in de

gleufjes aan weerszijden van het

koekjeshulpstuk en zorg dat de

gewenste vorm midden voor het gat

zit.

gewone koekjes

150 gr zachte boter

150 gr poedersuiker

2 kleine, geklopte eieren

300 gr gewone bloem, gezeefd.

Indien gewenst,

wat citroenextract

Meng de boter en de suiker in de

kom met de K-garde, totdat het

mengsel licht en luchtig is. Meng er

de eieren doorheen en schep er de

gezeefde bloem en het

citroenextract doorheen. Haal het

mengsel door het hulpstuk met de

gewenste vorm en snij het deeg in

plakjes. Leg ze op een ingevette

ovenplaat en bak ze in het midden

van de oven (190°C, gasstand 5) ca.

10 minuten, of totdat de koekjes

gaar zijn. Laat ze op een rooster

afkoelen.

chocoladekoekjes

125 gr zachte boter

200 gr poedersuiker

2 kleine, geklopte eieren

250 gr gewone bloem }samen

25 gr cacaopoeder gezeefd

Volg het recept voor gewone

koekjes, waarbij u het citroenextract

door de cacaopoeder vervangt.

Nadat de koekjes zijn afgekoeld,

kunnen ze versierd worden, door ze

in gesmolten chocolade te dopen of

ze met poedersuiker te bestrooien.

Vraag Antwoord/tip

De pasta ziet er ruw uit ●De schermen/vormen zijn van een

speciaal soort brons gemaakt. Eén

kenmerk van brons is dat de pasta er

een ruw oppervlak door krijgt, wat

goed is, omdat de saus die erbij

wordt geserveerd dan goed aan de

pasta blijft kleven

De kwaliteit van de verkregen ●Dit is normaal, maar kan zoveel

pasta varieert telkens mogelijk voorkomen worden door:-

- te zorgen dat het deeg een

gelijkmatige consistentie heeft.

- het deeg op een gelijkmatig tempo

aan de pastamaker toe te voegen

- te zorgen dat al het deeg in één stuk

door de pastamaker wordt geduwd.

- te zorgen dat het deeg niet kan

uitdrogen.

Er komt geen pasta uit de gaatjes ●Zorg dat de vormen schoon zijn. Als

er opgedroogde pasta in de gaatjes

zit, kan er geen pasta uit komen.

●Als Controleer of de toevoerbuis

verstopt is.

●Gebruik het duwelement om de pasta

op de rol te duwen.

De vormen zijn moeilijk schoon ●Maak de vormen onmiddellijk na elk

te maken gebruik schoon. Zorg dat er geen

deeg in of op de vorm opdroogt.

●Gebruik het meegeleverde

instrument. Het dikke uiteinde van het

instrument is ideaal om de grotere

gaten van de vorm voor de

Maccheroni Rigati schoon te maken,

terwijl het dunnere uiteinde geschikt is

om de andere vormen schoon te

maken.

De pastavormen zijn gekarteld ●Soms zijn de eerste pastavormpjes

gekarteld. Duw het deeg met een

constant tempo op de rol, en pas dit

tempo aan. Zorg dat het apparaat, de

vorm en de ringmoer goed met heet

water voorverwarmd zijn.

De vorm past niet op de rol ●Controleer of er droog pastadeeg van

eerdere tests in het middengat van de

vorm zit.

●Als u tijdens de productie van vorm

verandert, moet u controleren of er

deeg tussen de vorm en de rol zit,

waardoor de elementen niet goed op

elkaar passen.

problemen oplossen

Vraag Antwoord/tip

De toevoerbuis raakt telkens verstopt ●Voeg telkens een kleine hoeveelheid

pastadeeg toe en dan alleen wanneer

de toevoerbuis leeg is.

●Het deeg is te nat.

●Gebruik het uiteinde van het

duwelement om het deeg door de

toevoerbuis te duwen. (Als u de

vultrechter verwijdert, kunt u met het

duwelement lager in de toevoerbuis

geraken.)

●Varieer de snelheid waarmee het

deeg wordt toegevoegd.

Het snij-element is moeilijk te ●Laat het hulpstuk ca. 30 min.

verwijderen afkoelen.

Het snij-element past niet goed ●Zorg dat de metalen ring gedeeltelijk

van de plastic kern losgedraaid is,

voordat u hem op het hulpstuk drukt.

sécurité

●Si votre préparation pour pâtes est

trop sèche ou passée trop

rapidement dans le robot, vous

risquez de casser votre appareil à

pâtes fraîches et/ou le batteur.

●Ne mettez pas vos doigts ou tout

autre objet, sauf le

mélangeur/poussoir fourni, dans le

tube d’alimentation.

●Utilisez la poignée du

mélangeur/poussoir uniquement

pour pousser la pâte dans le tube

d’alimentation et ne poussez pas

trop fort.

●Ne fixez ou n’enlevez jamais

l’appareil à pâtes fraîches lorsque le

batteur est en marche.

●Faites passer la pâte en petites

quantités et régulièrement. Ne

laissez pas le tube d’alimentation se

remplir.

●Prenez garde lors de la manipulation

ou le nettoyage car la lame de

l’ensemble de découpage est

tranchante.

légende

trémie

tube d’alimentation

corps

spirale

matrice*

écrou de fixation

collier de serrage de l’ensemble de

découpage

lame à découper

mélangeur/poussoir

Outil de nettoyage

* La matrice à Maccheroni rigati

présentée sur la page d’illustration

est inclue dans cet emballage. Pour

acheter une des matrices

supplémentaires présentées à la fin

de ce livret, veuillez contacter le

magasin où vous avez acheté cet

accessoire.

Avant d’utiliser votre

accessoire pour la première

fois

●Lavez les différentes parties.

Reportez-vous pour cela à la partie

‘Nettoyage’.

pour assembler les

pièces

1 Optionnel : pour simplifier la

fabrication des pâtes, mettez le

corps de l’appareil, la matrice et

l’écrou du collier dans de l’eau

chaude puis séchez-les.

2 Retirez le couvercle de branchement

des accessoires à rotation lente,

faites glisser le loquet et tirez .

3 Maintenez le loquet vers l’arrière et

insérez le corps de l’appareil à pâtes

fraîches.

4 Placez la spirale à l’intérieur du

corps de l’appareil et faites-la

tourner jusqu’à ce qu’elle

s’enclenche dans la machine.

5 Placez la matrice.

6 Emboîtez l’écrou de fixation et

serrez-le à la main (n’utilisez pas le

mélangeur/poussoir, il aide à le

retirer uniquement).

●Assurez-vous que l’écrou de fixation

se trouve presque au ras du corps

de l’accessoire.

7 Mettez la trémie en place.

optionnel : l’ensemble de

découpage peut s’adapter à

l’appareil à pâtes fraîches assemblé

pour aider à couper les pâtes à la

longueur souhaitée.

1 La poignée de la lame de

découpage vers le haut, dévissez

légèrement le collier de serrage.

Mettez-le sur l’écrou de fixation et

vissez-le si nécessaire jusqu’à ce

qu’il soit bien emboîté sur

l’accessoire. La matrice doit être au

ras de la partie antérieure de

l’ensemble de découpage.

Français

Avant de lire cette notice, veuillez déplier la première page portant les

illustrations.

2 Maintenez le bord de l’ensemble de

découpage et en même temps

serrez le collier de serrage en le

tournant du côté opposé à vous. .

remarque – dès que vous mettez

en place ou que vous retirez

l’ensemble de découpage,

maintenez toujours le bord de

l’ensemble d’une main et vissez le

collier de serrage avec l’autre.

pour utiliser votre

appareil à pâte fraîche

1 Faites la préparation pour pâtes à

l’aide de l’une des recettes fournies.

●Si votre préparation pour pâtes est

trop sèche, vous risquez de casser

votre appareil à pâtes fraîches et/ou

le batteur. Elle doit ressembler à des

miettes grossières ou à la texture

grossière d’un crumble. Les

particules doivent être séparées mais

si vous les pressez, elles doivent

former une masse qui se lie.

2 Mettez le batteur sous tension sur la

vitesse 2-3.

3 Mettez un peu de préparation pour

pâtes sur la trémie. Passez une

petite quantité de préparation dans

le tube d’alimentation à la fois.

Laissez la spirale se vider avant de

continuer. Si le tube d’alimentation

se bouche, utilisez l’extrémité de la

poignée du mélangeur/poussoir pour

pousser la préparation sur la spirale

(n’utilisez pas d’autre objet que la

poignée du mélangeur et ne

poussez pas trop fort). Ne laissez

jamais le tube d’alimentation se

remplir.

4 Lorsque la pâte est suffisamment

longue, actionnez la poignée de

l’ensemble de découpage vers

l’arrière puis vers l’avant pour couper

la pâte à la longueur souhaitée. Vous

pouvez également utiliser un

couteau pour couper la pâte si

l’ensemble de découpage n’est pas

en place.

●Retirez l’ensemble de découpage

pour changer de matrice. Maintenez

toujours le bord de l’ensemble de

découpage d’une main, vissez le

collier de serrage vers vous et

retirez-le. Retirez l’écrou de fixation

(utilisez le mélangeur/poussoir pour

dévisser l’écrou de fixation si

nécessaire) et mettez brièvement

l’appareil sur la vitesse 1 pour éjecter

la matrice. Retirez la matrice et la

pâte qui déborderait puis ajustez la

matrice souhaitée. Remettez l’écrou

de fixation et l’ensemble de

découpage.

avertissement

L’appareil à pâtes fraîches chauffe

lors de son l’utilisation – ceci est

normal et provient de la compression

de la pâte dans l’accessoire.

REMARQUE

Les matrices sont faites

spécialement en bronze afin de

donner à la pâte cette surface à la

texture rugueuse pour que la sauce

se fixe sur les pâtes et obtenir un

goût pleinement authentique.

nettoyage

démontez l’accessoire

●Maintenez toujours le bord de

l’ensemble de découpage d’une

main, vissez le collier de serrage vers

vous et retirez-le. Retirez l’écrou de

fixation, utilisez le

mélangeur/poussoir pour libérer

l’écrou de sécurité si nécessaire.

Retirez l’accessoire du batteur en

faisant glisser le loquet et en retirant

l’accessoire. Séparez les pièces.

matrices

Les matrices pour Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci et Bucatini peuvent

être démontées pour faciliter le

nettoyage .

●Nettoyez immédiatement après

utilisation sinon la pâte va sécher et

sera très difficile à enlever. Utilisez

l’outil de nettoyage pour retirer la

pâte des matrices. L’extrémité plus

épaisse de l’outil est idéale pour

nettoyer les trous plus larges sur la

matrice à Maccheroni rigati alors que

l’extrémité plus fine facilite le

nettoyage des autres matrices.

Lavez à l’eau savonneuse chaude

puis séchez bien.

spirale

●Ne l’immergez pas dans l’eau.

●Essuyez-la pour la nettoyer puis

séchez-la.

trémie, écrou du collier, corps

de l’appareil, mélangeur,

ensemble de découpage.

●Enlevez toute la pâte pour pâtes

fraîches et si nécessaire lavez à l’eau

chaude savonneuse puis séchez

bien.

recette de pâte nature

pour pâtes fraîches

Nous vous recommandons d’utiliser

de la farine T45 mais si vous n’en

avez pas, utilisez de la farine

courante. Pesez bien les ingrédients

car une préparation trop sèche

pourrait casser votre accessoire

et/ou votre batteur. Cependant, si la

mixture forme une boule de pâte,

cela signifie qu’elle contient trop de

liquide.

200 g de farine Type 45

100 g d’oeufs battus (environ 2

oeufs de taille moyenne)

Méthode

Mettez la farine dans le bol avec le

batteur “K” et ajoutez peu à peu les

oeufs battus à vitesse minimale en

augmentant jusqu’à 1. Mélangez

pendant 30-45 secondes puis

réduisez la vitesse en grattant le

batteur. Mettez en marche et

continuez à mélanger pendant 30

secondes de plus. La mixture devrait

ressembler à des miettes grossières

ou à la texture d’un crumble

grossier. Les particules doivent être

séparées mais si vous pressez une

petite quantité, cela doit former une

masse qui se lie.

pour faire des pâtes

aromatisées

pâtes aux herbes

Suivez la recette ci-dessus mais

ajoutez 20 ml d’herbes lavées et

hachées finement, du persil par

exemple, aux oeufs.

pâtes complètes – remplacez la

farine par de la farine complète

ordinaire

tomate – remplacez 15 ml d’oeufs

battus par 15 ml de purée de tomate

verdi – remplacez 30 ml d’oeufs

battus par 30 ml d’épinard hachés

finement.

pâtes sans oeufs

200g de farine T45

une pincée de sel

25 ml d’huile d’olive vierge

environ 100 ml d’eau

Suivez la recette de préparation des

pâtes natures en ajoutant du sel à la

farine et en remplaçant les œufs par

l’huile et l’eau.

pâtes japonaises au blé

noir Soba

– idéales pour les personnes qui

suivent un régime sans gluten.

300 g de farine de blé noir

150 g d’oeufs battus

Suivez la recette pour la préparation

des pâtes nature.

Passez le mélange dans l’appareil à

pâtes fraîches avec la grille Bigoli et

coupez à la longueur adéquate.

Cuire à l’eau bouillante.

pâtes japonaises Udon

350 g de farine courante

140 ml d’eau froide

20 g de sel

Mélangez le sel dans l’eau jusqu’à

dissolution. Suivez la recette pour la

préparation des pâtes nature en

remplaçant les oeufs battus par l’eau

salée. Passez ce mélange dans

l’appareil à pâtes fraîches avec la

grille Bigoli et coupez à la longueur

adéquate. Cuire à l’eau bouillante

non salée pendant environ 5

minutes. Les pâtes doivent être

fermes mais tendres. Egouttez

immédiatement et rincez à l’eau

froide. Servez immédiatement avec

la sauce de votre choix.

la cuisson de vos pâtes

Avant la cuisson, les pâtes peuvent

être séchées pendant une courte

durée – jusqu’à une heure avant la

cuisson. Cela dépend du type de

pâtes fabriquées :

1 Faites bouillir une casserole d’eau

remplie aux trois quarts. Ajoutez du

sel à votre convenance.

2 Ajoutez les pâtes et amenez à

ébullition en remuant de temps à

autre. Cuisez jusqu’à ce que les

pâtes soient al dente. Elles doivent

être tendres mais fermes lorsque

vous les croquez. En général, cela

prend 1 à 10 minutes mais cela

dépend du type de pâtes et de la

texture souhaitée. Vérifiez

régulièrement la texture des pâtes

car elles continuent à cuire un peu

après les avoir retirées de la source

de chaleur.

●N’ajoutez jamais d’huile à l’eau car

cela rend les pâtes glissantes et la

sauce n’adhère alors pas bien aux

pâtes.

choix d’une sauce pour

vos pâtes

Le choix des pâtes adaptées à une

sauce peut faire la différence. Les

formes tubulaires enferment des

morceaux d’aliments dans les

sauces épaisses alors que les

longues pâtes absorbent bien le jus

des sauces à la tomate et les

sauces aux fruits de mer sans

devenir molles. Enfin les pâtes plus

épaisses vont généralement avec les

sauces au goût prononcé.

appareil à biscuits

(AT910014)

Reportez-vous à la dernière page

pour voir une illustration de l’appareil

à biscuits.

1 Suivez l’une des recettes de biscuit

suivantes et laissez refroidir au

réfrigérateur pour que le mélange se

raffermisse.

●Utilisez de petits oeufs sinon le

mélange sera trop mou.

2 Retirez la forme de la matrice à

biscuit. Assemblez l’appareil à pâtes

fraîches avec la matrice à biscuits et

vous assurant que les encoches de

la matrice s’accordent des deux

côtés. Fixez l’accessoire au batteur

(l’ensemble de découpage ne doit

pas être fixé).

3 Faites glisser la forme dans les

encoches d’un côté de la matrice et

tournez-la jusqu’à ce que la forme

souhaitée se trouve dans le centre

du trou.

biscuits nature

150 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

2 petits oeufs, battus

300 g de farine, tamisée

extrait de citron en option

Travaillez le beurre et le sucre en

pommade dans le bol à l’aide du

batteur ‘K’ jusqu’à ce que le

mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les oeufs en battant puis la

farine tamisée et l’extrait de citron.

Faites passer la mixture dans

l’accessoire après avoir sélectionné

la forme souhaitée et coupez à la

longueur adéquate. Placez sur une

feuille de cuisson beurrée et cuisez

au centre d’un four chaud à 190°C,

thermostat 5 pendant environ 10

minutes ou jusqu’à cuisson

complète. Laissez refroidir sur une

grille.

biscuits au chocolat

125 g de beurre ramolli

200 g de sucre en poudre

2 petits oeufs, battus

250 g de farine

}tamisés

25 g de poudre de cacao ensemble

Suivez la recette des biscuits nature

en remplaçant l’extrait de citron par

la poudre de cacao. Après

refroidissement des biscuits, vous

pouvez les décorer avec du chocolat

fondu ou en saupoudrant du sucre

glace.

Question Réponse/conseil

La pâte a un aspect rugueux ●Les grilles/matrices sont spécialement

faites en bronze. Une des

caractéristiques de la matrice en

bronze est qu’elle donne à la pâte

une surface rugueuse que l’on préfère

généralement puisqu’elle permet à la

sauce de coller.

La qualité de la pâte qui est ●C’est normal mais il est possible de

expulsée varie pendant dans le minimiser cela en :-

mélange - s’assurant que le mélange est d’une

consistance relativement constante au

départ.

- versant le mélange dans l’appareil à

pâtes fraîches à un rythme constant.

- s’assurant que tout le mélange est

expulsé d’un seul coup.

- s’assurant de ne pas laisser le

mélange sécher.

La pâte ne sort pas des trous ●Assurez-vous que les matrices sont

propres avant de commencer. De la

pâte sèche dans les trous empêchera

l’expulsion.

●Vérifiez que le tube d’alimentation

n’est pas bouché.

●Utilisez le mélangeur/poussoir pour

faire passer la pâte sur la spirale.

Les matrices sont difficiles à ●Nettoyez-les toujours après

nettoyer utilisation, ne laissez pas le mélange

sécher sur la matrice.

●Utilisez l’outil fourni. L’extrémité

épaisse de l’outil est idéale pour

nettoyer les trous plus larges de la

matrice à Maccheroni rigati alors que

l’extrémité plus fine convient au

nettoyage des autres matrices.

Les formes des pâtes sont ●Quelquefois, les premières pâtes

déchiquetées expulsées sont un peu déchiquetées.

Versez le mélange de pâte à un

rythme régulier constant et essayez

d’ajuster le rythme auquel le mélange

est ajouté. Faites chauffer sous l’eau

le corps de l’accessoire, la matrice et

l’écrou du collier et séchez-les bien

avant utilisation.

solutionner les problèmes

Question Réponse/conseil

La matrice ne s’ajuste sur la spirale ●Vérifiez que le trou central de la

matrice ne contient pas de mélange

séché d’essais antérieurs.

●Si vous changez de matrice en cours

d’opération, vérifiez qu’il ne reste pas

de mélange entre la matrice et la

spirale ce qui les empêcherait d’être

collées.

Le tube d’alimentation ne cesse ●Versez de petites quantités de pâte à

de se boucher la fois à un rythme régulier et versez-

en davantage uniquement lorsque le

tube d’alimentation est vide.

●Le mélange est trop humide.

●Utilisez l’extrémité du

mélangeur/poussoir pour pousser le

mélange dans le tube d’alimentation

(si vous enlevez la trémie, cela

permettra au mélangeur d’aller plus

bas dans le tube d’alimentation).

●Variez la vitesse à laquelle vous

versez le mélange.

L’ensemble de découpage est ●Laissez l’accessoire refroidir pendant

difficile à enlever 30 minutes environ.

L’ensemble de découpage est ●Assurez-vous que le collier de

difficile à mettre en place serrage en métal est en partie

dévissé de la partie interne en

plastique avant de le pousser sur

l’accessoire.

Sicherheit

●Nudelteige, die zu trocken sind oder

zu schnell durch den Vorsatz geführt

werden, können Ihren Pasta-Aufsatz

und/oder den Mixer beschädigen.

●Stecken Sie niemals Ihre Finger oder

andere Gegenstände, außer dem

mitgelieferten Spanner/Drücker, in

den Zufuhrschacht.

●Drücken Sie den Teig nur mit dem

Spanner/Drückergriff durch den

Zufuhrschacht. Drücken Sie nicht zu

fest.

●Bringen Sie den Pasta-Aufsatz

niemals an oder entfernen Sie ihn,

während der Mixer läuft.

●Schieben Sie den Teig nur jeweils in

kleinen Mengen und mit einer

stetigen Geschwindigkeit durch.

Achten Sie darauf, dass sich das

Zufuhrschacht nicht füllt.

●Gehen Sie beim Handhaben oder

Reinigen vorsichtig vor. Das Messer

des Schneidwerks ist scharf.

Schlüssel

Trichter

Zufuhrschacht

Gehäuse

Rolle

Formdüse*

Sicherungsmutter

Klemmring des Schneidwerks

Messer

Spanner/Drücker

Reinigungswerkzeug

*Ihre Packung enthält die Formdüse

für Maccheroni rigati, die auf der

Seite mit der Abbildung zu sehen ist.

Wenn Sie eine der weiteren

Formdüsen kaufen möchten, die auf

der Rückseite dieser Broschüre zu

sehen sind, wenden Sie sich bitte an

den Händler, bei dem Sie Ihren

Aufsatz gekauft haben.

Vor der ersten Verwendung

●Waschen Sie die Teile: siehe

„Reinigung“

Montage

1 Fakultativ: Damit sich die Nudeln

leichter herstellen lassen, legen Sie

das Gehäuse, die Formdüse und die

Ringmutter zum Erwärmen in heißes

Wasser und trocknen die Teile dann

ab.

2 Entfernen Sie die Abdeckung für die

Niedriggeschwindigkeitsöffnung;

schieben Sie den Riegel zur Seite

und ziehen Sie .

3 Halten Sie den Riegel zurück und

führen Sie das Gehäuse des Pasta-

Aufsatzes ein.

4 Bringen Sie die Rolle im Gehäuse an

und drehen Sie sie, bis sie in der

Maschine einrastet.

5 Bringen Sie die Formdüse an.

6 Setzen Sie die Sicherungsmutter ein

und ziehen Sie sie von Hand an.

(Verwenden Sie dazu nicht den

Spanner/Drücker – er dient nur als

Hilfe bei der Entfernung).

●Achten Sie darauf, dass die

Sicherungsmutter fast bündig am

Gehäuse des Aufsatzes anliegt.

7 Bringen Sie den Trichter an.

Fakultativ: Die Schneidanordnung

kann am montierten Pasta-Aufsatz

angebracht werden, um die Pasta in

Stücke mit der gewünschten Länge

zu schneiden.

1 Wenn sich der Griff des Messers

oben befindet, lockern Sie den

Klemmring etwas. Setzen Sie die

Anordnung über die

Sicherungsmutter und drehen Sie,

wenn notwendig, bis sie fest auf

dem Aufsatz sitzt. Die Formdüse

sollte bündig an der Vorderseite der

Schneidanordnung anliegen.

2 Halten Sie den Rand der

Schneidanordnung und ziehen Sie

gleichzeitig den Klemmring an,

indem Sie ihn von Ihnen weg drehen.

.

Deutsch

Bevor Sie die Bedienungsanleitung lesen, bitte Deckblatt mit

Illustrationen auseinanderklappen

Hinweis – Beim Anbringen oder

Entfernen der Schneidanordnung

sollten Sie stets den Rand der

Anordnung in einer Hand halten,

während Sie mit der anderen Hand

den Klemmring drehen.

Verwenden Ihres Pasta-

Aufsatzes

1 Bereiten Sie Ihren Nudelteig nach

einem der mitgelieferten Rezepte zu.

●Achten Sie darauf, dass der Teig

nicht zu trocken wird, weil dadurch

ihr Pasta-Aufsatz oder der Mixer

brechen könnte. Der Teig sollte wie

grobe Brotkrumen aussehen bzw.

eine grob krümelige Konsistenz

aufweisen. Die Krümel sollten

getrennt sein, aber beim

Zusammendrücken einen

zusammenhängende Klumpen

bilden.

2 Schalten Sie den Mixer auf

Geschwindigkeitsstufe 2-3.

3 Geben Sie einen Teil des Teigs auf

den Trichter. Geben Sie durch den

Zufuhrschacht jeweils nur eine kleine

Teigmenge zu. Warten Sie, bis die

Rolle frei ist, bevor Sie mehr Teig

zufügen. Wenn der Zufuhrschacht

verstopft ist, drücken Sie den Teig

mit dem Ende des

Spanners/Drückergriffs auf die Rolle

(benutzen Sie nichts anderes als den

Spannergriff und drücken Sie nicht

zu fest). Achten Sie darauf, dass sich

der Zufuhrschacht niemals füllt.

4 Wenn die Pasta die richtige Länge

erreicht hat, schieben Sie den Griff

auf der Schneidanordnung vor und

zurück, um die Pasta in Stücke mit

der gewünschten Länge zu

schneiden. Wenn die

Schneidanordnung nicht angebracht

ist, können Sie die Pasta alternativ

mit einem Messer schneiden.

●Zum Auswechseln der Formdüsen

entfernen Sie die Schneidanordnung.

Halten Sie stets den Rand der

Schneidanordnung mit einer Hand

und drehen Sie den Klemmring in

Ihre Richtung und entfernen Sie ihn.

Entfernen Sie die Sicherungsmutter

(verwenden Sie zum Lockern der

Sicherungsmutter bei Bedarf den

Spanner/Drücker) und schalten Sie

kurz auf Geschwindigkeitsstufe 1,

damit die Formdüse abgeworfen

wird. Entfernen Sie die Formdüse

und sichtbare Pastareste und setzen

Sie die gewünschte Formdüse ein.

Setzen Sie wieder die

Sicherungsmutter und die

Schneidanordnung ein.

Warnhinweis

Der Pasta-Aufsatz wird im Betrieb

heiß – das ist normal und hängt

damit zusammen, dass die Nudeln

im Aufsatz komprimiert werden.

HINWEIS

Die Formdüsen bestehen aus einem

speziellen Bronzematerial, das der

Pasta eine raue strukturierte

Oberfläche verleiht, auf der Sauce

besser haftet. So erhalten Sie das

authentische volle Aroma.

Reinigung

Demontage des Aufsatzes

●Halten Sie stets den Rand der

Schneidanordnung mit einer Hand

und drehen Sie den Klemmring in

Ihre Richtung und entfernen Sie ihn.

Entfernen Sie die Sicherungsmutter.

Verwenden Sie zum Lösen der

Sicherungsmutter gegebenenfalls

den Spanner/Drücker. Entfernen Sie

den Aufsatz vom Mixer, indem Sie

den Riegel zur Seite schieben und

den Aufsatz abziehen. Zerlegen Sie

die Teile.

Formdüsen

Die Formdüsen für Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci und Bucatini

können auseinandergezogen

werden, um die Reinigung zu

erleichtern .

●Reinigen Sie die Teile unmittelbar

nach dem Gebrauch, weil der

Pastateig sonst antrocknet und sich

nur extrem schwer entfernen lässt.

Entfernen Sie mithilfe des

Reinigungswerkzeugs alle Pastareste

von den Formdüsen. Das dickere

Ende des Werkzeugs ist ideal zum

Reinigen der größeren Löcher auf

der Formdüse für Maccheroni rigati,

während das dünnere Ende zur

Reinigung der anderen Formdüsen

verwendet werden kann. Waschen

Sie die Teile in heißem Seifenwasser

und trocknen Sie sie dann gründlich.

Rolle

●Tauchen Sie die Rolle nicht in

Wasser.

●Wischen Sie die Rolle sauber und

trocknen Sie sie dann.

Trichter, Ringmutter, Gehäuse,

Spanner, Schneidanordnung.

●Entfernen Sie Teigreste und waschen

Sie die Teile bei Bedarf in heißem

Seifenwasser. Trocknen Sie sie

anschließend gründlich ab.

Rezept für einfachen

Nudelteig

Wir empfehlen die Verwendung von

00 Mehl, wenn diese Sorte aber

nicht erhältlich ist, können Sie auch

Allzweckmehl verwenden. Messen

Sie die Zutaten sorgfältig ab, weil der

Aufsatz und/oder der Mixer brechen

könnte, wenn der Teig zu trocken ist.

Wenn der Teig aber eine Kugel

formt, haben Sie zuviel Flüssigkeit

zugegeben.

200 g 00 Mehl

100 g geschlagenes Ei (ca. 2

mittelgroße Eier)

Methode

Schütten Sie das Mehl in die

Schüssel und fügen Sie allmählich

das Ei hinzu. Rühren Sie mit dem K-

Rührer langsam auf

Mindestgeschwindigkeit und

erhöhen Sie die Geschwindigkeit

allmählich auf 1. Rühren Sie 30-45

Sekunden und schaben Sie dann

den Teig vom Schüsselrand.

Schalten Sie die Maschine ein und

rühren Sie ca. 30 Sekunden weiter.

Der Teig sollte aussehen wie grobe

Brotkrumen bzw. eine grobe

krümelige Konsistenz aufweisen. Die

Krümel sollten getrennt sein, aber

wenn eine kleine Menge

zusammengedrückt wird, sollte sich

ein zusammenhängender Klumpen

bilden.

Herstellen aromatisierter

Pasta

Kräuter-Pasta

Verwenden Sie das Rezept oben,

aber fügen Sie 20 ml gewaschene

und fein gehackte Kräuter, wie z.B.

Petersilie, zum geschlagenen Ei

hinzu.

Vollkorn-Pasta – Ersetzen Sie das

Mehl durch normales Vollkornmehl

Tomaten-Pasta – Ersetzen Sie 15

ml geschlagenes Ei durch 15 ml

Tomatenmark

Pasta Verdi – Ersetzen Sie 30 ml

geschlagenes Ei durch 30 ml fein

pürierten Spinat.

Pasta ohne Ei

200 g 00 Mehl

1 Prise Salz

25 ml kaltgepresstes Olivenöl

ca. 100 ml Wasser

Befolgen Sie die Methode zur

Herstellung einfacher Pasta, fügen

Sie das Salz zum Mehl und ersetzen

Sie das Ei durch Olivenöl und

Wasser.

Japanische Soba

Buchweizennudeln

– Ideal für Menschen, die sich glutenfrei

ernähren müssen.

300 g Buchweizenmehl

150 g geschlagenes Ei

Befolgen Sie die Methode zur

Herstellung des einfachen

Pastateigs.

Drücken Sie den Teig durch den

Pasta-Aufsatz mit eingesetzter

Formdüse für Bigoli und schneiden

Sie die Nudeln in Stücke geeigneter

Größe. Garen Sie die Nudeln in

kochendem Wasser.

Udon Nudeln

350 g Allzweckmehl

140 ml kaltes Wasser

20 g Salz

Rühren Sie das Salz in das Wasser,

bis es aufgelöst ist.

Befolgen Sie die Methode für die

Herstellung des einfachen Pasta-

Teigs, aber ersetzen Sie das

geschlagene Ei durch das

Salzwasser.

Drücken Sie den Teig durch den

Pasta-Aufsatz mit eingesetzter

Formdüse für Bigoli und schneiden

Sie die Nudeln in Stücke geeigneter

Größe. Garen Sie die Nudeln ca. 5

Minuten in ungesalzenem

kochendem Wasser. Sie sollten

bissfest sein.

Schütten Sie die Nudeln sofort ab

und spülen Sie mit kaltem Wasser

ab. Servieren Sie das Gericht sofort

mit einer Sauce Ihrer Wahl.

Kochen Ihrer Pasta

Vor dem Garen kann Pasta eine

kurze Zeit getrocknet werden – bis

zu einer Stunde vor dem Kochen.

Die Zeit schwankt je nach

hergestellter Nudelsorte.

1 Bringen Sie Wasser in einem zu _

gefüllten Topf zum Kochen. Fügen

Sie nach Geschmack Salz hinzu.

2 Fügen Sie Ihre Nudeln hinzu und

kochen Sie sie unter gelegentlichem

Rühren auf. Garen Sie die Pasta, bis

sie al dente, d.h. bissfest, sind. Die

Kochzeit beträgt 1-10 Minuten, je

nach Nudelsorte und gewünschter

Konsistenz. Überprüfen Sie die

Konsistenz regelmäßig, denn die

Nudeln garen noch etwas nach,

nachdem sie von der Hitze entfernt

wurden.

●Fügen Sie niemals Öl zum

Kochwasser hinzu, weil die Pasta

dadurch glitschig werden und die

Sauce nicht richtig daran haftet.

Wahl einer Sauce für

Pasta

Die Wahl der richtigen Nudelsorte für

eine spezielle Sauce kann das

Ergebnis völlig verändern.

Röhrenförmige Sorten halten Stücke

in dicken Saucen gut fest, während

lange Stränge gut Tomatensaucen

und Saucen mit Meeresfrüchten

aufsaugen, ohne weich zu werden.

Dickere Nudelsorten eignen sich im

Allgemeinen gut für aromareiche

Saucen.

Plätzchen-Aufsatz

(AT910014)

Eine Abbildung des Plätzchen-

Aufsatzes sehen Sie auf der

Rückseite.

1 Bereiten Sie eines der folgenden

Plätzchenrezepte zu und legen Sie

den Teig in den Kühlschrank, damit

er fest werden kann.

●Verwenden Sie kleine Eier, weil der

Teig sonst zu weich wird.

2 Entfernen Sie die Schablone von der

Plätzchen-Formdüse. Montieren Sie

den Pasta-Aufsatz mit der

Plätzchen-Formdüse und achten Sie

darauf, dass die Schlitze in der

Formdüse auf beiden Seiten enden.

Bringen Sie den Aufsatz am Mixer

an. (Die Schneidanordnung sollte

nicht angebracht werden.)

3 Schieben Sie die Schablone in die

Schlitze auf beiden Seiten der

Formdüse und bewegen Sie sie, bis

sich die gewünschte Form in der

Mitte des Lochs befindet.

Einfache Plätzchen

150 g weiche Butter

150 g Zucker

2 kleine Eier, geschlagen

300 g Mehl, gesiebt

Zitronenessenz, fakultativ

Rühren Sie die Butter mit dem

Zucker in der Schüssel mit dem K-

Rührer cremig, bis die Masse leicht

und schaumig ist. Rühren Sie das Ei

in die Masse und heben Sie dann

das gesiebte Mehl und die

Zitronenessenz unter. Drücken Sie

den Teig durch den Aufsatz mit der

gewünschten Schablonenform und

schneiden Sie den Teig in Stücke

geeigneter Länge. Legen Sie die

Plätzchen auf ein gefettetes

Backblech und backen Sie sie in der

Mitte eines heißen Backofens bei

190°C, Gas Stufe 5, ca. 10 Minuten

bzw. bis sie gar sind. Lassen Sie die

fertigen Plätzchen auf einem

Kuchengitter abkühlen.

Schokoladen-Plätzchen

125 g weiche Butter

200 g Zucker

2 kleine Eier, geschlagen

250 g Mehl }gesiebt

25 g Kakaopulver

Befolgen Sie die Methode zur

Herstellung einfacher Plätzchen,

ersetzen Sie aber die Zitronenessenz

durch Kakaopulver.

Nach dem Abkühlen der Plätzchen

können sie zum Dekorieren in

geschmolzene Schokolade getaucht

oder mit Puderzucker bestäubt

werden.

Frage Antwort/Tipp

Die Nudeln sehen rau aus ●Die Siebe/Formdüsen bestehen aus

Bronze. Ein Merkmal der Bronze-

Formdüse ist, dass sie der Pasta eine

raue Oberfläche verleiht, auf der

Sauce besonders gut haften kann.

Die Qualität der geformten Pasta ●Das ist normal, lässt sich aber durch

schwankt innerhalb einer folgende Maßnahmen minimieren:-

Teigmischung - Achten Sie darauf, dass der Teig

von Anfang an eine verhältnismäßig

gleichmäßige Konsistenz aufweist.

- Geben Sie den Teig mit gleichmäßiger

Geschwindigkeit in den Pasta-Aufsatz.

- Achten Sie darauf, dass der gesamte

Teig in einer Charge extrudiert wird.

- Achten Sie darauf, dass der Teig nicht

austrocknet.

Die Nudeln kommen nicht aus ●Vergewissern Sie sich vor dem Start,

den Löchern dass die Formdüsen sauber sind.

Angetrocknete Pastareste in den

Löchern verhindern das

Herausdrücken der Nudeln.

●Überprüfen Sie, ob der Zufuhrschacht

verstopft ist.

●Drücken Sie die Pasta mit dem

Spanner/Drücker auf die Rolle.

Die Formdüsen lassen sich nur ●Reinigen Sie die Formdüsen stets

schwer reinigen unmittelbar nach dem Gebrauch.

Lassen Sie den Teig nicht auf der

Formdüse antrocknen.

●Verwenden Sie das mitgelieferte

Werkzeug. Das dickere Ende des

Werkzeugs ist ideal zum Reinigen der

größeren Löcher der Formdüse für

Maccheroni rigati, während das

dünnere Ende zum Reinigen der

anderen Formdüsen verwendet

werden kann.

Die Pastaformen sind uneben ●Manchmal ist die erste geformte

Nudel etwas uneben. Fügen Sie den

Pastateig mit gleichmäßiger

Geschwindigkeit zu und versuchen

Sie, die Geschwindigkeit anzupassen,

mit der der Teig zugeführt wird.

Erwärmen Sie das Gehäuse, die

Formdüse und die Ringmutter in

heißem Wasser und trocknen Sie die

Teile gründlich vor dem Gebrauch.

Fehlersuche und –behebung

Frage Antwort/Tipp

Die Formdüse passt nicht auf ●Stellen Sie sicher, dass das Loch in

die Rolle der Mitte der Formdüse nicht mit

angetrocknetem Teig aus früheren

Zubereitungen verstopft ist.

●Wenn Sie Formdüsen zwischendurch

auswechseln, stellen Sie sicher, dass

sich zwischen der Formdüse und der

Rolle kein Teig befindet, der

verhindert, dass die Formdüse auf die

Rolle passt.

Das Zufuhrschacht verstopft ●Geben Sie jeweils nur kleine

immer wieder Pastamengen mit gleichmäßiger

Geschwindigkeit zu und fügen Sie

erst dann mehr Teig hinzu, wenn der

Zufuhrschacht frei ist.

●Der Teig ist zu feucht.

●Drücken Sie den Teig mit dem Ende

des Spanners/Drückers durch den

Zufuhrschacht. (Wenn der Trichter

entfernt wird, kann der Spanner

weiter in den Zufuhrschacht hinein

reichen).

●Verändern Sie die Geschwindigkeit

des Hinzufügens des Teigs.

Die Schneidanordnung lässt ●Lassen Sie den Aufsatz ca. 30

sich nur schwer entfernen Minuten abkühlen.

Die Schneidanordnung lässt ●Vergewissern Sie sich, dass der

sich nur schwer anbringen Metallklemmring teilweise vom

Plastikeinsatz abgeschraubt ist, bevor

der Aufsatz aufgedrückt wird.

sicurezza

●Un impasto troppo secco o

introdotto troppo rapidamente può

portare alla rottura dell’accessorio

per fare la pasta.

●Non mettere le dita o altri oggetti nel

tubo di introduzione, fatta eccezione

per la chiave/spingitore fornito.

●Usare solo il manico della

chiave/spingitore fornito per spingere

l’impasto nel tubo di introduzione.

Evitare di spingere troppo forte.

●Non attaccare né staccare mai

l’accessorio per la pasta con il robot

da cucina già in funzione.

●Introdurre l’impasto poco a poco e in

modo continuo. Non lasciare che il

tubo si riempia.

●Fare attenzione quando si maneggia

o si pulisce questo apparecchio: le

lame sono molto affilate.

legenda

tramoggia

tubo di introduzione

corpo dell’apparecchio

chiocciola

trafila*

ghiera

ghiera bloccalama

lama

chiave/spingitore

utensile per la pulizia

*Questa confezione contiene la trafila

per i Maccheroni rigati, mostrata

sulla pagina delle illustrazioni. Per

procurarsi una delle altre trafile

mostrate sul retro della copertina, si

prega si rivolgersi al negozio in cui

avete acquistato questo accessorio.

prima di usare per la prima

volta l’apparecchio

●Lavare i componenti: vedere la

sezione ‘pulizia’.

montaggio

1 Facoltativo: per una lavorazione più

facile della pasta, scaldare il corpo

dell’apparecchio, la trafila e la ghiera

bloccalama immergendoli in acqua

calda e poi asciugandoli.

2 Togliere la calotta dall’attacco a

bassa velocità; spostare il fermo e

poi tirarlo .

3 Tenere ritratto il fermo e inserire il

corpo dell’accessorio impastatore.

4 Inserire la chiocciola nel corpo

dell’apparecchio e ruotarla fino a

quando si aggancia.

5 Montare la trafila.

6 Montare la ghiera e stringerla a

mano. (Non usare la chiave/lo

spingitore, che servono solo a

facilitare l’estrazione della trafila).

●Controllare che la ghiera sia quasi a

raso con il corpo dell’accessorio.

7 Ora montare la tramoggia.

Facoltativo: Le lame possono

venire installate sull’accessorio

impastatore già montato, per

facilitare il taglio della pasta alla

lunghezza desiderata.

1 Tenendo il manico della lama rivolto

verso l’alto, svitare leggermente la

ghiera bloccalama. Ora collocare

sulla ghiera e se necessario ruotare

fino ad inserirla del tutto

nell’accessorio. La trafila dovrebbe

poter essere montata a raso con la

parte anteriore della lama.

2 Tenere il bordo della lama e allo

stesso tempo stringere la ghiera

bloccalama, ruotandola per

allontanarla da voi .

NB: Quando si monta o si smonta la

lama, tenere sempre il bordo con

una mano e usare l’altra mano per

ruotare la ghiera bloccalama.

Italiano

Prima di leggere, aprire la prima pagina con le illustrazioni

come usare l’accessorio

impastatore

1 Preparare l’impasto seguendo una

delle ricette fornite.

●Non preparare un impasto troppo

secco, altrimenti si rischia di rompere

l’accessorio impastatore o il robot da

cucina. L’impasto dovrebbe avere

l’aspetto di grosse briciole di pane,

oppure una consistenza friabile e

grossolana. Vi dovrebbero essere

grumi separati, ma che se pigiati

dovrebbero formare un impasto

colloso.

2 Accendere il robot alla velocità 2-3.

3 Mettere una parte dell’impasto sulla

tramoggia. Introdurre a poco a poco

l’impasto nel tubo. Prima di

continuare, controllare che dalla

chiocciola non esca più impasto. Se

l’impasto all’interno del tubo

dovesse bloccarsi, usare l’estremità

del manico della chiave/spingitore

per spingerlo sulla chiocciola (usare

solo il manico della chiave, mai altri

utensili, e non spingere troppo forte).

Non lasciare mai che il tubo si

riempia.

4 Quando la pasta è sufficientemente

lunga, tagliarla passando il manico

sulla lama. Alternativamente, se non

si usa la lama tagliare la pasta con

un coltello.

●Per cambiare trafila, togliere la lama.

Tenere sempre il bordo della lama

con una mano e usando l’altra mano

ruotare la ghiera bloccalama verso di

voi, fino a toglierla. Ora estrarre la

ghiera (se necessario utilizzando la

chiave/spingitore per allentarla) e

passare brevemente alla velocità 1

per far fuoriuscire la trafila. Togliere la

trafila, asportare i residui di pasta e

poi inserire la trafila desiderata.

Rimontare la ghiera e la lama.

Avvertenza

L’accessorio impastatore si scalda

durante l’uso; questo è normale, per

via della compressione della pasta

all’interno.

Le trafile sono realizzate in un

materiale speciale bronzeo, per dare

alla pasta una superficie rugosa che

trattiene il ragù ed offre un sapore

davvero autentico.

pulizia

per smontare l’accessorio

●Tenere sempre il bordo della lama

con una mano e usando l’altra mano

ruotare la ghiera bloccalama verso di

voi, fino a toglierla. Ora estrarre la

ghiera, se necessario utilizzando la

chiave/spingitore per allentarla.

Staccare l’accessorio dal robot da

cucina spostando il fermo e tirando

l’accessorio per staccarlo. Infine,

smontare i componenti.

trafile

Le trafile per Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci e Bucatini possono

venire staccate per facilitare la pulizia

.

●Pulire l’apparecchio immediatamente

dopo l’uso, altrimenti la pasta si

secca e sarà molto difficile pulirlo.

Usare l’utensile per la pulizia per

asportare tutti i residui di pasta dalle

trafile. La parte più spessa di questo

utensile è ideale per pulire i fori più

grandi sulla trafila per Maccheroni

rigati, mentre quella più sottile è

idonea per la pulizia delle altre trafile.

Lavare le trafile in acqua calda

saponata e poi asciugarle a fondo.

chiocciola

●Non immergere in acqua

●Pulire passandola con un panno e

poi asciugare.

tramoggia, ghiera, corpo

dell’apparecchio, chiave,

lama.

●Asportare tutti i residui di impasto.

Se necessario lavare i componenti in

acqua calda saponata e asciugarli a

fondo.

ricetta per l’impasto per

pasta semplice

Si consiglia di usare farina 00, ma se

non è disponibile utilizzare farina per

uso generale. Misurare attentamente

gli ingredienti: un impasto troppo

secco potrebbe causare la rottura

dell’accessorio e/o del robot da

cucina. Tuttavia, se l’impasto forma

una palla questo significa che avete

aggiunto troppo liquido.

200g di farina 00

100g di uova sbattute (circa 2 uova

medie)

Preparazione

Versare la farina nella vaschetta e

sbatterla con la frusta a K fornita,

aggiungendo gradualmente l’uovo

sbattuto alla velocità minima,

passando gradualmente a 1.

Miscelare per 30-45 secondi, poi

staccare l’impasto dai bordi della

vaschetta.

Accendere e continuare la

lavorazione per altri 30 secondi circa.

L’impasto dovrebbe avere l’aspetto

di grosse briciole di pane, oppure

una consistenza friabile e

grossolana. Vi dovrebbero essere

grumi separati, ma che se pigiati

dovrebbero formare un impasto

colloso.

per pasta di tipo

speciale

pasta alle erbe

Seguire la ricetta qui sopra ma

aggiungere alle uova sbattute 20ml

di erbe lavate e finemente tritate, ad

esempio prezzemolo.

pasta integrale – usare farina

integrale invece di farina normale.

pasta al pomodoro – sostituire

15ml di uovo sbattuto con 15ml di

salsa di pomodoro

pasta verde – sostituire 30ml di

uovo sbattuto con 30ml di spinaci

tritati fini.

pasta senza uova

200g di farina 00

un pizzico di sale

25ml di olio vergine di oliva

circa 100ml di acqua

Seguire la ricetta per la pasta

normale, aggiungendo il sale alla

farina e sostituendo l’uovo con l’olio

e con l’acqua.

spaghettini giapponesi

soba di grano saraceno

- Ideali per i soggetti con intolleranza

da glutine (celiachia).

300g di farina di grano saraceno

150g di uova sbattute

Seguire la ricetta per la pasta

normale.

Introdurre l’impasto nell’accessorio

impastatore usando la trafila per i

Bigoli, poi tagliare gli spaghettini alla

lunghezza desiderata. Fare bollire in

acqua.

spaghettini udon

350g di farina per uso generale

140ml di acqua fredda

20g di sale

Versare il sale nell’acqua e

mescolare fino a scioglierlo

completamente. Seguire la ricetta

per la pasta normale, sostituendo le

uova sbattute con l’acqua salata.

Introdurre l’impasto nell’accessorio

impastatore usando la trafila per i

Bigoli, poi tagliare gli spaghettini alla

lunghezza desiderata. Fare bollire in

acqua salata per 5 minuti circa: gli

spaghettini devono essere al dente

ma teneri.

Scolare immediatamente e

sciacquare in acqua fredda. Servire

subito con il condimento di

preferenza.

come cuocere la pasta

Prima della cottura è possibile

lasciare asciugare la pasta per breve

tempo (fino ad un’ora). Questo

tempo varia a seconda del tipo di

pasta.

1 Portare ad ebollizione una pentola

piena di acqua fino a _. Aggiungere

sale secondo i gusti.

2 Versare la pasta e riportare ad

ebollizione, mescolando di tanto in

tanto. Cuocere fino a quando la

pasta è al dente, ossia tenera ma

senza perdere la consistenza. A

titolo di guida il tempo di cottura va

da 1 a 10 minuti, ma varia a

seconda del tipo di pasta e della

consistenza desiderata. Controllare

sempre la pasta ad intervalli regolari,

visto che essa continua a cuocere

anche per breve tempo dopo il

termine della cottura.

●Non aggiungere mai olio all’acqua,

altrimenti il ragù non potrà aderire

alla pasta cotta.

come scegliere il ragù

per la vostra pasta

La scelta del ragù giusto può fare

molta differenza. Le paste di tipo

tubolare trattengono all’interno parte

del ragù, quindi conviene usare ragù

molto consistenti, mentre le paste

tipo spaghetti assorbono bene il

sugo di pomodoro e i sughetti dei

ragù ai frutti di mare, senza

rammollirsi. Per i ragù più piccanti

solitamente è meglio usare pasta più

spessa.

trafila per i biscotti

(AT910014)

Vedere sul retro della copertina

l’illustrazione della trafila per fare i

biscotti.

1 Seguire una di queste ricette per

biscotti e conservare l’impasto in

frigorifero per ottenere la giusta

consistenza.

●Usare uova piccole, altrimenti

l’impasto sarà troppo morbido.

2 Togliere la forma dalla trafila per i

biscotti. Montare l’accessorio

impastatore usando la trafila per

biscotti, controllando che i fori della

trafila finiscano su entrambi i lati. Ora

inserire l’accessorio sul robot da

cucina (non montare le lame).

3 Infilare la forma nelle fessure su

entrambi i lati della trafila e spostarla

fino a quando la forma desiderata

viene a trovarsi al centro della

fessura.

biscotti semplici

150g di burro ammorbidito

150g di zucchero in polvere

2 uova piccole sbattute

300g di farina setacciata

facoltativo: essenza di limone

Incorporare il burro e lo zucchero

nella vaschetta, usando la frusta a K

fino ad ottenere un impasto leggero

e vaporoso. Aggiungere l’uovo, poi

incorporare gradualmente la farina

setacciata e l’essenza di limone.

Fare passare l’impasto

nell’accessorio, dopo aver scelto la

forma desiderata per i biscotti.

Tagliare l’impasto alla lunghezza

desiderata. Appoggiare i biscotti su

una teglia su cui avete steso un

foglio di carta oleata, quindi infornare

e cuocere al centro del forno a

190ºC, per circa 10 minuti o fino a

cottura ultimata. Lasciare raffreddare

su una griglia.

biscotti al cioccolato

125g di burro ammorbidito

200g di zucchero in polvere

2 uova piccole sbattute

250g di farina }setacciati

25g di cacao in polvere insieme

Seguire la ricetta per i biscotti

semplici, sostituendo l’essenza di

limone con il cacao in polvere.

Dopo averli lasciati raffreddare, i

biscotti possono venire decorati

intingendoli in cioccolato fuso,

oppure spolverizzati con zucchero a

velo.

problema motivo/consiglio

La pasta ha un aspetto grossolano ●Le trafile sono realizzate

appositamente in bronzo per dare

una superficie ruvida alla pasta –

preferibile in quanto favorisce

l’adesione del ragù.

La qualità della pasta varia anche ●Questo è normale, ma è possibile

usando lo stesso impasto ridurre questo effetto:

- controllando sin dall’inizio che

l’impasto abbia una consistenza

abbastanza uniforme.

- introducendo in modo continuo

l’impasto nell’apparecchio.

- accertandosi che tutto l’impasto venga

lavorato in un’unica volta.

- controllando che l’impasto non venga

lasciato seccare.

Dai fori non esce pasta ●Prima di iniziare, verificare che le

trafile siano pulite. La presenza di

pasta essiccata al loro interno

impedisce la fuoriuscita della pasta

fresca.

●Controllare che il tubo di introduzione

non sia bloccato.

●Usare la chiave/spingitore per favorire

l’introduzione della pasta sulla

chiocciola.

Pulire le trafile è difficile ●Pulire sempre le trafile subito dopo

l’uso, senza lasciare che l’impasto

residuo si secchi.

●Usare l’utensile fornito. La parte più

spessa è ideale per pulire i fori più

grandi della trafila per Maccheroni,

mentre la parte più sottile è idonea

per la pulizia delle altre trafile.

La pasta ha forma irregolare ●A volte la prima pasta che esce dalla

trafila è un po’ irregolare. Aggiungere

l’impasto in modo costante, cercando

di regolare la velocità. Riscaldare il

corpo dell’apparecchio, la trafila e la

ghiera bloccalama in acqua calda e

asciugarli a fondo prima dell’uso.

La trafila non si inserisce sulla ●Controllare che il foro centrale della

chiocciola trafila sia libero dai residui di impasto.

●Se si cambia trafila durante l’uso,

verificare che non vi sia impasto fra la

trafila e la chiocciola che impedisca

di montare la chiocciola a raso.

localizzazione dei guasti

problema motivo/consiglio

Il tubo di introduzione continua ●Aggiungere poco impasto alla volta, in

a bloccarsi modo continuo, aggiungendo altro

impasto solo quando il tubo è libero.

●L’impasto è troppo umido.

●Usare l’estremità della

chiave/spingitore per spingere

l’impasto nel tubo di introduzione.

(Togliendo la tramoggia, con la chiave

si riesce ad andare più a fondo nel

tubo di introduzione).

●Variare la velocità di introduzione

dell’impasto.

È difficile togliere le lame ●Lasciare che l’accessorio si raffreddi

per 30 minuti circa.

È difficile montare le lame ●Verificare che la ghiera bloccalama

metallica sia svitato parzialmente dalla

parte interna in plastica, prima di

spingerlo sull’accessorio.

segurança

●Uma massa muito seca ou

introduzida no aparelho com

demasiada rapidez pode partir a sua

máquina de pasta e/ou a batedeira.

●Não coloque os seus dedos ou

outra peça, excepto a chave de

fendas/propulsora fornecida, no

interior do tubo de alimentação.

●Utilize somente a pega da chave de

fendas/propulsora para empurrar a

massa pelo tubo de alimentação,

sem aplicar demasiada força.

●Nunca instale nem remova a

máquina de fazer pasta enquanto a

batedeira se encontra em

funcionamento.

●Introduza pequenas quantidades de

massa de cada vez e a uma

velocidade regular. Não permita que

o tubo de alimentação se encha até

acima.

●Tome cuidado ao manusear ou

limpar o aparelho, pois a lâmina do

conjunto de corte é muito afiada.

explicação

funil

tubo de alimentação

corpo

espiral

molde*

porca de fixação

anel e fixação do conjunto de corte

lâmina

chave de fendas/propulsora

utensílio para limpeza

*No seu conjunto está incluído o

molde para Maccheroni rigati

apresentado na página de

ilustrações. Para adquirir qualquer

um dos moldes adicionais

apresentados na página posterior

deste folheto, por favor contacte a

loja onde adquiriu o acessório.

antes de utilizar pela primeira

vez

●Lave as peças: consulte a secção

‘limpeza’.

para montar

1 Opcional: para fazer pasta mais

facilmente, aqueça o corpo, o molde

e a porca de fixação em água

quente e seque de seguida.

2 Remova a tampa da saída a

velocidade lenta, deslize a lingueta e

puxe .

3 Mantenha a lingueta puxada para

trás e insira o corpo da máquina de

fazer pasta.

4 Encaixe a espiral no corpo e rode

até que esta engate na máquina.

5 Instale o molde.

6 Instale a porca de fixação e aperte à

mão. (Não utilize a chave de

fendas/propulsora, pois esta deve

ser utilizada apenas para ajudar na

remoção).

●Certifique-se de que a porca de

fixação se encontra quase ao nível

do corpo do acessório.

7 Instale o funil.

Opcional: O conjunto de corte

pode ser fixado à máquina de fazer

pasta já montada para ajudar a

cortar a pasta ao comprimento

desejado.

1 Com a pega da lâmina no ponto

mais alto, desenrosque ligeiramente

o anel de fixação. Coloque-o sobre a

porca de fixação e rode caso

necessário até que se encontre

completamente sobre o acessório. O

molde deve ficar ao nível da parte

frontal do conjunto de corte.

2 Segure na extremidade do conjunto

de corte e aperte simultaneamente o

anel de fixação rodando-o no

sentido oposto ao seu .

Nota – Sempre que instala ou

remove o conjunto de corte, segure

sempre na extremidade do conjunto

com uma mão e rode o anel de

fixação com a outra.

Português

Antes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as

ilustrações.

utilizar a sua máquina

de fazer pasta

1 Faça a massa para pasta seguindo a

receita fornecida.

●Não faça a massa demasiado seca

pois pode partir a sua máquina de

fazer pasta ou a batedeira. A massa

deve parecer-se com grossas

migalhas de pão. As partículas

devem estar separadas mas se

forem apertadas umas contra as

outras devem formar um pedaço

que se interliga.

2 Ligue a batedeira na velocidade 2-3.

3 Coloque alguma da massa no funil.

Introduza uma pequena quantidade

de massa de cada vez no tubo de

alimentação. Deixe o funil ficar vazio

antes de continuar. Se o tubo de

alimentação ficar bloqueado, utilize a

ponta da pega da chave de

fendas/propulsora para empurrar a

massa sobre a espiral (utilize apenas

a pega da chave de

fendas/propulsora e não empurre

com demasiada força). Não permita

que o tubo de alimentação se encha

até acima.

4 Quando a pasta tiver o comprimento

suficiente, mova a pega no conjunto

de corte para a frente e para trás

para cortar a pasta ao comprimento

desejado. Como alternativa, se o

conjunto de corte não estiver

instalado, utilize uma faca para

cortar a pasta.

●Para trocar os moldes remova o

conjunto de corte. Segure sempre

na extremidade do conjunto de corte

com uma mão, rode o anel de

fixação na sua direcção e remova-o.

Remova a porca de fixação (utilize a

chave de fendas/propulsora para

soltar a porca de fixação caso seja

necessário) e mude brevemente

para a velocidade 1 para ejectar o

molde. Remova o molde e qualquer

excesso de pasta e instale o molde

desejado. Volte a colocar a porca

de fixação e o conjunto de corte.

Aviso

A máquina de fazer pasta ficará

quente durante a utilização - isto é

normal e é provocado pela

compressão da pasta no acessório.

NOTA

Os moldes são concebidos

especialmente em bronze para dar à

pasta uma superfície com uma

textura áspera de modo a reter o

molho para um sabor autêntico.

limpeza

desmontar o acessório

●Segure sempre na extremidade do

conjunto de corte com uma mão e

rode o anel de fixação na sua

direcção e remova-o. Remova a

porca de fixação, utilizando a chave

de fendas/propulsora para soltar a

porca de fixação caso seja

necessário. Remova o acessório da

batedeira deslizando a lingueta e

puxando-a para fora do acessório.

Desmonte as peças.

moldes

Os moldes para Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci e Bucatini podem

ser separados para ajudar no

processo de limpeza .

●Limpe imediatamente após a

utilização, de outro modo a pasta

ficará seca e tornar-se-á

extremamente difícil de remover.

Utilize o utensílio de limpeza para

remover toda a pasta dos moldes. A

extremidade mais grossa do utensílio

é ideal para a limpeza de orifícios

grandes no molde para Maccheroni

rigati, enquanto que a extremidade

mais fina é indicada para a limpeza

dos outros moldes. Lave em água

quente com sabão e de seguida

seque cuidadosamente.

espiral

●Não mergulhe em água.

●Limpe com um pano e seque de

seguida.

lingueta, porca de fixação,

corpo, chave de fendas,

conjunto de corte.

●Remova os resíduos da massa para

pasta e caso necessário lave em

água quente com sabão e seque

cuidadosamente de seguida.

receita para massa

básica para pasta

Recomendamos que utilize farinha

de grau 00, mas se não tiver deste

tipo, utilize farinha normal para uso

culinário. Meça os ingredientes

cuidadosamente pois uma massa

demasiado seca pode partir o seu

acessório e/ou a batedeira. No

entanto, se a massa formar uma

bola é porque foi adicionada água a

mais.

200 g farinha de grau 00

100 g ovos batidos

(aproximadamente 2 ovos de

tamanho médio)

Método

Coloque a farinha na tigela e com a

vareta para massa vá batendo e

adicionando gradualmente os ovos

batidos a uma velocidade mínima

aumentando para 1. Bata durante

30 – 45 segundos, e depois raspe a

massa para baixo. Volte a ligar e

continue a bater durante

aproximadamente mais 30

segundos. A mistura deve parecer-

se com grossas migalhas de pão. As

partículas devem estar separadas

mas se uma pequena quantidade for

apertada deve formar um pedaço

que se mantém interligado

fazer pasta com aroma

pasta de ervas

Utilize a receita acima descrita mas

adicione 20 ml de ervas, como

salsa, lavadas e finamente picadas

aos ovos mexidos,

integral – substitua a farinha por

farinha integral

tomate – Substitua 15 ml de ovos

batidos por 15 ml de puré de tomate

verde – Substitua 30 ml de ovos

batidos por 30 ml de puré fino de

espinafres.

pasta sem ovos

200 g farinha de grau 00

uma pitada de sal

25 ml de azeite virgem

aproximadamente 100 ml de água

Siga o método da massa básica

para pasta, adicionando o sal à

farinha e substituindo os ovos pelo

azeite e pela água.

Soba japonesa

(macarrão japonês de

trigo mourisco)

– Ideal para pessoas que

necessitam de uma dieta sem

glúten.

300g farinha de trigo mourisco

150 g de ovos batidos

Siga a receita para a massa básica

para pasta.

Passe a mistura pela máquina de

fazer pasta com o crivo para Bigoli e

corte ao comprimento indicado.

Coza em água a ferver.

massa udon (macarrão

japonês de farinha de

trigo)

350 g farinha comum para culinária

140 ml de água fria

20 g de sal

Misture o sal com a água até que

este fique dissolvido. Siga o método

para a massa básica para pasta

substituindo os ovos batidos pela

água com sal. Passe a mistura pela

máquina de fazer pasta com o crivo

para Bigoli e corte ao comprimento

indicado. Coza em água sem sal a

ferver durante aproximadamente 5

minutos. A massa deve ficar firme

mas tenra. Escorra de imediato e

passe por água fria. Sirva de

imediato com um molho à sua

escolha.

cozinhar a sua pasta

Antes de cozinhar, a massa pode

secar durante curtos períodos – até

uma hora antes de ser cozinhada.

Isto pode variar de acordo com o

tipo de pasta produzida.

1 Ponha uma panela com três quartos

de água a ferver. Adicione sal a

gosto.

2 Adicione a pasta e deixe cozer

mexendo de vez em quando.

Cozinhe até que a pasta esteja ‘al

dente’. Esta deve ficar tenra mas no

entanto permanecer firme à

dentada. Como indicação, isto pode

demorar 1-10 minutos mas pode

variar dependendo do tipo de pasta

e da textura desejada. Verifique

sempre a textura regularmente pois

a pasta continua a cozer mais um

pouco após ter sido removida do

calor.

●Nunca adicione óleo à água pois

torna a pasta escorregadia, evitando

que o molho se agarre

adequadamente.

escolher um molho para

a pasta

A escolha do molho para a pasta

pode fazer a diferença. As formas

tubulares são indicadas para os

molhos grossos, enquanto que as

fitas compridas são boas para

absorverem molhos de tomate e

molhos de marisco sem ficarem

macias, por outro lado a pasta

grossa fica bem com molhos bem

condimentados.

máquina de fazer massa

para biscoitos (AT910014)

Consulte a ilustração da máquina

para fazer massa para biscoitos na

página posterior

1 Faça uma das receitas seguintes de

biscoitos e arrefeça no frigorífico

para deixar a massa ficar firme.

●Utilize ovos pequenos, de outro

modo a massa ficará demasiado

macia.

2 Remova a forma do molde para

biscoitos. Monte a máquina de fazer

pasta com o molde para biscoitos,

assegurando-se de que as ranhuras

do molde terminam em ambos os

lados. Instale o acessório na

batedeira. (O conjunto de corte não

deve ser instalado.)

3 Deslize a forma nas ranhuras de

cada lado do molde e mova até que

a forma desejada se encontre no

centro do orifício.

biscoitos simples

150 g manteiga amolecida

150g açúcar de mesa

2 ovos pequenos, batidos

300 g farinha comum, peneirada

essência de limão opcional

Bata a manteiga com o açúcar na

tigela utilizando a vareta para massa

até que a mistura fique leve e macia.

Adicione os ovos, de seguida

adicione a farinha peneirada e a

essência. Passe a massa pelo

acessório, tendo seleccionado a

forma desejada e corte ao

comprimento indicado. Coloque

sobre papel vegetal untado e

cozinhe no centro do forno a uma

temperatura de 190°C, em forno a

gás no nível 5, durante

aproximadamente 10 minutos ou até

que esteja cozida. Deixe arrefecer

sobre uma grelha.

biscoitos de chocolate

125 g manteiga amolecida

200g açúcar de mesa

2 ovos pequenos, batidos

250 g farinha comum

}peneirada

25 g cacau em pó

Siga a receita para os biscoitos

simples, substituindo a essência

pelo cacau em pó.

Após os biscoitos terem arrefecido,

podemser decorados mergulhando-

os em chocolate derretido ou

polvilhados com açúcar em pó.

Pergunta Resposta/sugestão

O aspecto da pasta é áspero ●Os crivos/moldes são concebidos

especialmente em bronze. Uma das

características do molde de bronze é

que este dá à pasta uma superfície

áspera. Esta é preferível pois permite

a aderência do molho que

acompanha a pasta

A qualidade da pasta retirada ●Isto é normal, mas pode ser

varia em toda a massa minimizado do seguinte modo:

- assegurar que a massa possui uma

consistência relativamente regular.

- adicionar a massa à máquina de fazer

pasta a uma velocidade regular.

- assegurar que toda a massa é

retirada num só conjunto.

- assegurar que a massa não seque.

Não sai pasta pelos orifícios ●Certifique-se de que os moldes estão

limpos antes de começar. Quaisquer

resíduos de pasta nos orifícios

impedirão a saída.

●Verifique se o tubo de alimentação

não está bloqueado.

●Utilize a chave de fendas/propulsora

para ajudar a empurrar a pasta sobre

a espiral.

Os moldes são difíceis de limpar ●Limpe sempre imediatamente após a

utilização, não deixe que a massa

seque no molde.

●Utilize o utensílio fornecido. A

extremidade mais grossa do utensílio

é ideal para a limpeza de orifícios

grandes no molde para Maccheroni

rigati, enquanto que a extremidade

mais fina é indicada para a limpeza

dos outros moldes.

As formas da pasta são irregulares ●Por vezes a primeira pasta retirada é

ligeiramente irregular. Adicione a

massa para pasta a uma velocidade

regular e constante. Tente ajustar a

velocidade na qual a massa está a

ser introduzida. Aqueça o corpo, o

molde e a porca de fixação em água

quente e seque cuidadosamente

antes de utilizar.

O molde não cabe sobre a espiral ●Verifique se o orifício central do

molde está livre de qualquer massa

seca de testes anteriores.

●Se estiver a trocar os moldes durante

a operação, verifique se não existe

massa entre o molde e a espiral

impedindo a passagem da massa.

guia de avarias

Pergunta Resposta/sugestão

O tubo de alimentação fica ●Adicione pequenas quantidades de

constantemente bloqueado pasta de cada vez a uma velocidade

regular e apenas adicione mais

quando o tubo de alimentação estiver

livre.

●A massa está demasiado húmida.

●Utilize a pega da chave de

fendas/propulsora para empurrar a

massa pelo tubo de alimentação.

(Remover a espiral permite ao

propulsor chegar mais fundo no tubo

de alimentação).

●Varie a velocidade da adição da

massa.

O conjunto de corte é difícil ●Deixe o acessório arrefecer durante

de remover aproximadamente 30 minutos.

O conjunto de corte é difícil ●Certifique-se de que o anel de

de instalar fixação metálico está parcialmente

desenroscado do interior plástico

antes de o empurrar sobre o

acessório.

seguridad

●La mezcla para pasta que esté

demasiado seca o se introduzca

demasiado rápido puede romper el

aparato para hacer pasta y/o

mezclador.

●No ponga los dedos ni ningún otro

objeto en el tubo de alimentación,

excepto la llave de ajuste/accesorio

de empuje suministrado.

●Utilice solamente el mango de la

llave de ajuste/accesorio de empuje

para empujar la masa por el tubo de

alimentación. No empuje con

demasiada fuerza.

●Nunca conecte o retire el aparato

para hacer pasta mientras que el

mezclador está funcionando.

●Eche pequeñas cantidades de masa

cada vez a una velocidad constante.

No deje que el tubo de alimentación

se llene.

●Tenga cuidado cuando manipule o

limpie p47-ya que la cuchilla del

ensamblaje de corte está afilada.

leyenda

tolva

tubo de alimentación

cuerpo

espiral

molde*

tuerca de sujeción

anillo de sujeción del ensamblaje

de corte

cuchilla de corte

llave de ajuste/accesorio de

empuje

herramienta para limpieza

*En el paquete se incluye el molde

de macarrones rigati mostrado en la

página de la ilustración. Para

comprar cualquiera de los moldes

adicionales que se muestran en la

contraportada de este folleto,

póngase en contacto con la tienda

donde compró el accesorio.

antes de utilizar el aparato

por primera vez

●Lave las piezas: véase “limpieza”.

ensamblaje

1 Opcional: para facilitar la elaboración

de la pasta, caliente el cuerpo, el

molde y la tuerca anular en agua

caliente; a continuación, séquelos.

2 Retire la cubierta del orificio de baja

velocidad; deslice el dispositivo de

retención y a continuación, tire .

3 Retenga el dispositivo de retención e

introduzca el cuerpo del aparato

para hacer pasta.

4 Instale la espiral dentro del cuerpo y

gírela hasta que engrane con el

aparato.

5 Instale el molde.

6 Instale la tuerca de sujeción y

apriétela a mano. (No utilice la llave

de ajuste/accesorio de empuje ya

que son para ayudarle a

desmontarla solamente).

●Asegúrese de que la tuerca de

sujeción esté casi al mismo nivel que

el cuerpo del accesorio.

7 Instale la tolva.

Opcional: el ensamblaje de corte

puede instalarse en el aparato para

hacer pasta montado para ayudarle

a cortar la pasta a la longitud que

desee.

1 Con el mango de la cuchilla de corte

hacia arriba, desenrosque

ligeramente el anillo de sujeción.

Colóquelo sobre la tuerca de

sujeción y gírelo si fuera necesario

hasta que entre completamente en

el accesorio. El molde debe quedar

nivelado con la parte frontal del

ensamblaje de corte.

2 Sujete el borde del ensamblaje de

corte y al mismo tiempo, apriete el

anillo de sujeción girándolo en

dirección contraria a usted .

Español

Antes de leer, despliegue la portada que muestra las ilustraciones.

Nota: siempre que instale o retire el

ensamblaje de corte, sujete el borde

del ensamblaje con una mano y gire

el anillo de sujeción con la otra.

uso del aparato para

hacer pasta

1 Haga la mezcla para pasta siguiendo

la receta suministrada.

●No haga la mezcla demasiado seca

ya que podría romper el aparato

para hacer pasta o el mezclador.

Debe tener aspecto de pan rallado

grueso o una textura desmigajada

gruesa. Las partículas deben estar

separadas pero si se comprimen

deben formar un bloque.

2 Cambie el mezclador a la velocidad

2-3.

3 Coloque parte de la mezcla en la

tolva. Eche cada vez una pequeña

cantidad de mezcla en el tubo de

alimentación. Deje que la espiral se

vacíe antes de continuar. Si se

obstruye el tubo de alimentación,

utilice el extremo del mango de la

llave de ajuste/accesorio de empuje

para empujar la mezcla en la espiral

(no utilice otro objeto que no sea el

mango de la llave de ajuste y no

empuje con demasiada fuerza).

Nunca deje que se llene el tubo de

alimentación.

4 Cuando la pasta sea lo

suficientemente larga, mueva el

mango del ensamblaje de corte

hacia atrás y hacia adelante para

cortar la pasta a la longitud

deseada. Como alternativa, si el

ensamblaje de corte no está

instalado, utilice un cuchillo para

cortar la pasta.

●Para cambiar los moldes, retire el

ensamblaje de corte. Sujete siempre

el borde del ensamblaje de corte

con una mano, gire el anillo de

sujeción hacia usted y retírelo. Retire

la tuerca de sujeción (utilice la llave

de ajuste/accesorio de empuje para

aflojar la tuerca de sujeción si fuera

necesario) y cambie brevemente a la

velocidad 1 para expulsar el molde.

Retire el molde y la pasta sobrante

que pueda quedar visible. A

continuación, instale el molde

deseado. Vuelva a colocar la tuerca

de sujeción y el ensamblaje de corte.

advertencia

El aparato para hacer pasta se

calentará con el uso. Esto es normal

y se deberá a la compresión de la

pasta en el accesorio.

NOTA

Los moldes están fabricados

especialmente en bronce para dar a

la pasta una textura rugosa que

permita que la salsa para pasta se

adhiera para darle todo su auténtico

sabor.

limpieza

cómo desmontar el accesorio

●Sujete siempre el borde del

ensamblaje de corte con una mano,

gire hacia usted el anillo de sujeción

y retírelo. Retire la tuerca de

sujeción, utilice la llave de

ajuste/accesorio de empuje para

aflojar la tuerca de sujeción si fuera

necesario. Retire el accesorio del

mezclador deslizando el dispositivo

de retención y tirando del accesorio

para sacarlo. Desmonte las piezas.

Moldes

Los moldes de macarrones rigati,

macarrones lisci y bucatini pueden

quitarse para facilitar el proceso de

limpieza .

●Límpielos inmediatamente después

del uso; de lo contrario, la pasta se

secará y será muy difícil quitarla.

Utilice la herramienta de limpieza

para retirar toda la pasta de los

moldes. El extremo más grueso de

la herramienta es ideal para limpiar

los orificios más grandes del molde

para macarrones rigati, mientras que

el extremo más fino sirve para

limpiar otros moldes. Lávelos con

agua caliente jabonosa y después,

séquelos bien.

espiral

●No la sumerja en agua.

●Límpiela con un trapo y séquela.

tolva, tuerca anular, cuerpo,

llave de ajuste, ensamblaje de

corte.

●Retire toda la masa para pasta y si

fuera necesario, lávelos con agua

caliente jabonosa; séquelos bien

después.

receta de mezcla para

pasta sencilla

Recomendamos utilizar harina 00,

pero si no dispone de ésta, utilice

harina sin levadura para cualquier

uso. Mida con cuidado los

ingredientes, p49-ya que una mezcla

demasiado seca podría romper el

accesorio y/o mezclador. Sin

embargo, si la mezcla forma una

bola de masa es porque se ha

añadido demasiado líquido.

200 g de harina 00

100 g de huevo batido

(aproximadamente 2 huevos

medianos)

Método

Ponga la harina en el recipiente y

con el batidor K instalado, añada

gradualmente el huevo batido a

velocidad mínima aumentando ésta

hasta 1. Mezcle durante 30 - 45

segundos; después empuje hacia

abajo la mezcla que quede en los

laterales del recipiente.

Encienda el aparato y continúe

mezclando durante unos 30

segundos más. La mezcla debe

tener aspecto de pan rallado grueso

o una textura desmigajada gruesa.

Las partículas deben estar

separadas pero si se comprime una

pequeña cantidad deben formar un

bloque.

cómo hacer pasta de

sabores

pasta a las hierbas

Utilice la receta anterior pero añada

al huevo batido 20 ml de hierbas

lavadas y finamente picadas, como

perejil,

pasta integral: sustituya la harina

por harina integral regular sin

levadura,

pasta con tomate: sustituya 15

ml de huevo batido por 15 ml de

puré de tomate,

pasta verde: sustituya 30 ml de

huevo batido por 30 ml de puré fino

de espinacas.

pasta sin huevo

200 g de harina 00

una pizca de sal

25 ml de aceite virgen de oliva

aproximadamente 100 ml de agua

Siga el método de la mezcla para

pasta sencilla, añadiendo la sal a la

harina y sustituyendo el huevo por

aceite y agua.

fideos japoneses de

harina de trigo negro

Soba

– Ideal para las personas que

necesitan seguir una dieta sin gluten.

300 g de harina de trigo negro

150 g de huevo batido

Siga el método para mezcla de

pasta sencilla.

Pase la mezcla a través del aparato

para hacer pasta con el tamiz Bigoli

acoplado y córtela a la longitud

deseada. Cocínela en agua

hirviendo.

fideos udon

350 g de harina sin levadura para

cualquier uso

140 ml de agua fría

20 g de sal

Mezcle la sal en el agua hasta que

se disuelva.

Siga el método para mezcla de

pasta sencilla sustituyendo el huevo

batido por el agua con sal.

Pase la mezcla a través del aparato

para hacer pasta con el tamiz Bigoli

acoplado y córtela a la longitud

deseada. Cocínela en agua hirviendo

sin sal durante aproximadamente 5

minutos. Los fideos deben estar

enteros pero tiernos.

Drénelos inmediatamente y lávelos

con agua fría. Sírvalos de inmediato

con la salsa que desee.

cómo cocinar la pasta

Antes de cocinar la pasta, puede

dejarse secar durante cortos

períodos de tiempo, hasta una hora

antes de cocinarse. Esto variará

dependiendo del tipo de pasta

producida.

1 Llene de agua las tres cuartas partes

de una cacerola y hiérvala. Añada

sal al gusto.

2 Añada la pasta, hiérvala dando

vueltas ocasionalmente. Cocínela

hasta que la pasta esté al dente.

Debe estar tierna pero entera al

morderla. A modo de orientación,

esto llevará de 1 a 10 minutos pero

variará según el tipo de pasta y la

textura deseada. Compruebe

siempre la textura regularmente ya

que la pasta seguirá cocinándose un

poco después de retirarla del calor.

●Nunca añada aceite al agua p50-ya que

la pasta se volverá escurridiza

impidiendo que la salsa se adhiera

correctamente.

elección de una salsa

para pasta

Si selecciona la salsa considerando

la pasta puede cambiarlo todo. Las

formas tubulares adhieren mejor los

trocitos de comida de las salsas

espesas, mientras que las tiras

largas son buenas para absorber el

jugo de las salsas de tomate y las

salsas de marisco, y la pasta más

gruesa normalmente va con las

salsas fuertes condimentadas.

accesorio para hacer

galletas (AT910014)

Vea la ilustración del accesorio para

hacer galletas en la página trasera.

1 Haga una de las siguientes recetas

de galletas y póngala en el frigorífico

para dejar que la mezcla se ponga

firme.

●Utilice huevos pequeños, de lo

contrario la mezcla será demasiado

blanda.

2 Retire la plantilla de formas del

molde para galletas. Acople el molde

para galletas en el aparato para

hacer pasta, asegurándose de que

las ranuras del molde quedan

colocadas a cualquier lado. Instale el

accesorio en el mezclador. (El

ensamblaje de corte no debe estar

instalado).

3 Deslice la plantilla de formas por las

ranuras en uno u otro lado del

molde hasta que la forma deseada

esté en el centro del orificio.

galletas sencillas

150 g de mantequilla ablandada

150 g de azúcar extrafino

2 huevos pequeños batidos

300 g de harina sin levadura,

tamizada

esencia de limón opcional

Mezcle la mantequilla y el azúcar en

el recipiente utilizando el batidor K

hasta que la mezcla sea ligera y

esponjosa. Bata el huevo y mézclelo

con la harina tamizada y la esencia.

Pase la mezcla a través del

accesorio una vez seleccionada la

forma deseada y córtela a la longitud

apropiada. Colóquela en una placa

de hornear engrasada y cocínela en

el centro del horno caliente a 190°C,

marca de gas 5, durante

aproximadamente 10 minutos o

hasta que esté hecha. Enfríela en

una bandeja de rejilla.

galletas de chocolate

125 g de mantequilla ablandada

200 g de azúcar extrafina

2 huevos pequeños batidos

250 g de harina sin

levadura }tamizados

25 g de cacao en polvo

Siga el método de las galletas

sencillas, sustituyendo la esencia por

el cacao en polvo.

Después de que se hayan enfriado

las galletas, pueden decorarse

bañándolas con chocolate fundido o

espolvoreándolas con azúcar glasé.

Pregunta Respuesta/consejo

El aspecto de la pasta es áspero ●Los tamices/moldes están fabricados

especialmente en bronce. Una

característica del molde de bronce

es que da a la pasta una superficie

áspera que permite la adhesión de

cualquier salsa acompañante.

La calidad de la pasta producida ●Esto es normal, pero puede

varía en la mezcla mejorarse:

- asegurándose de que la mezcla

tenga una consistencia uniforme al

empezar.

- añadiendo la mezcla al aparato para

hacer pasta a una velocidad

constante.

- asegurándose de que toda la mezcla

salga en un solo lote.

- asegurándose de que la mezcla no

se deje secar.

La pasta no sale de los orificios ●Asegúrese de que los moldes estén

limpios antes de comenzar; cualquier

resto de pasta seca en los orificios

impedirá que salga.

●Compruebe si el tubo de

alimentación está obstruido.

●Utilice la llave de ajuste/accesorio de

empuje para ayudar a introducir la

pasta en la espiral.

Resulta difícil limpiar los moldes ●Límpielos siempre inmediatamente

después de usar; no deje que la

mezcla se seque en el molde.

●Utilice la herramienta suministrada. El

extremo más grueso de la

herramienta es ideal para limpiar los

orificios más grandes del molde para

macarrones rigati, mientras que el

extremo más fino sirve para limpiar

otros moldes.

La forma de la pasta es irregular ●Algunas veces la primera pasta

producida es ligeramente irregular.

Añada la mezcla para pasta a una

velocidad constante; trate de ajustar

la velocidad a la que se añade la

mezcla. Caliente el cuerpo, el molde

y la tuerca anular en agua caliente y

séquelos bien antes de usar.

solución de problemas

Pregunta Respuesta/consejo

El molde no encaja en la espiral ●Asegúrese de que el orificio central

del molde no tenga ningún resto de

mezcla seco de pruebas anteriores.

●Si cambia los moldes durante la

operación, asegúrese de que no

haya ningún resto de mezcla entre el

molde y la espiral que impida un

ajuste nivelado.

El tubo de alimentación sigue ●Añada pequeñas cantidades de pasta

obstruyéndose cada vez a un ritmo constante y

añada más solamente cuando el

tubo de alimentación esté vacío.

●La mezcla está demasiado húmeda.

●Utilice el extremo de la llave de

ajuste/accesorio de empuje para

empujar la mezcla por el tubo de

alimentación. (Si desmonta la tolva

permitirá que la llave de ajuste pueda

introducirse más en el tubo de

alimentación).

●Varíe la velocidad a la que añade la

mezcla.

Resulta difícil retirar el ensamblaje ●Deje que se enfríe el accesorio

de corte durante 30 minutos

aproximadamente.

Resulta difícil instalar el ensamblaje ●Asegúrese de que el anillo metálico

de corte de sujeción esté parcialmente

desenroscado del interior de plástico

antes de acoplarlo al accesorio.

sikkerhed

●Hvis pastadejen laves for tør eller

føres for hurtigt igennem, kan det

ødelægge pastaapparatet og/eller

mixeren.

●Kom ikke fingrene eller nogen anden

genstand, undtagen den

medfølgende nøgle/nedstopper, ned

i tilførselsrøret.

●Brug kun nøglen/nedstoppergrebet

til at stoppe dejen ned i

tilførselsrøret. Og tryk ikke for hårdt.

●Pastaapparatet må aldrig sættes på

eller tages af, mens mixeren

arbejder.

●Før kun små stykker dej igennem ad

gangen og brug en jævn hastighed.

Lad ikke tilførselsrøret fylde helt op.

●Pas på ved håndtering og rengøring,

da knivbladet er meget skarpt.

oversigt

tragt

tilførselsrør

hus

snegl

hulskive*

ringmøtrik

spændering til knivenhed

knivsblad

nøgle/nedstopper

rengøringsredskab

* I pakken medfølger hulskiven til

Maccheroni rigati som vist på siden

med illustrationer. Ønsker du at købe

nogen af de ekstra hulskiver, der er

vist på bagsiden af dette hæfte,

bedes du venligst kontakte den

forretning, hvor du har købt

tilbehøret.

før første anvendelse

Vask delene: se 'rengøring'.

samling

1 Valgfrit: det er lettere at lave pasta,

hvis huset, hulskiven og

ringmøtrikken først opvarmes i varmt

vand og derefter tørres grundigt.

2 Fjern dækslet over det langsomme

udtag. Skub låsen til side og træk

.

3 Hold låsen tilbage og sæt pasta-

apparatets hus på.

4 Anbring sneglen inde i huset og drej,

indtil den går i indgreb med

maskinen.

5 Sæt hulskiven på.

6 Sæt ringmøtrikken på og stram den

med håndkraft. (Brug ikke

nøglen/nedstopperen, da denne kun

bruges ved fjernelsen).

●Sørg for at ringmøtrikken næsten er i

flugt med tilbehørets hus.

7 Sæt tragten på.

Valgfrit: Knivenheden kan sættes

på det samlede pasta-apparat for at

hjælpe med at skære pastaen af i

den ønskede længde.

1 Med knivenhedens greb øverst løsn

spænderingen en smule. Anbring

den over ringmøtrikken og drej om

nødvendigt, indtil den sidder godt

fast på tilbehøret. Hulskiven bør

sidde i flugt med knivenhedens front.

2 Hold kanten af knivenheden fast og

stram samtidig spænderingen ved at

dreje den væk fra dig..

Bemærk – Når du sætter

knivenheden på eller fjerner den, skal

du holde fast kanten af enheden

med den ene hånd og dreje

spænderingen med den anden.

sådan anvender du

pasta-apparatet

1 Lav pastadejen ved at følge en af de

medfølgende opskrifter.

●Laves dejen for tør, kan pasta-

apparatet eller mixeren blive ødelagt.

Dejen skal ligne grov rasp.

Partiklerne skal være adskilte, men

hvis de trykkes sammen, skal de

danne en klump, som holder

sammen.

2 Sæt mixeren på hastighed 2-3.

Dansk

Inden brugsanvisningen læses, foldes forsiden med illustrationerne ud.

3 Kom noget af dejen i tragten. Kom

små stykker dej i tilførselsrøret, ét ad

gangen. Sneglen skal være tom, før

det næste stykke kommes i. Hvis

tilførselsrøret bliver tilstoppet, skal du

brugen enden af nøgle-

/nedstoppergrebet til at stoppe

dejen ned på sneglen (brug ikke

andet end dette greb og tryk ikke for

hårdt). Lad aldrig tilførselsrøret fylde

helt op.

4 Når pastaen er lang nok, føres

grebet på knivenheden frem og

tilbage for at skære pastaen af i den

ønskede længde.

Hvis knivenheden ikke er sat på, kan

pastaen skæres af med en

almindelig kniv.

●Før der skal skiftes hulskive, skal

knivenheden tages af. Hold altid fast

i kanten af knivenheden med den

ene hånd og drej spænderingen

mod dig og fjern enheden. Fjern

ringmøtrikken (brug evt.

nøglen/nedstopperen til at løsne

ringmøtrikken) og indstil maskinen et

øjeblik på hastighed 1 for at udstøde

hulskiven. Fjern hulskiven og evt.

synlig overflødig pasta og sæt så

den ønskede hulskive på. Sæt

ringmøtrikken og knivenheden på

igen.

advarsel

Pasta-apparatet vil blive varmt under

brug -dette er normalt og skyldes, at

pastaen presses sammen i

tilbehøret.

BEMÆRK

Hulskiverne er specialfremstillet af et

bronzemateriale, som giver pastaen

en ru, tekstureret overflade, der er

god til at holde på pastasaucen for

få en autentisk, lækker smag.

rengøring

adskillelse af tilbehøret

●Hold altid fast i kanten af

knivenheden med den ene hånd og

drej spænderingen mod dig og fjern

enheden. Fjern ringmøtrikken og

brug evt. nøglen/nedstopperen til at

løsne ringmøtrikken. Fjern tilbehøret

fra mixeren ved at skubbe låsen til

side og trække tilbehøret af. Adskil

delene.

hulskiver

Hulskiver til Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci og Bucatini kan

trækkes fra hinanden for at gøre

rengøringsprocessen lettere .

●Rengør dem omgående efter brug,

da pastaen ellers vil tørre og blive

meget vanskelig at fjerne. Benyt

rengøringsredskabet til at fjerne al

pasta fra hulskiverne. Den tykke

ende af redskabet er velegnet til at

rengøre de store huller på hulskiver

til Maccheroni rigati, mens den tynde

ende bruges til at rengøre andre

hulskiver. Vask i varmt sæbevand og

tør grundigt.

snegl

●Kom aldrig sneglen i vand.

●Aftør med en fugtig klud og tør

derefter med et viskestykke.

tragt, ringmøtrik, nøgle,

knivenhed.

●Fjern evt. pastadej og vask evt. i

varmt sæbevand. Tør derefter

grundigt.

opskrift til almindelig

pastadej

Vi anbefaler, at der anvendes

durummel. Hvis denne type mel ikke

kan fås, kan der bruges almindeligt

hvedemel. Mål ingredienserne

omhyggeligt. Hvis dejen bliver for tør,

kan det ødelægge tilbehøret og/eller

mixeren. Hvis dejen bliver til en

kugle, er der tilsat for megen væske.

200 g durummel /hvedemel

100 g sammenpisket æg (ca. 2

mellemstore æg)

Metode

Kom mel i skålen. Brug K-spaden og

tilsæt gradvist det sammenpiskede

æg på minimum hastighed. Sæt

hastigheden op til 1. Rør i 30 - 45

sekunder og skrab så dejen ned fra

siderne. Tænd for maskinen og

fortsæt med at røre i endnu 30

sekunder. Dejen skal ligne grov rasp.

Partiklerne skal være adskilte, men

hvis en lille smule trykkes sammen,

skal de danne en klump, som holder

sammen.

pasta med forskellig

smag

pasta med krydderurter

Følg ovenstående opskrift, men

tilsæt 20 ml vaskede, finthakkede

krydderurter som f.eks. persille til det

sammenpiskede æg.

fuldkornsmel – erstat melet med

almindeligt fuldkornsmel

tomat – erstat 15 ml sammenpisket

æg med 15 ml tomatpuré

verdi – erstat 30 ml sammenpisket

æg med 30 ml fint pureret spinat.

pasta uden æg

200 g durummel /hvedemel

knivspids salt

25 ml jomfruolivenolie

ca. 100 ml vand

Følg metoden til almindelig pastadej,

tilsæt saltet til melet og erstat ægget

med olien og vandet.

Japanske Soba

boghvedenudler

– Velegnet til personer, som ikke kan

tåle gluten.

300 g boghvedemel

150 g sammenpisket æg

Følg metoden til almindelig pastadej.

Før dejen igennem pasta-apparatet,

som er udstyret med Bigoli-

hulskiven, og skær pastaen af i

passende længder. Kog i kogende

vand.

udon-nudler

350 g hvedemel

140 ml koldt vand

20 g salt

Rør saltet i vandet, til det er opløst.

Følg metoden til almindelig pastadej

og erstat det sammenpiskede æg

med saltvandet.

Før dejen igennem pasta-apparatet,

som er udstyret med Bigoli-

hulskiven, og skær pastaen af i

passende længder. Kog i usaltet

kogende vand i ca. 5 minutter.

Nudlerne skal være faste, men møre.

Dræn omgående og skyl i koldt

vand. Serveres straks med en sauce

efter ønske.

sådan koger du pasta

Før kogning kan pastaen tørres i

korte perioder – op til 1 time før

kogning. Dette vil variere efter den

type pasta, som laves.

1 Bring en gryde, der er 3⁄4fyldt med

vand, i kog. Tilsæt salt efter smag.

2 Tilsæt pastaen og kog, idet der røres

en gang imellem. Kog, indtil pastaen

er ’al dente’, dvs. den skal være

kogt, men der skal stadig være lidt

’bid’ i den. Som vejledning tager

dette 1 - 10 minutter, men vil variere

efter pastaens type og den ønskede

konsistens. Kontrollér altid

konsistensen jævnligt, da pastaen

bliver ved at koge lidt, efter den

tages af varmen.

●Kom aldrig olie i vandet, da det gør

pastaen glat, så den ikke kan holde

rigtigt på saucen.

sådan vælger du en

sauce til pasta

Det kan gøre stor forskel at vælge

den rigtige pasta til saucen.

Rørformede typer holder på maden i

tykke saucer, hvorimod de lange

strimler er gode til at absorbere saft

fra tomatsauce og fiske- eller

skaldyrssauce uden at blive bløde,

mens tykkere pasta som regel er

god til sauce med stærk smag.

småkagetilbehør

(AT910014)

Se bagsiden for en illustration af

småkagetilbehøret.

1 Følg en af følgende

småkageopskrifter og afkøl dejen i

køleskabet, så den bliver fast.

●Brug små æg, da dejen ellers bliver

for blød.

2 Fjern formeren fra

småkagehulskiven. Saml pasta-

apparatet med småkagetilbehøret.

Sørg for, at rillerne i hulskiven sidder

på den ene eller den anden side.

Sæt tilbehøret på mixeren.

(Knivenheden skal ikke sidde på.)

3 Skub formeren ind i rillerne på den

ene eller den anden side af hulskiven

og flyt den, til den ønskede facon er

midt i hullet.

almindelige småkager

150 g blødt smør

150 g sukker

2 små æg, sammenpiskede

300 g hvedemel, siet citronessens

(valgfri)

Rør smør og sukker i skålen med K-

spaden, til dejen er let og luftig. Rør

æggene i og fold så det siede mel

og essensen i. Før dejen igennem

tilbehøret efter have valgt den

ønskede facon og skær af i

passende længder. Sæt kagerne på

en smurt bageplade og bag dem

midt i en varm ovn ved 190°C i ca.

10 minutter eller indtil de er bagt.

Afkøl på en bagerist.

chokoladekager

125 g blødt smør

200 g sukker

2 små æg, sammenpiskede

250 g hvedemel }siet sammen med

25 g kakao

Følg metoden til almindelige

småkager, men erstat essensen med

kakao.

Når småkagerne er afkølet, kan de

pyntes ved at dyppe dem i smeltet

chokolade eller overdrysse dem med

flormelis.

Spørgsmål Svar/råd

Pastaen ser ru ud ●Hulskiverne er specialfremstillet af

bronze. En egenskab ved

bronzehulskiven er, at den giver

pastaen en ru overflade, som er god

til at holde på den ledsagende sauce.

Kvaliteten af den udpressede pasta ●Dette er normalt, men kan minimeres

varierer i dejen ved:-

- at sikre, at dejen har en ret jævn

konsistent til at begynde med.

- at føre dejen igennem pasta-

apparatet med en jævn hastighed.

- at sikre, at al dejen udpresses som én

portion.

- at sikre, at dejen ikke får lov til at tørre

ud.

Pastaen kommer ikke ud af hullerne ●Sørg for at hulskiverne er rene inden

start; evt. tørret pasta i hullerne vil

forhindre udpresning.

●Kontrollér, at tilførselsrøret ikke er

tilstoppet.

●Brug nøglen/nedstopperen til at

hjælpe med at føre pastaen ned på

sneglen.

Hulskiverne er vanskelige at rengøre ●Rengør altid lige efter brug. Lad ikke

dejen tørre på hulskiven.

●Brug det medfølgende redskab. Den

tykke ende af redskabet er velegnet til

at rengøre de store huller på hulskiver

til Maccheroni rigati, mens den tynde

ende kan bruges til at rengøre andre

hulskiver.

Pastaformene er ujævne ●Undertiden kan den første pasta,

som udpresses, være lidt ujævn. Før

pastadejen ind i apparatet med en

konstant, jævn hastighed og prøv at

justere den hastighed, hvormed dejen

kommes i. Opvarm huset, hulskiven

og ringmøtrikken i varmt vand og tør

grundigt inden brug.

Hulskiven sidder ikke rigtigt ●Kontrollér, at evt. tør dej fra tidligere

på sneglen prøver er fjernet fra midterhullet i

hulskiven.

●Hvis du skifter hulskive under

arbejdet, skal du kontrollere, at der

ikke sidder nogen dej mellem

hulskiven og sneglen, som forhindrer

den i at blive placeret rigtigt.

problemløsning

Spørgsmål Svar/råd

Tilførselsrøret bliver ved med at ●Kom små stykker pastadej i ad

blive tilstoppet gangen med en jævn hastighed og

kom ikke mere i, før tilførselsrøret er

tomt.

●Dejen er for våd.

●Brug kun nøglen/nedstopperen til at

stoppe dejen ned i tilførselsrøret.

(Fjernes tragten, vil det være muligt

for nøglen at komme længere ned i

tilførselsrøret).

●Kom dejen i apparat med en anden

hastighed.

Knivenheden er vanskelig at fjerne ●Lad tilbehøret køle af i ca. 30

minutter.

Knivenheden er vanskelig at sætte ●Sørg for, at metalspænderingen er

på skruet delvist af den inderste

plastikdel, før den trykkes på

tilbehøret.

säkerheten

●Pastadeg som är för torr eller som

matas genom för snabbt kan skada

pastamaskinen och/eller

köksmaskinen.

●Stoppa inte fingrarna eller något

annat i matarröret utom den

medföljande nyckeln/stöten .

●Använd bara handtaget till

nyckeln/stöten för att köra ner degen

i matarröret. Kör inte ner den för

hårt.

●Montera eller demontera aldrig

pastamaskinen medan

köksmaskinen går.

●Mata degen litet i taget och med

jämn hastighet. Låt inte matarröret

bli för fullt.

●Var försiktig när du hanterar eller

diskar pastamaskinen. Knivbladet är

vasst.

delar

degbricka

matarrör

tillsatskropp

matarskruv

munstycke*

fästmutter

fastspänningsring för kniven

knivblad

nyckel/stöt

rengöringsverktyg

* Med i kartongen finns munstycket

för maccheroni rigati, se bilden. Om

du vill köpa några av de andra

munstyckena som visas på häftets

baksida kan du vända dig till butiken

där du köpte tillsatsen.

innan du använder

pastamaskinen för första

gången

●Diska delarna: se "rengöring".

montera ihop

1 Valfritt: för att underlätta

pastatillverkningen kan du värma

tillsatskroppen, munstycket och

ringmuttern i varmt vatten och torka

av dem.

2 Ta bort locket till lågväxelsuttaget,

skjut spärren åt sidan och dra .

3 Håll tillbaka spärren och sätt i

tillsatskroppen.

4 För in matarskruven i kroppen och

vrid tills den griper in i maskinen.

5 Montera munstycket.

6 Sätt i fästmuttern och dra åt för

hand. (Använd inte nyckeln/stöten.

Den ska bara användas vid

borttagningen).

●Se till att fästmuttern är nästan jäms

med tillsatskroppen.

7 Montera degbrickan.

Valfritt: Montera kniven på den

färdigmonterade pastamaskinen om

du vill använda den till att skära

pastan till önskade längder.

1 Sätt handtaget till skärbladet uppåt

och lossa något på

fastspänningsringen. Sätt den över

fästmuttern och vrid den eventuellt

så att den kommer ända in på

tillsatsen. Munstycket ska vara jäms

med framsidan av kniven.

2 Håll kniven i kanten och dra åt

fastspänningsringen genom att vrida

den bort från dig..

OBS – När du monterar eller tar bort

kniven ska du alltid hålla den i

kanten med ena handen och vrida

fastspänningsringen med den andra.

Svenska

Vik ut främre omslaget innan du börjar läsa så att du kan följa med på

bilderna

använda din

pastamaskin

1 Gör pastadegen enligt medföljande

recept.

●Gör inte degen för torr. Då kan

pastamaskinen eller köksmaskinen

gå sönder. Degen ska likna grova

brödsmulor eller en grov

smulpajsdeg. Den ska bestå av

separata smulor men kunna

klämmas ihop till en klump som

håller ihop.

2 Starta köksmaskinen på hastighet 2-

3 Lägg lite av degen i degbrickan.

Mata ner lite av degen i taget genom

matarröret. Låt matarskruven

tömmas innan du fortsätter. Om

matarröret blir igensatt kan du

använda handtaget till nyckeln/stöten

för att skjuta ner degen på

matarskruven (använd ingenting

annat än handtaget till nyckeln och

tryck inte för hårt). Låt aldrig

matarröret bli fullt.

4 När pastan är tillräckligt lång för du

handtaget på kniven fram och

tillbaka för att skära pastan i lämpliga

längder. Om du inte har monteras

kniven kan du i stället skära pastan

med en vanlig kniv.

●När du ska byta munstycke tar du

först bort kniven. Håll alltid kniven i

kanten med ena handen och vrid

fastspänningsringen mot dig och ta

bort den. Ta bort fästmuttern

(använd nyckeln/stöten för att lossa

muttern om så behövs) och koppla

helt snabbt på maskinen på

hastighet 1 så att munstycket skjuts

ut. Ta bort munstycket och

eventuella synliga pastarester, och

montera sedan önskat munstycke.

Sätt tillbaka fästmuttern och kniven.

varning

Pastamaskinen blir varm vid

användningen. Det är normalt, och

orsakas av att pastan pressas ihop i

tillsatsen.

OBS

Munstyckena är särskilt tillverkade av

bronsmaterial för att ge pastan en

grov yta som håller kvar pastasåsen,

så att du får en äkta mustig smak.

rengöring

montera isär tillsatsen

●Håll alltid kniven i kanten med ena

handen och vrid fastspänningsringen

mot dig och ta bort den. Ta bort

fästmuttern. Använd eventuellt

nyckeln/stöten för att lossa muttern.

Ta bort tillsatsen från köksmaskinen

genom att skjuta spärren åt sidan

och dra av tillsatsen. Plocka isär

delarna:

munstycken

Munstyckena för maccheroni rigati,

maccheroni lisci och bucatini kan

dras isär för enklare diskning .

●Gör ren dem omedelbart. Om

pastadegen får torka är det mycket

svårt att få bort den. Använd

rengöringsverktyget för att ta bort all

pastadeg från munstyckena. Den

tjockare änden av verktyget är

idealisk för att rensa de större hålen i

munstycket för maccheroni rigati,

medan den tunnare änden lämpar

sig för att rensa de andra

munstyckena. Diska i varm

diskmedelslösning och torka noga.

matarskruv

●Doppa inte skruven i vatten.

●Torka ren den och torka den.

degbricka, ringmutter,

tillsatskropp, kniv.

●Avlägsna all pastadeg och diska

eventuellt delarna i varm

diskmedelslösning. Torka noga.

grundrecept för till

pastadeg

Vi rekommenderar durummjöl, men

om du inte kan få tag på det kan du

använda vanligt vetemjöl. Mät upp

ingredienserna noga. Om degen är

för torr kan nämligen tillsatsen eller

köksmaskinen gå sönder. Å andra

sidan, om degen blir till en enda

klump innehåller den för mycket

vätska.

200g durummjöl

100 g uppvispat ägg (ca 2 medelstora)

Så här gör du:

Lägg mjölet i skålen och rör gradvis

ner de uppvispade äggen med K-

spaden. Börja på lägsta hastighet

och öka till 1. Blanda i 30-45

sekunder och skrapa ner degen.

Koppla på igen och fortsätta blanda i

ytterligare ca 30 sekunder. Degen

ska likna grova brödsmulor eller en

grov smulpajsdeg. Den ska bestå av

separata smulor men kunna

klämmas ihop till små klumpar som

håller ihop.

göra smaksatt pasta

örtpasta

Använd receptet ovan men tillsätt 20

ml sköljda och finhackade örtkryddor

såsom persilja i det uppvispade

ägget.

brun pasta – ersätt mjölet med

vanligt grahamsmjöl.

tomat – Ersätt 1,5 cl av det

uppvispade ägget med 1,5 cl

tomatpuré.

verdi – Ersätt 3 cl av det

uppvispade ägget med 3 cl

finhackad spenat.

pasta utan ägg

200g durummjöl

en nypa salt

2,5 cl olivolja

ca 1 dl vatten

Följ beskrivningen i grundreceptet för

pasta men tillsätt salt till mjölet och

ersätt ägget med olivolja och vatten.

Japanska bovetenudlar

– Idealisk för den som äter glutenfri

kost.

300 g bovete

150 g uppvispat ägg

Följ beskrivningen i grundreceptet för

pasta.

Kör degen genom pastamaskinen

med munstycket för bigoli och skär i

lämpliga längder. Koka i kokande

vatten.

Udonnudlar

350 g vetemjöl

1,4 dl kallt vatten

20 g salt

Rör i saltet i vattnet tills det är

upplöst.

Följ beskrivningen i grundreceptet för

pasta men ersätt det uppvispade

ägget med saltvattnet.

Kör degen genom pastamaskinen

med munstycket för bigoli och skär i

lämpliga längder. Koka i osaltat

kokande vatten i ca 5 minuter.

Nudlarna ska vara fasta men kännas

lagade. Slå genast av vattnet och

skölj i kallt vatten. Servera

omedelbart med sås alltefter smak.

koka pastan

Före kokningen kan pastan torka en

kort stund - upp till en timme innan

den kokas. Detta varierar alltefter typ

av pasta.

1 Koka upp en kastrull till tre

fjärdedelar full med vatten. Tillsätt

salt efter smak.

2 Lägg ner pastan och koka den. Rör

om då och då. Låt pastan koka tills

den är al dente. Den ska kännas

lagad med ge visst tuggmotstånd.

Som riktlinjer kan vi säga att det tar

1 - 10 minuter, men varierar alltefter

pastatyp och önskad konsistens.

Pröva konsistensen ofta. Pastan

fortsätter att lagas något sedan den

tagits från värmen.

●Tillsätt aldrig olja till vattnet. Då blir

pastan hal och kan inte hålla kvar

såsen ordentligt.

välja sås för pasta

Det är viktigt att välja rätt pasta till

den sås som ska serveras.

Rörformad pasta fångar upp bitar i

tjocka såser bättre, medan lång tunn

pasta kan absorbera saften i tomat-

och skaldjurssåser utan att bli för

mjuka. Tjock pasta passar till

starksmakande såser.

kakmaskin (AT910014)

Se illustration av kakmaskinen på

baksidan.

1 Följ något av småkaksrecepten

nedan och låt degen stå i kylen för

att hårdna.

●Använd små ägg, annars blir

blandningen för lös.

2 Ta bort formskivan från

kakmunstycket. Sätt ihop

pastamaskinen med kakmunstycket.

De båda skårorna i munstycket ska

vara på vardera sidan. Montera

tillsatsen på köksmaskinen. (Kniven

ska inte monteras.)

3 Skjut in formskivan i skårorna på

vardera sidan av munstycket och

skjut den så att önskad form

kommer i mitten av hålet.

grundrecept för

småkakor

150 g mjukt matfett

150 g socker

2 små ägg, uppvispade

300 g vetemjöl, siktat

ev. citronessens

Rör fettet och sockret i en skål med

K-spaden tills det är vitt och pösigt.

Vispa ner äggen och vik sedan in det

siktade mjölet och citronessensen.

Kör blandningen genom tillsatsen

med önskad formskiva monterad

och kapa längderna i lämplig storlek.

Lägg kakorna på en smord plåt och

grädda mitt i varm ugn, 190°C, i ca

10 minuter eller tills de har fått färg.

Låt svalna på galler.

chokladkakor

125 g mjukt matfett

200 g socker

2 små ägg, uppvispade

250 g vetemjöl }siktat tillsammans

25 g kakaopulver

Följ beskrivningen i grundreceptet

men byt ut citronessensen mot

kakaopulvret.

När kakorna har kallnat kan de

dekoreras genom att doppas i smält

choklad och pudras med florsocker.

Fråga Svar/Tips

Pastan har grov yta ●Munstyckena är särskilt tillverkade av

brons. En fördel med brons är att det

ger pastan en grov yta, som gör att

den håller kvar såsen.

Kvaliteten på pastan som kommer ●Det är normalt men kan minskas

ut varierar genom degen genom att:-

- se till att hela degen har samma

konsistens från början.

- mata ner degen i pastamaskinen med

jämn hastighet.

- se till att hela degen pressas ut i en

omgång.

- se till att degen inte torkar ut.

Det kommer inte ut någon ●Se till att munstyckena är rena innan

pasta ur hålen du börjar. Om det sitter fasttorkad

deg i hålen kan pastan inte pressas

ut.

●Kontrollera att matarröret inte är

blockerat.

●Använd nyckeln/stöten som hjälp att

mata ner degen på matarskruven.

Det är svårt att göra rent ●Gör alltid rent munstycket omedelbart

munstyckena efter användningen. Låt inte degen

torka på munstycket.

●Använd det medföljande verktyget.

Den tjockare änden av verktyget är

idealisk för att göra rent de större

hålen i munstycket för maccheroni

rigati, medan den tunnare änden

lämpar sig för att göra rent den andra

munstyckena.

Pastan har trasiga kanter ●Ibland blir pastans kanter något

trasiga i början. Mata ner degen i

jämn hastighet. Pröva med att ändra

matningshastigheten. Värm

tillsatskroppen, munstycket och

ringmuttern i varmt vatten och torka

dem innan du använder dem.

Munstycket passar inte på ●Kontrollera att det inte finns kvar

matarskruven degrester i mitthålet från tidigare

användning.

●Om du byter munstycke under

användningen bör du kontrollera att

det inte sitter deg mellan munstycket

och matarskruven som gör att

munstycket inte passar.

felsökning

Fråga Svar/Tips

Matarröret blockeras hela tiden ●Mata ner små mängder deg åt

gången i jämn hastighet, och mata

bara ner mer när röret är tomt.

●Blandningen är för lös.

●Använd handtaget till nyckeln/stöten

för att köra ner degen i matarröret.

(Om du tar bort degbrickan kan du få

in nyckeln längre ner i matarröret).

●Pröva med att mata degen med olika

hastigheter.

Det är svårt att få loss kniven ●Låt tillsatsen kallna i ca 30 minuter.

Det är svårt att få på kniven ●Se till att fastspänningsringen av

metall är delvis lossad från den inre

plastringen innan du trycker på

tillsatsen.

sikkerhet

●Hvis pastablandingen er for tørr eller

kjøres for raskt igjennom, kan det

føre til at pastamaskinen og/eller

blanderen ødelegges.

●Plasser ikke fingrene eller andre

gjenstander ned i materøret, bortsett

fra skiftenøkkelen/trykkeren som

følger med.

●Bruk kun skiftenøkkelen/håndtaket

på trykkeredskapet til å trykke

deigen ned i materøret. Trykk ikke for

hardt.

●Fest aldri pastamaskinen eller fjern

den når blanderen er i bruk.

●Ha i lite deig om gangen og i jevn

hastighet. La ikke materøret fylles

opp med deig.

●Vær forsiktig ved håndtering eller

rengjøring, da skjæreklingen er

skarp.

oversikt

samler

materøret

hoveddel

spiral

form*

festemutter

kutteinnsatsene klemmering

klinge

skiftenøkkel/trykke

rengjøringsredskap

* Inkludert i pakken er Maccheroni

rigati-formen som vist på

illustrasjonen. Hvis du vil kjøpe flere

av formene som vises på baksiden

av dette heftet, ta kontakt med

forretningen der du kjøpte utstyret.

før du tar pastamaskinen i

bruk for første gang

●Vask delene. Se ’rengjøring’.

montere

1 Valgfritt: for å gjøre det enklere å

lage pasta, varmes hoveddelen,

formen og ringmutteren i varmt vann.

Tørk godt.

2 Ta av dekslet til utløpet for langsom

hastighet, skyv låsen og trekk .

3 Hold låsen tilbake og sett inn

pastamaskinens hoveddel.

4 Fest spiralen inn i hoveddelen og

roter til den går i lås i maskinen.

5 Fest formen.

6 Monter festemutteren og stram til for

hånd (Bruk ikke

skiftenøkkelen/trykkeredskapet, da

dette skal brukes kun ved fjerning).

●Pass på at festemutteren er nesten i

flukt med maskinens hoveddel.

7 Fest oppsamleren.

Valgfritt: Kutteenheten kan

monteres til pastamaskinen for å

gjøre det lettere å kutte pastaen i

ønsket lengde.

1 Med kutterens håndtak øverst, skru

opp klemmeringen litt. Monter

festemutteren og drei den om

nødvendig til den sitter godt på

maskinen. Formen skal være i flukt

med forsiden av kutteren.

2 Hold kanten av kutteren og stram

samtidig klemmeringen ved å dreie

den bort fra deg..

Merk – Når du monterer eller fjerner

kutteren, hold alltid kanten på

enheten i den ene hånden og drei

klemmeringen med den andre.

Norsk

Før du leser videre, bør du brette ut forsiden med illustrasjonene.

bruke pastamaskinen

1 Lag pastablandingen i henhold til en

av oppskriftene som følger med.

●Pass på at blandingen ikke er for

tørr, da pastamaskinen eller

blanderen kan bli ødelagt.

Blandingen bør ligne på grove

brødsmuler eller være grovsmuldret.

Partiklene skal være atskilt, men når

de klemmes sammen skal det

formes en klump som heftes

sammen.

2 Slå på maskinen, på hastighet 2-3.

3 Legg litt av blandingen på

samlerbrettet. Kjør en liten mengde

inn i materøret om gangen. La

spiralen bli tom før du fortsetter. Hvis

materøret tilstoppes, bruk enden av

skiftenøkkelen/trykkeredskapet for å

skyve deigen over på spiralen (bruk

ikke noe annet enn håndtaket på

skiftenøkkelen, og ikke trykk for

hardt). La aldri materøret fylles opp.

4 Når pastaen er lang nok, flyttes

håndtaket på kutteren frem og

tilbake for å skjære pastaen i

ønskede lengder. Hvis det ikke er

montert kutter, kan det brukes en

kniv til å kutte pastaen.

●For å bytte form, fjern kutteren. Hold

alltid kanten av kutteren i den ene

hånden og drei klemmeringen mot

deg for å fjerne den.

●Fjern festemutteren (bruk

skiftenøkkelen/trykkeredskapet for å

løsne på festemutteren om

nødvendig) og skift kort til hastighet

1 for å ta av formen. Ta av formen

og eventuelle synlige pastarester og

monter ønske form. Sett

festemutteren og kutteren på plass

igjen.

advarsel

Pastamaskinen blir varm når den er i

bruk – dette er normalt og skjer fordi

pastaen komprimeres i maskinen.

MERK

Formene er spesielt laget av et

bronsemateriale for at pastaen skal

være grovstrukturert i overflaten slik

at den holder på pastasausen for en

ekte, fyldig smak.

rengjøring

demonter tilbehøret

●Hold alltid kanten av kutteren i den

ene hånden og vri klemmeringen

mot deg og ta den av. Fjern

festemutteren, bruk

skiftenøkkelen/trykkeredskapet til å

løsne på festemutteren om

nødvendig. Fjern tilbehøret fra

blanderen ved å skyve på låsen og

trekke av tilbehøret. Ta av delene

former

Formene for Maccheroni rigati,

Maccheroni lisci og Bucatini kan

trekkes fra hverandre for å gjøre det

enklere å gjøre rent .

●Rengjøres umiddelbart etter bruk,

ellers vil pastaen bli tørr og ekstremt

vanskelig å fjerne. Bruk

rengjøringsverktøyet til å fjerne all

pastaen fra formene. Den tykkere

enden er ideell til rengjøring av de

større hullene på formen til

Maccheroni rigati, mens den tynnere

enden er egnet for rengjøring av de

andre formene. Vaskes i varmt

såpevann og tørkes godt.

spiral

●Ikke senk i vann.

●Rengjøres med fuktig klut og tørkes

av.

oppsamler, ringmutter,

hoveddel, skiftenøkkel, kutter.

●Fjern eventuelle pastadeigrester og

vask om nødvendig med varmt

såpevann og tørk grundig.

oppskrift på vanlig

pastadeig

Vi anbefaler 00-mel, men hvis det

ikke er tilgjengelig, brukes mel til

generell bruk. Mål ingrediensene

nøyaktig, da en deig som er for tørr

kan ødelegge tilbehøret og/eller

blanderen. Men hvis blandingen

dannes til en ball med deig, er det

for mye væske.

200g 00-mel

100g vispet egg (ca. 2 middels store

egg)

Metode

Ha melet i bollen og hell gradvis i det

vispede egget og bruk K-vispen på

minimumshastighet og øk til 1.

Blandes i 30 - 45 sekunder. Skrap

sidene av bollen. Slå på og fortsett å

blande i ca. 30 sekunder til.

Blandingen skal ligne på grove

brødsmuler eller være grovsmuldret i

struktur. Partiklene skal være atskilt,

men hvis en liten mengde klemmes

sammen, skal det henge sammen i

en klump.

lage pasta med smak

urtepasta

Bruk oppskriften overfor, men legg til

20ml skylte og finhakkede urter som

f.eks. persille sammen med det

vispede egget.

helkorn – skift ut melet med vanlig

helkorn

tomat – bytt ut 15ml vispet egg

med 15 ml tomatpuré

verdi – bytt ut 30 ml vispet egg

med 30 ml finpurert spinat.

pasta uten egg

200g 00 mel

1 klype salt

25ml olivenolje

ca. 100ml vann

Følg metoden for alminnelig

pastadeig og ha i salt i melet og bytt

ut egget med olje og vann.

Japanske soba

bokhvetenudler

– Ideelt for de som trenger glutenfri

mat.

300g bokhvetemel

150g vispet egg

Følg metoden for alminnelig

pastadeig. Kjør deigen gjennom

pastamaskinen med Bigoli-tilbehøret

montert og kutt i ønskede lengder.

Kokes i kokende vann.

udon-nudler

350g vanlig hvetemel

140ml kaldt vann

20g salt

Rør saltet inn i vannet til det er

oppløst. Følg metoden for alminnelig

pastadeig men bytt ut det vispede

egget med saltvannet.

Kjør pastadeigen gjennom

pastamaskinen med Bigoli-

tilbehøretø montert og kutt i passe

lengder. Koks i usaltet kokende vann

i ca. 5 minutter. Nudlene skal være

faste men myke.

Hell straks av vannet og skyll med

kaldt vann. Serveres straks med

saus til.

koke pastaen

Før pastaen kokes, kan de tørkes i

korte perioder – opptil en time før

koking. Dette vil variere etter typen

pasta som lages.

1 Kok opp en gryte som er trekvart full

med vann. Ha i salt.

2 Ha i pastaen og rør innimellom. La

pastaen koke til den er al dente. Den

skal være myk men tyggefast. Dette

tar vanligvis 1 – 10 minutter men vil

variere etter type pasta og ønsket

tekstur. Sjekk strukturen med jevne

mellomrom, da pastaen vil fortsette å

koke litt etter at den er fjernet fra

varmen.

●Ha aldri olje i vannet, da det gjør

pastaen glatt og sausen ikke vil feste

seg ordentlig.

velge saus til pastaen

Det kan spille en rolle hvilken saus

du bruker. I rørformet pasta setter

det seg matbiter i tykke sauser,

mens lange tråder er egnet for å

absorbere juice fra tomatsaus og

sjømatsauser uten å bli myk. Tykkere

pasta er som regel egnet til sauser

med sterk smak.

kjeksmaskin (AT910014)

Se siste side for illustrasjon av

kjeksmaskinen.

1 Følg en av følgende kjeksoppskrifter

og la det avkjøles i kjøleskap for at

blandingen skal bli fast.

●Bruk små egg, ellers vil blandingen

bli for myk.

2 Ta formgiveren ut av kjeksformen.

Monter på pastamaskinen

kjeksformen og pass på at sporene i

enden av formen blir plassert på

begge sider. Monter delen til

blanderen. (Kutteren skal ikke

monteres.)

3 Skyv formeren inn i sporene på

begge sider av formen og drei på

den til ønsket form sitter midt i hull.

alminnelig kjeks

150g mykt smør

150g finkornet farin

2 små egg, vispet

300g hvetemel, siktet sitronessens

valgfritt

Smør og sukker røres hvitt i bollen

med K-visperen til blandingen er lys

og luftig. Visp inn egget, skjær inn

det siktede melet og essensen. Kjør

blandingen gjennom tilbehøret etter

at du har valgt ønske form, og kutt i

passe lengder. Legg på et smurt

stekeplate og stek midt i ovnen på

190°C, 375°F, gassmerke 5 i ca. 10

minutter eller til de er passe stekt.

Avkjøles på rist.

sjokoladekjeks

125g mykt smør

200g finkornet sukker

2 små egg, vispet

250g hvetemel } siktet sammen

25g kakaopulver

Følg metoden for vanlige kjeks, og

skift ut essensen med kakaopulver.

Når kjeksene er avkjølt, kan de

pyntes ved å dyppe dem i smeltet

sjokolade eller ved å drysse melis

over dem.

Spørsmål Svar/tips

Pastaen virker grov ●Formene/silene er laget av bronse. En

egenskap ved bronseformer er at de

gir pastaen en grov overflate. Det er å

foretrekke, da sausen fester seg

lettere til pastaen.

Kvaliteten på pastaen varierer i ●Dette er normalt, men kan minimeres

hele blandingen ved å:-

- passe på at blandingen er ganske

jevn til å begynne med

- føre deigen inn i pastamaskinen i jevn

hastighet

- sikre at all deigen kjøres gjennom

maskinen i én omgang

- ved å passe på at deigen ikke rekker

å tørke ut.

Det kommer ikke pasta ut av hullene ●Pass på at formene er rene før du

begynner. Hvis det sitter igjen rester

av tørket pasta i hullene, vil hullene

blokkeres.

●Sjekk at materøret ikke er blokkert.

●Bruk skiftenøkkelen/trykkeredskapet

til å mate pastaen på spiralen.

Formene er vanskelige å gjøre rene ●Rengjøres alltid umiddelbart etter

bruk. La ikke deigen tørke fast på

formen.

●Bruk redskapet som følger med. Den

tykkere enden er ideell for rengjøring

av de større hullene på formen til

Maccheroni rigati, mens den tynnere

enden er egnet for å rengjøre andre

former.

Pastaen er fillete i kantene ●Det hender at den første pastaen

som kommer ut av maskinen er

fillete. Ha i pastadeigen i en jevn

hastighet. Forsøk å justere

hastigheten for innføring av deigen.

Varm hoveddelen, formen og

ringmutteren i varmt vann og tørk

godt før bruk.

Formen passer ikke på spiralen ●Sjekk at det midterste hullet i formen

er renset for tørr deig fra tidligere

gjennomkjøringer.

●Hvis du bytter form under prosessen,

pass på at det ikke blandes form og

spiral som kan forhindre at de går i

flukt med hverandre.

feilsøking

Spørsmål Svar/tips

Materøret blokkeres stadig ●Ha i små mengder pasta om gangen

i jevn hastighet og ha i mer bare når

materøret er tomt.

●Deigen er for våt.

●Bruk enden av

skiftenøkkelen/trykkeredskapet til å

skyve deigen ned i materøret (Hvis du

fjerner oppsamlingsbrettet, vil du

kunne nå lenger ned i materøret med

skiftenøkkelen).

●Varier hastigheten for innføring av

deigen.

Kutteren er vanskelig å ta av ●La tilbehøret avkjøles i ca. 30

minutter.

Kutteren er vanskelig å montere ●Pass på at metallklemmeringen er

delvis skrudd av fra den innvendige

delen av plast før tilbehøret skyves

på.

turvallisuus

●Pastakone ja/tai yleiskone saattaa

vaurioitua, jos pastataikina on liian

kuivaa tai se syötetään laitteen läpi

liian nopeasti.

●Älä työnnä sormiasi tai muita

välineitä, ruuviavainta/paininta lukuun

ottamatta, syöttösuppiloon.

●Käytä ainoastaan

ruuviavaimen/painimen kahvaa

pastataikinan työntämiseen alas

syöttösuppiloon. Älä työnnä liian

voimakkaasti.

●Älä kiinnitä tai irrota pastakonetta,

kun yleiskone on käynnissä.

●Syötä taikinaa pieni määrä kerrallaan

tasaisella nopeudella. Älä anna

syöttösuppilon täyttyä.

●Ole varovainen käsitellessäsi tai

puhdistaessasi leikkuria, sillä se on

viiltävän terävä.

kuvien selitykset

syöttölautanen

syöttösuppilo

runko

syöttöruuvi

muotti*

kiinnitysrengas

leikkurin kiristysrengas

leikkuri

ruuviavain/painin

puhdistusväline

* Pakkaukseen kuuluu kuvassa näkyvä

Maccheroni rigati -muotti. Jos haluat

ostaa muita kirjasen takasivulla

esitettyjä muotteja, ota yhteys siihen

liikkeeseen, josta ostit lisälaitteen.

ennen ensimmäistä

käyttökertaa

●Pese osat: katso ohjeet kohdasta

’puhdistus’.

kokoaminen

1 Valinnaista: pasta valmistuu

helpommin, jos laitteen runko, muotti

ja kiinnitysrengas lämmitetään

kuumassa vedessä ja kuivataan

sitten.

2 Irrota laitteen edessä olevan

voimansiirtoistukan suojus: työnnä

lukitsinta ja vedä sitten suojus irti .

3 Vedä lukitsinta taaksepäin ja työnnä

pastakoneen runko paikalleen.

4 Aseta syöttöruuvi rungon sisään ja

kierrä, kunnes ruuvi kiinnittyy

koneeseen.

5 Aseta muotti.

6 Aseta kiinnitysrengas ja kiristä se

käsin. Älä käytä

ruuviavainta/paininta, sillä tämä on

tarkoitettu vain kiinnitysrenkaan

irrottamiseen.

●Varmista, että kiinnitysrengas on

melkein tasan lisälaitteen rungon

kanssa.

7 Aseta syöttölautanen.

Valinnaista: Koottuun

pastakoneeseen voidaan asentaa

leikkuri, jolla pasta voidaan leikata

halutun pituisiksi.

1 Kierrä kiristysrengasta hieman auki

leikkurin yläosan kahvalla. Aseta

kiinnitysrenkaan päälle ja kierrä

tarvittaessa, kunnes se on kokonaan

kiinni lisälaitteessa. Muotin tulisi olla

tasan leikkurin etuosan kanssa.

2 Pidä kiinni leikkurin reunasta ja

samalla kiristä kiristysrengas

kääntämällä sitä itsestäsi poispäin

.

Huomaa – Pidä aina toisella kädellä

leikkurin reunasta kiinni ja kierrä

kiristysrengas toisella, kun kiinnität tai

irrotat leikkuria.

Suomi

Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi

pastakoneen käyttö

1 Valmista pastataikina mukana

tulevan ohjeen mukaisesti.

●Älä tee taikinasta liian kuivaa, sillä

kuiva taikina voi rikkoa pastakoneen

ja/tai yleiskoneen. Taikinan tulisi

muistuttaa karkeita korppujauhoja tai

murutaikinaa. Taikinamurusten tulisi

olla erillään, mutta yhteen

puristettuna niiden tulisi muodostaa

toisiinsa tarttuva möykky.

2 Kytke yleiskone nopeudelle 2–3.

3 Aseta taikinaa syöttölautaselle. Syötä

pieni määrä taikinaa kerrallaan

syöttösuppiloon. Anna syöttöruuvin

tyhjentyä ennen jatkamista. Jos

syöttösuppilo tukkeutuu, käytä

ruuviavaimen/painimen kahvaa

taikinan työntämiseen syöttöruuviin

(älä käytä mitään muuta välinettä

kuin ruuviavaimen, äläkä työnnä liian

voimakkaasti). Älä anna

syöttösuppilon täyttyä.

4 Kun pasta on tarpeeksi pitkää, liikuta

leikkurin kahvaa eteen ja taakse

pastan leikkaamiseksi halutun

pituisiksi. Vaihtoehtoisesti pasta

voidaan leikata veitsellä, jos leikkuria

ei ole asennettu.

●Irrota leikkuri, jos muotti vaihdetaan.

Pidä aina toisella kädellä leikkurin

reunasta kiinni, kierrä kiristysrengasta

itseäsi päin ja irrota leikkuri. Irrota

kiinnitysrengas (löysää

kiinnitysrengasta tarvittaessa

ruuviavaimella/painimella) ja kytke

yleiskone hetkeksi nopeudelle 1

muotin työntämiseksi ulos. Irrota

muotti ja näkyvät pastan tähteet ja

kiinnitä haluttu muotti. Aseta

kiinnitysrengas ja leikkuri takaisin

paikalleen.

varoitus

Pastakone kuumenee käytössä –

tämä on normaalia ja johtuu pastan

puristumisesta lisälaitteessa.

HUOMAA

Muotit on valmistettu pronssista,

joka tekee pastan pinnasta karkean.

Pastakastike tarttuu siihen hyvin,

jolloin maku on aito ja täyteläinen.

puhdistus

lisälaitteen purkaminen

●Pidä aina toisella kädellä leikkurin

reunasta kiinni, kierrä kiristysrengasta

itseäsi päin ja irrota leikkuri. Irrota

kiinnitysrengas. Löysää

kiinnitysrengasta tarvittaessa

ruuviavaimella/painimella. Irrota

lisälaite yleiskoneesta työntämällä

lukitsinta ja vetämällä lisälaite irti.

Pura osiin.

muotit

Maccheroni rigati, Maccheroni lisci ja

Bucatini-muotit voidaan irrottaa

toisistaan puhdistamisen

helpottamiseksi .

●Puhdista välittömästi käytön jälkeen,

sillä muutoin pasta kuivuu ja on

erittäin vaikea irrottaa. Käytä

puhdistusvälinettä pastataikinan

irrottamiseksi muoteista.

Puhdistusvälineen paksumpi pää

sopii hyvin Maccheroni rigati -muotin

suurten reikien puhdistamiseen, kun

taas ohuempi pää sopii muiden

muottien puhdistukseen. Pese osat

kuumassa saippuavedessä ja kuivaa

sitten huolellisesti.

syöttöruuvi

●Älä upota veteen.

●Pyyhi puhtaaksi ja kuivaa sitten.

syöttölautanen,

kiinnitysrengas, runko,

ruuviavain, leikkuri.

●Poista mahdollinen pastataikina,

pese tarvittaessa kuumassa

saippuavedessä ja kuivaa sitten

huolellisesti.

peruspastataikinan ohje

Suosittelemme italialaisia 00-tyypin

jauhoja, mutta jos näitä ei ole

saatavilla, käytä tavallisia

vehnäjauhoja. Mittaa ainekset

huolellisesti, sillä liian kuiva taikina voi

rikkoa lisälaitteen ja/tai yleiskoneen.

Jos taikinasta kuitenkin muodostuu

pallo, nestettä on lisätty liikaa.

200 g vehnäjauhoja

100 g vatkattuja kananmunia (noin 2

keskikokoista kananmunaa)

Menetelmä

K-vatkaimen ollessa asennettuna

koneeseen laita jauhot kulhoon ja

lisää vähitellen vatkattu kananmuna

miniminopeudella ja siirry sitten

nopeuteen 1. Sekoita 30–45

sekunnin ajan ja kaavi reunoihin

tarttunut seos. Kytke takaisin päälle

ja jatka sekoittamista noin 30

sekunnin ajan. Taikinan tulisi

muistuttaa karkeita korppujauhoja tai

murutaikinaa. Taikinamurusten tulisi

olla erillään, mutta yhteen

puristettuna niiden tulisi muodostaa

toisiinsa tarttuva möykky.

maustetun pastan

valmistaminen

yrttipasta

Käytä yllä olevaa ohjetta, mutta lisää

vatkattuun kananmunaan 20 ml

pestyjä, hienonnettuja yrttejä, kuten

persiljaa.

täysjyvä – korvaa jauho

grahamjauhoilla

tomaatti – korvaa 15 ml vatkatuista

kananmunista 15 ml:lla

tomaattipyreetä

verdi (vihreä) – korvaa 30 ml

vatkatuista kananmunista 30 ml:lla

hienonnettua pinaattia.

munaton pasta

200 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

25 ml neitsytoliiviöljyä

noin 1 dl vettä

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää, mutta lisää

suola jauhoihin ja korvaa

kananmunat öljyllä ja vedellä.

Japanilaiset Soba-

tattarinuudelit

– Sopii gluteenitonta ruokavaliota

noudattaville.

300 g tattarijauhoja

150 g vatkattuja kananmunia

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää. Kiinnitä Bigoli-

muotti. Syötä seos pastakoneen läpi

ja leikkaa sopivan pituisiksi. Keitä

kiehuvassa vedessä.

udon-nuudelit

350 g vehnäjauhoja

140 ml kylmää vettä

20 g suolaa

Liuota suola veteen.

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää, mutta korvaa

vatkatut kananmunat suolavedellä.

Kiinnitä Bigoli-muotti. Syötä seos

pastakoneen läpi ja leikkaa sopivan

pituisiksi. Keitä suolattomassa

kiehuvassa vedessä noin 5

minuuttia. Nuudeleiden tulisi olla

kypsiä, mutta kiinteitä.

Valuta vesi pois välittömästi ja

huuhtele kylmällä vedellä. Tarjoile heti

haluamallasi kastikkeella.

pastan kypsentäminen

Ennen kypsentämistä pastan

voidaan antaa kuivua lyhyen ajan –

korkeintaan tunti ennen

kypsentämistä. Tämä vaihtelee

valmistetun pastatyypin mukaan.

1 Kiehauta kattilassa vettä kolme

neljäsosaa sen tilavuudesta. Lisää

suolaa maun mukaan.

2 Lisää valmistamasi pasta ja anna

kiehua välillä sekoittaen. Kypsennä,

kunnes pasta on al dente. Sen tulisi

olla kypsää, mutta purtavaa. Tämä

kestää 1–10 minuuttia, mutta

vaihtelee pastatyypin ja halutun

koostumuksen mukaan. Tarkista

koostumus säännöllisesti, sillä pasta

jatkaa hieman kypsymistään, kun se

on poistettu liedeltä.

●Älä koskaan lisää öljyä veteen, sillä

se tekee pastasta liukkaan ja estää

kastikkeen tarttumasta kunnolla.

pastakastikkeen

valitseminen

Pastan valitsemisella kastikkeen

mukaan on vaikutusta. Paksujen

kastikkeiden ruuanpalaset jäävät

putkipastojen sisään, kun taas ohuet

nauhapastat imevät hyvin tomaatti-

ja äyriäiskastikkeiden mehut

tulematta pehmeiksi. Paksut pastat

sopivat voimakkaan makuisten

kastikkeiden kanssa.

pikkuleipäkone

(AT910014)

Katso pikkuleipäkoneen kuva

takasivulta.

1 Valmista joku seuraavista

pikkuleipäohjeista ja anna taikinan

jähmettyä jääkaapissa.

●Käytä pieniä kananmunia, tai muuten

taikinasta tulee liian pehmeää.

2 Irrota pikkuleipämuotin muovain.

Kokoa pikkuleipämuotti

pastakoneeseen. Varmista, että

muotin aukot ovat jommallakummalla

sivulla. Kiinnitä lisälaite

yleiskoneeseen. (Älä asenna

leikkuria.)

3 Työnnä muovain muotin

jompiinkumpiin sivuilla oleviin

aukkoihin ja liikuta, kunnes haluttu

muoto on reiän keskellä.

tavalliset pikkuleivät

150 g pehmeää voita

150 g hienosokeria

2 pientä kananmunaa, vatkattuna

300 g vehnäjauhoja, sihdattuna

haluttaessa sitruunaesanssia

Vaahdota voi ja sokeri K-vatkaimella,

kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa

kananmuna joukkoon ja sekoita

sihdattu jauho ja esanssi varovasti

joukkoon. Valitse haluttu muoto.

Syötä taikina lisälaitteen läpi ja

leikkaa sopivan pituisiksi. Laita

voidellulle uunipellille ja paista

190 °C:ssa uunin keskiosassa noin

10 minuuttia tai kunnes kypsiä.

Jäähdytä ritilällä.

suklaapikkuleivät

125 g pehmeää voita

200 g hienosokeria

2 pientä kananmunaa, vatkattuna

250 g vehnäjauhoja }sihdattuna

25 g kaakaojauhetta yhteen

Noudata tavallisten pikkuleipien

valmistusmenetelmää, mutta korvaa

esanssi kaakaojauheella.

Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, ne

voidaan koristaa kastamalla ne

sulatettuun suklaaseen tai

sirottamalla päälle tomusokeria.

Kysymys Vastaus/vihje

Pasta näyttää karkealta ●Reikälevyt/muotit on erityisesti

valmistettu pronssista. Pronssimuotin

ominaisuuksena on se, että pasta

saa karkea pinnan, jolloin kastike

tarttuu siihen paremmin

Ulos puristetun pastan laatu vaihtelee ●Tämä on normaalia, mutta se voidaan

minimoida:-

- varmistamalla, että taikina on

mahdollisimman tasaista.

- lisäämällä taikina pastakoneeseen

tasaisella vauhdilla.

- varmistamalla, että koko taikina

puristetaan ulos samassa erässä.

- varmistamalla, että taikina ei kuivu.

Pasta ei tule ulos rei’istä ●Varmista ennen aloittamista, että

muotit ovat puhtaat. Reikiin kuivunut

pasta estää taikinan puristumisen

ulos.

●Tarkista, että syöttösuppilo ei ole

tukossa.

●Käytä ruuviavainta/paininta pastan

syöttämiseen syöttöruuviin.

Muotit on vaikea puhdistaa ●Puhdista muotti välittömästi käytön

jälkeen, äläkä anna taikinan kuivua

muottiin.

●Käytä mukana toimitettua

puhdistusvälinettä. Puhdistusvälineen

paksumpi pää sopii hyvin Maccheroni

rigati -muotin suurten reikien

puhdistamiseen, kun taas ohuempi

pää sopii muiden muottien

puhdistukseen.

Pastat ovat repaleisia ●Joskus ensimmäiset ulos puristetut

pastat ovat repaleisia. Lisää

pastataikina tasaisella vauhdilla. Yritä

säädellä vauhtia, millä taikina

syötetään. Lämmitä runko, muotti ja

kiinnitysrengas kuumassa vedessä ja

kuivaa huolellisesti ennen käyttöä.

Muotti ei sovi syöttöruuviin ●Tarkista, että muotin keskireiässä ei

ole kuivunutta taikinaa edelliseltä

kerralta.

●Jos vaihdat muottia kesken

toiminnan, tarkista, että muotin ja

syöttöruuvin väliin ei jää taikinaa,

mikä estää sen kiinnittymisen

kunnolla.

vianmääritys

Kysymys Vastaus/vihje

Syöttösuppilo tukkeutuu jatkuvasti ●Lisää pieniä määriä pastataikinaa

kerrallaan tasaiseen tahtiin ja lisää

taikinaa vasta, kun syöttösuppilo on

tyhjä.

●Taikina on liian kosteaa.

●Käytä ruuviavaimen/painimen päätä

pastataikinan työntämiseen alas

syöttösuppiloon. (Ruuviavain voidaan

työntää syvemmälle syöttösuppiloon,

jos syöttölautanen irrotetaan.)

●Vaihtele taikinan syöttönopeutta.

Teräosa on vaikea irrottaa ●Anna lisälaitteen jäähtyä noin 30

minuuttia.

Leikkuri on vaikea asentaa ●Varmista, että metallinen

kiristysrengas on kierretty osittain irti

muovisesta sisäosasta ennen kuin se

työnnetään lisälaitteeseen.

güvenlik önlemleri

●Makarna hamuru çok kuru

hazırlanmışsa p78-ya da çok çabuk

besleme borusuna itilirse, makarna

yapıcı ve/ya da karıştırıcı kırılabilir.

●Besleme borusuna hamuru itmek

için aygıtla birlikte verilen somun

anahtarı/itici dışında parmaklarınızı

ya da başka bir gereç

kullanmayınız.

●Besleme borusuna hamuru itmek

için yalnızca somun anahtarı/itici

sapını kullanınız. Ayrıca, hamuru

zorlamadan itiniz.

●Karıştırıcı çalışırken hiçbir biçimde

makarna yapıcıyı takmaya ya da

çıkarmaya çalışmayınız.

●Hamuru besleme borusunu küçük

miktarlarda ve yavaş yavaş

sırasıyla itiniz. Besleme borusunu

tamamen hamurla doldurmamaya

dikkat ediniz.

●Kesme bıçağı çok keskin olduğu

için aygıtı tutarken ya da

temizlerken çok dikkatli olunuz.

aygıtın parçaları

doldurma kabı

besleme borusu

gövde

sarmak çark

kalıp donatısı*

sıkıştırma somunu

kesme bıçağı halka somunu

kesme bıçağı

somun anahtarı/itici

temizleme çubuğu

* Aygıtla birlikte verilen Tırtıllı

Makkeroni kalıp donatısını

açıklayıcı resimler sayfasında

görebilirsiniz. Bu kullanım

kılavuzunun arka sayfasında

resimleri bulunan diğer kalıp

donatılarını satın almak için aygıtı

satın aldığınız yere başvurunuz.

ilk kullanımdan önce

●Aygıtın tüm parçalarını yıkayınız.

Bu konuda ‘temizlik’ bölümünde

bakınız.

aygıtın parçalarının

takılması

1 Seçenek: kolay makarna yapmak

için gövdeyi, kalıp donatısını ve

halka somunu sıcak suda ısıtınız ve

arkasından kurulayınız.

2 Düşük hız çıkış kapağını çıkarınız.

Tutma dilini kaydırınız ve

arkasından çekiniz .

3 Tutma dilini geriye çekerek

makarna yapıcının gövdesini

sokunuz.

4 Sarmal çarkı gövdenin içine takınız

ve aygıta tamamen oturuncaya

kadar çeviriniz.

5 Kalp donatısını takınız.

6 Sıkıştırma somununu takınız ve elle

sıkıştırınız. (Bunun için somun

anahtarı/itici kullanmayınız. Çünkü

somun anahtarı/itici yalnızca

çıkarmak için yardım eder).

●Sıkıştırma somununun aygıtın

gövdesi ile aynı düzeyde olmasına

dikkat ediniz.

7 Doldurma kabını yerine takınız.

Seçenek: Makarnayı istenen

uzunlukta kesmeye yardımcı olması

için kesme bıçağı donanımı

makarna yapıcıya takılabilir.

1 Kesme bıçağının sapını yukarıda

tutarak kesme bıçağının halka

somununu biraz gevşetiniz.

Sıkıştırma somununu üzerine

takınız ve gerekirse tamamen

yerine oturuncaya kadar çeviriniz.

Kalıp donatısı kesme bıçağı

donanımının önü ile aynı düzeyde

olmalıdır.

2 Kesme bıçağı donanımını

kenarından tutarak aynı anda

kesme bıçağı halka somununu

kendinizden uzakta tutacak

biriminde sıkıştırınız .

Türkçe

Kullanım yönergelerini okumaya ba…lamadan önce ön sayfayı açınız ve

açıklayıcı resimlere bakınız

Not – Kesme bıçağı donanımını

takarken p79-ya da çıkarırken, her

zaman kesme bıçağı donanımını bir

elinizle kenarından tutunuz ve diğer

elinizle kesme bıçağı halka

somununu çeviriniz.

makarna yapıcının

kullanımı

1 Verilen hamur tariflerini izleyerek

makarna hamurunu hazırlayınız.

●Makarna hamurunu çok kuru

yapmayınız. Çünkü makarna

yapıcıyı p79-ya da karıştırıcıyı kırabilir.

Hamur, iri ekmek kırıntısı gibi p79-ya da

iri ufalanmış dokuda olmalıdır.

Hamur parçaları ayrı ayrı halde

olmalı, ancak birlikte yoğrulduğu

zaman bir küme oluşturmalıdır.

2 Karıştırıcıyı 2-3. hıza ayarlayınız.

3 Doldurma kabına bir miktar hamur

koyunuz. Hamurun küçük bir

miktarını besleme borusuna itiniz ve

küçük miktarlarda itmeye devam

ediniz. Hamuru itmeye devam

ederken sarmal çarkın hamurla

dolmamasıncı dikkat ediniz.

Besleme borusu tıkanırsa, somun

anahtarı/iticinin sapını kullanarak

hamuru sarmal çarka itiniz (itmek

için somun anahtarı/itici dışında

başka bir gereç kullanmayınız ve

hızla itmeyiniz). Besleme borusunu

tamamen doldurmamaya dikkat

ediniz.

4 Makarna yeterli uzunluğa ulaştığı

zaman, makarnayı istediğiniz

uzunlukta kesmek için kesme

bıçağı donanımının sapını ileriye ve

geriye hareket ettiriniz. Kesme

bıçağı donanımı aygıta takılı

değilse, makarnayı bir bıçak ile

istediğiniz uzunlukta kesiniz.

●Kalıp donatılarını değiştirmek için

kesme donanımını çıkarınız. Kesme

bıçağı donanımını her zaman bir

elinizle kenarından tutunuz ve

kesme bıçağı halka somununu

kendinize doğru yönde çevirerek

çıkarınız. Sıkıştırma somununu

çıkarınız (gerekirse somun

anahtarı/iticiyi kullanarak sıkıştırma

somununu gevşetiniz) ve kalıp

donatısını yerinden çıkarmak için

aygıtı çok kısa bir süre 1. hızda

çalıştırınız. Kalıp donatısını

çıkarınız ve artık makarna hamuru

varsa temizleyiniz ve istediğiniz

kalıp donatısını takınız. Sıkıştırma

somununu ve kesme bıçağı

donanımını yerine takınız.

uyarı

Kullanım sırasında makarna yapıcı

ısınacaktır. Bu durum normaldir.

Bunun nedeni makarna hamurunun

aygıt içinde sıkışmasıdır.

NOT

Kalıp donatıları özellikle bronz

maddeden yapılmıştır. Bunun

nedeni, makarnayı olağan lezzette

tutabilmek için hamura sertçe doku

sağlamaktır.

temizlik

parçaların çıkarılması

●Her zaman kesme bıçağı

donanımının kenarını bir elinizle

tutunuz ve kesme bıçağı halka

somununu kendinize doğru çekerek

çeviriniz ve çıkarınız. Sıkıştırma

somununu çıkarınız. Sıkıştırma

halkasını gevşetmek gerekirse

somun anahtarı/iticiyi kullanınız.

Taktığınız parçayı, tutma dilini

kaydırıp ve parçadan çekerek

karıştırıcıdan çıkarınız. Aygıtın

parçalarını çıkarınız.

kalıp donatıları

Tırtıllı Makkeroni, Yassı Makkeroni

Lişi ve Bukatini kalıp donatıları

temizlik için birbirlerinden ayrılabilir

.

●Kalıp donatılarını kullandıktan sonra

hemen temizleyiniz. Aksi takdirde,

makarna kuruyacak ve

temizlenmesi zorlaşacaktır.

Temizleme çubuğunu kullanarak

kalıp donatılarındaki artık makarna

hamurunu temizleyiniz. Tırtıllı

Makkeroni kalıbının iri deliklerini

temizlemek için temizleme

çubuğunun kalın ucunu kullanınız.

Diğer kalıpları temizlemek için

temizleme çubuğunun ince ucunu

kullanınız. Kalıpları sıcak sabunlu

suda yıkayınız ve arkasından

tamamen kurulayınız.

sarmal çark

●Sarmal çarkı suya yatırmayınız.

●Bir bezle siliniz ve kurulayınız.

doldurma kabı, halka somun,

gövde, somun anahtarı, kesme

bıçağı donanımı.

●Makarna hamuru artıklarını

temizleyiniz ve gerekirse sıcak

sabunlu suda yıkayıp arkasından

tamamen kurulayınız.

sade makarna

Çok ince un kullanmanızı öneririz.

Bu tür un bulamazsanız, sade un

kullanabilirsiniz. Kullandığınız

içeriklere dikkat ediniz. Çünkü, çok

kuru karışım makarna yapıcıyı

ve/ya da karıştırıcıyı kırabilir.

Karışım top top oluyorsa, çok fazla

su katılmıştır.

200gr çok ince un

100gr çırpılmış yumurta (yaklaşık 2

tane orta büyüklükte yumurta)

Hazırlama yöntemi

Unu bir çanağa koyunuz ve K

çırpıcıyı aygıta takınız. Yavaş yavaş

çırpılmış yumurtayı katarak aygıtı

en düşük hızda ve giderek 1. hızda

30-45 saniye arası çalıştırınız.

Arkasından hamuru alınız ve tekrar

aygıtı 30 saniye çalıştırarak hamuru

tekrar karıştırınız. Hamur, iri ekmek

kırıntısı gibi ya da iri ufalanmış

dokuda olmalıdır. Hamur parçaları

ayrı ayrı halde olmalı, ancak birlikte

yoğrulduğu zaman bir küme

oluşturmalıdır.

çeşnili makarna

hazırlama

otçul makarna

Yukarıdaki tarifi izleyiniz ve örneğin

maydanoz gibi 20ml yıkanmış ve

ince doğranmış otları çırpılmış

yumurtaya katınız.

kepek unlu makarna – Sade un

yerine kepek un kullanarak sade

makarna tarifini izleyiniz.

domates püreli makarna – 15ml

çırpılmış yumurta yerine 15ml

domates püresi kullanınız.

ıspanaklı makarna – 30ml

çırpılmış yumurta yerine 30ml iyice

ezilmiş ıspanak kullanınız.

yumurtasız makarna

200gr çok ince un

bir tutam tuz

25ml doğal zeytinyağı

yaklaşık 100ml su

Sade makarna yapma yöntemini

izleyiniz ve una tuz katınız. Yumurta

yerine zeytinyağı ve su kullanınız.

Japon Soba

Karabuğday Eriştesi

- Nişasıtasız yiyecek yiyenler için

idealdir.

300gr karabuğday unu

150gr çırpılmış yumurta

Sade makarna yapma yöntemini

izleyiniz.

Makarna yapıcıya Bigoli kalıbını

takınız ve uygun uzunlukta kesiniz.

Kaynar suda pişiriniz.

Udon Eriştesi

300gr sade un

140ml soğuk su

20gr tuz

Tuzu suda eriyinceye kadar

karıştırınız. Sade makarna yapma

yöntemini izleyiniz. Çırpılmış

yumurta yerine tuzlu su kullanınız.

Makarna yapıcıya Bigoli kalıbını

takınız ve uygun uzunlukta kesiniz.

Tuzsuz kaynar suda yaklaşık 5

dakika pişiriniz. Erişteler sertçe ve

biraz yumuşak olmalıdır.

Erişteleri derhal süzünüz ve soğuk

suyla durulayınız. İstediğiniz sosu

katarak yiyebilirsiniz.

makarna pişirme

Pişirmeye başlamadan önce,

örneğin 1 saat öncesine kadar

makarna kurutulabilir. Bu süre

makarnanın türüne göre değişir.

1 Derin bir tavanın dörtte üçünü su ile

doldurunuz ve tat vermek için tuz

katınız.

2 Makarnayı tavaya koyarak zaman

zaman karıştırarak suyu kaynatırız.

Makarnayı kıvamına gelinceye

kadar pişiriniz. Biraz sertçe ancak

yemek için biraz yumuşak olmalıdır.

Makarnanın türüne ve istediğiniz

sertlik p81-ya da yumuşaklığa bağlı

olarak pişirme süresi 1-10 dakika

arasıdır. Makarnanın ne kadar

piştiğini sürekli kontrol ediniz.

Çünkü, makarnayı ateşten aldıktan

sonra bir süre pişmeye devam eder.

●Suya hiçbir zaman zeytinyağı

katmayınız. Zeytinyağı makarnayı

kaygan yapar ve sosun

emdirilmesini önler.

makarna sosu seçimi

Seçeceğiniz makarna sosu damak

tadını etkiler. Boru biçimli makarna

türleri için ağır soslar, uzun

makarnalar için domates sosu suyu,

deniz ürünlerini yumuşatmayan

soslar ve iri makarna türleri için ağır

çeşnili sosları öneririz. Ayrıca, kalın

makarnalar için ağır çeşnili soslar

kullanınız.

bisküvi yapıcı (AT910014)

Bisküvi yapıcı için arka sayfadaki

resme bakınız.

1 Aşağıdaki bisküvi tariflerine bakarak

bisküvi yapabilirsiniz ve karışımın

biraz sertleşmesi için buzdolabına

koyunuz.

●Küçük yumurtalar kullanınız. Aksi

takdirde karışım çok yumuşak

olacaktır.

2 Biçimlendiriciyi bisküvi kalıbından

çıkarınız ve bisküvi kalıp donatısını

takarak makarna yapıcıyı

hazırlayınız. Bisküvi kalıp

donatısının çıkıntılarının diğer

yandan çıktığından emin olunuz.

Parçayı karıştırıcıya takınız (kesme

bıçağı donanımı takılmamalıdır).

3 Biçimlendiriciyi kalıp donatısının her

iki tarafına sürünüz ve deliğin

ortasındaki istenen biçime

gelinceye kadar oynatınız.

sade bisküvi

150gr yumuşak tereyağı

150gr ince toz şeker

2 tane çırpılmış küçük yumurta

300gr elekten geçirilmiş sade un

limon özü, seçeneğe bağlı

Karışım hafif ve yumuşak bir

dokuda olana kadar tereyağını ve

şekeri K çırpıcı ile karıştırınız.

Çırpılmış yumurta içinde döverek

elenmiş un ve limon özü içinde

katlayınız. İstediğiniz biçimi seçerek

karışımı besleme borusundan itiniz

ve arkasından istediğiniz uzunlukta

kesiniz. Yağlanmış bir yaldızlı

kağıda sararak 190°C derece

fırında pişinceye kadar yaklaşık 10

dakika pişiriniz. Piştikten sonra tel

askıda soğutunuz.

çikolatalı bisküvi

125gr yumuşak tereyağı

200gr ince toz şeker

2 tane çırpılmış küçük yumurta

250gr sade un }birlikte elekten

25gr toz kakao geçiriniz

Sade bisküvi yapma yöntemini

izleyiniz. Limon özü yerine toz

kakao kullanınız.

Bisküviler soğuduktan sonra

eritilmiş çikolataya bandırılabilir ya

da üzerine pudra şekeri

serpiştirilebilir.

Sorun Çözüm/Öneri

Makarnanın görünümü sert ●Kalıp donatıları bronzdan yapılmıştır.

Bronz kalıp makarnaya sert bir

yüzey verir. Çünkü, bu sosun

emdirilmesi içindir.

Karışımın niteliği çok çeşitli oluyor ●Bu durum normaldir. Aşağıdaki

yönergeleri izleyerek bunu enaza

indirebilirsiniz:-

- karışımın oldukça eşit ve tutarlı

olmasına başından dikkat ediniz.

- karışımı makarna yapıcıya yavaş

yavaş ve sırayla itiniz.

- tüm karışımın bir partide olmasına

dikkat ediniz.

- karışımın kurumamasından emin

olunuz.

Makarna deliklerden çıkmıyor ●Makarna yapmaya başlamadan

önce kalıp donatılarının temizlenmiş

olduğunu kontrol ediniz. Çünkü,

makarna deliklerde kuruyan

makarna çıkışa engel olur.

●Besleme borusunun tıkalı olup

olmadığını kontrol ediniz.

●Makarnayı sarmal çarka itmeye

yardımcı olması için somun

anahtarı/iticiyi kullanınız.

Kalıp donatılarını temizlemek ●Her kullanımdan sonra kalıp

kolay değil donatılarını derhal temizleyiniz.

Karışımın kalıp donatımında

kurumasına izin vermeyiniz.

●Aygıtla birlikte verilen temizleme

çubuğunu kullanınız. Tırtıllı

Makkeroni kalıbının iri deliklerini

temizlemek için temizleme

çubuğunun kalın ucunu kullanınız.

Diğer kalıpları temizlemek için

temizleme çubuğunun ince ucunu

kullanınız.

Makarnanın biçimi püzürlü çıkıyor ●Bazen ılk çıkışta makarna biraz

pürüzlü olabilir. Makarna karışımını

mümkün olduğu kadar eşit parçalar

halinde itiniz. Aygıtın gövdesini, kalıp

donatısını ve halka somunu kaynar

suda ısıtınız ve kullanmadan önce

tamamen kurulayınız.

sorun giderme

Sorun Çözüm/Öneri

Kalıp donatısı sarmal çarka ●Kalıp donatısının orta deliğinde

oturmuyor herhangi bir karışım artığının olup

olmadığını kontrol ediniz.

●İşlem sırasında kalıp donatısı

değiştiriyorsanız, kalıp donatısı ile

sarmal çark arasında makarna

karışımı kalıp kalmadığını kontrol

ediniz.

Besleme borusu sürekli tıkamıyor ●Besleme borusuna küçük

müktarlarda ve yavaş yavaş

makarna karışımı itiniz. Besleme

borusu boşaldıktan sonra karışımı

itmeye devam ediniz.

●Makarna karışımı çok ıslak olabilir.

●Makarna hamurunu besleme

borusuna itmek için somun

anahtarı/iticinin ucunu kullanınız.

(Doldurma kabını çıkararak somun

anahtarı ile besleme borusuna daha

derin girebilirsiniz).

●Hamuru itme hızı değişebilir.

Kesme bıçağı donanımını ●Kesme bıçağı donanımının yaklaşık

çıkarmak çok zor 30 dakika soğumasını bekleyiniz.

Kesme bıçağı donanımını takmak ●Parçaya takmadan önce madeni

çok zor halka somunun plastik içinden

kısmen gevşetilmiş olduğunu kontrol

ediniz.

bezpečnost

●Pokud je těsto příliš suché nebo je

do stroje podáváno příliš rychle,

hrozí porucha strojku na těstoviny i

mixéru.

●Do násypky nezasouvejte prsty ani

jiné předměty, kromě tlačky

dodávané se strojkem.

●Těsto do násypky tlačte jen tlačkou

dodávanou se strojkem. Netlačte

příliš silně.

●Strojek na těstoviny nenasazujte a

nesnímejte, pokud je mixér v

chodu.

●Postupně přidávejte malé kousky

těsta, plynule. Násypka se nesmí

zcela zaplnit.

●Pozor při manipulaci se strojkem a

čištění, uvnitř jsou ostré nože.

legenda

násypka

podávací trubka

těleso

šnek

tvořítko*

pojistná matice

montážní prstenec řezačky

nůž

tlačka

čistítko

* Se strojkem je dodáváno tvořítko

na těstoviny Maccheroni rigati, viz

strana s obrázky. Další tvořítka si

můžete dokoupit u prodejce, u

něhož jste strojek zakoupili.

před prvním použitím

●Omyjte všechny díly: viz sekce

‚čištění‘.

montáž

1 Volitelný krok: výroba těstovin se

usnadní, pokud těleso strojku,

tvořítko a pojistnou matici namočíte

do horké vody a osušíte.

2 Demontujte kryt pomalého náhonu;

odsuňte západku a pak zatáhněte .

3 Přidržte západku v odsunuté poloze

a zasuňte do otvoru těleso strojku

na těstoviny.

4 Do tělesa zasuňte šnek a otáčejte

jím, dokud nezapadne do náhonu

stroje.

5 Nasaďte tvořítko.

6 Nasaďte zajišťovací matici a

dotáhněte rukou (nepoužívejte klíč

v rukojeti tlačky, ten je určen jen

pro usnadnění demontáže).

●Zkontrolujte, zda matice téměř

úplně dosedla na těleso strojku.

7 Nasaďte násypku.

Volitelný krok: na smontovaný

strojek lze upevnit řezačku, která

usnadňuje řezání formovaných

těstovin na potřebnou délku.

1 Rukojeť nože držte v maximálně

zvednuté poloze a mírně povolte

upevňovací prstenec. Umístěte

přes něj zajišťovací matici a dle

potřeby s ní zakruťte, dokud

nezapadne do závitu na strojku.

Tvořítko musí být na řezačce

položeno naplocho.

2 Přidržte okraj řezačky a současně

utáhněte upevňovací prstenec

otáčením směrem od sebe .

Poznámka – při montáži nebo

demontáži řezačky vždy jednou

rukou držte okraj a druhou rukou

otáčejte upevňovacím prstencem.

použití strojku na

těstoviny

1 Připravte těsto podle přiloženého

receptu.

●Těsto nesmí být příliš suché, hrozí

poškození strojku i mixéru. Musí

mít vzhled připomínající hrubou

strouhanku nebo kousky. Částice

těsta se musí rozpadat, ale při

stlačení k sobě musí držet.

2 Mixér zapněte na rychlost 2-3.

Ïesky

P¡ed ïtením rozlo¥te p¡ední stránku s ilustrací

3 Dejte do násypky kousky těsta.

Postupně přidávejte malé kousky.

Přidávejte další až potom, co bude

šnek prázdný. Pokud se podávací

trubka ucpe, vytlačte těsto do

šneku tlačkou (nepoužívejte nic

jiného než tlačku a netlačte příliš

silně). Podávací trubka se nesmí

zcela zaplnit.

4 Poté, co má těstovina požadovanou

délku, ji odřízněte pohybem rukojeti

řezačky dozadu a dopředu. Pokud

nemáte řezačku namontovanou,

použijte běžný nůž.

●Tvořítka měňte po demontáži

řezačky. Při demontáži řezačky

vždy jednou rukou držte okraj a

druhou rukou otáčejte upevňovacím

prstencem směrem k sobě.

Demontujte zajišťovací prstenec

(dle potřeby jej povolte klíčem v

rukojeti tlačky) a mixér na chvilku

zapněte na rychlost 1, čímž se

tvořítko vytlačí ven. Odstraňte

zbytky pasty a nasaďte nové

tvořítko. Vraťte na místo zajišťovací

prstenec a řezačku.

upozornění

Strojek na těstoviny se při použití

zahřívá – to je normální a je to

způsobeno stlačováním těsta ve

strojku.

POZNÁMKA

Tvořítka jsou z bronzu a mají hrubý

povrch, který se otiskne do povrchu

těstovin, díky němu na nich dobře

drží omáčka a těstoviny tak mají

plnou chuť a vůni.

čištění

demontáž strojku

●Při demontáži řezačky vždy jednou

rukou držte okraj a druhou rukou

otáčejte upevňovacím prstencem

směrem k sobě. Demontujte

zajišťovací prstenec (dle potřeby jej

povolte klíčem v rukojeti tlačky.

Demontujte strojek z mixéru

odsunutím západky a vytažením

strojku z otvoru pomalého náhonu.

Demontujte díly strojku.

tvořítka

Tvořítka na těstoviny Maccheroni

rigati, Maccheroni lisci a Bucatini

lze tahem rozebrat, pak se snáze

čistí .

●Díly čistěte ihned po použití, jinak

těsto zaschne a jen velmi obtížně

se odstraňuje. Tvořítka oškrabte od

zbytků těsta čistítkem. Silnější

konec čistítka je ideálně vhodný k

čištění větších otvorů v tvořítku

Maccheroni rigati, tenčí konec je

vhodný k čištění ostatních tvořítek.

Díly omyjte horkou mýdlovou vodou

a důkladně osušte.

šnek

●Neponořujte do vody.

●Otřete dočista a osušte.

násypka, pojistná matice, těleso,

tlačka, řezačka.

●Odstraňte zbytky těsta a mouky a

dle potřeby díly omyjte horkou

mýdlovou vodou a důkladně osušte.

recept na obyčejné

těstovinové těsto

Doporučujeme mouku 00, ale

pokud není, použijte obyčejnou

mouku. Suroviny pečlivě odměřte,

příliš suché těsto může vést k

poruše strojku i mixéru. Pokud lze

ale z těsta udělat kuličku, je příliš

vlhké.

200 g mouky 00

100 g rozšlehaného vejce (přibližně

2 středně velká vejce)

Postup

Mouku nasypte do mísy a

nasazeným šlehačem K při

nastavení otáček mixéru na

minimum rozmíchejte postupně

přidávaná vejce, pak rychlost

plynule zvyšte na 1. Míchejte 30 -

45 sekund a pak oškrabte materiál

ze stěn mísy a ze šlehače. Zapněte

mixér a míchejte ještě přibližně 30

sekund. Těsto musí mít vzhled

připomínající hrubou strouhanku

nebo kousky. Částice těsta se musí

rozpadat, ale při stlačení k sobě

musí držet.

těstoviny s příchutí

bylinkové těstoviny

Recept viz výše, ale s přidáním 20

ml omytých a jemně nasekaných

bylinek, např. pažitky, k

rozšlehanému vejci,

celozrnné těstoviny – místo běžné

mouky použijte celozrnnou mouku

tomatové těstoviny – místo 15 ml

šlehaného vejce použijte 15 ml

rajčatového protlaku

verdi – místo 30 ml šlehaného

vejce použijte 30 ml špenátu.

bezvaječné těstoviny

200 g mouky 00

špetka soli

25 ml panenského olivového oleje

přibližně 100 ml vody

Suroviny smíchejte jako u těsta na

běžné těstoviny, jen sůl přimíchejte

přímo do mouky a místo vejce

použijte olej s vodou.

japonské pohankové

nudle Soba

– ideální pro všechny, kdo musí

držet bezlepkovou dietu.

300 g pohankové mouky

150 g rozšlehaného vejce

Suroviny smíchejte jako u těsta na

běžné těstoviny.

Těsto tvarujte strojkem na těstoviny

s nasazeným tvořítkem Bigoli a

řežte na vhodné délky. Vařte ve

vařící vodě.

nudle udon

350 g běžné mouky

140 ml studené vody

20 g soli

Sůl rozmíchejte ve vodě, až se

rozpustí.

Suroviny smíchejte jako u těsta na

běžné těstoviny, jen místo vejce

použijte slanou vodu.

Těsto tvarujte strojkem na těstoviny

s nasazeným tvořítkem Bigoli a

řežte na vhodné délky. Vařte v

nesolené vodě 5 minut, nudle musí

být měkké, ale pevné.

Vodu okamžitě slijte a těstoviny

propláchněte studenou vodou.

Neprodleně servírujte s omáčkou

dle vašeho výběru.

vaření těstovin

Těstoviny se před vařením musí

chvíli sušit - necelou hodinu. Záleží

na typu těstovin.

1 Pánev ze tří čtvrtin naplňte vodou a

přiveďte k varu. Osolte dle chuti.

2 Přidejte těstoviny a vařte za

občasného míchání. Vařte, dokud

těstoviny nejsou al dente. Tj.

měkké, ale při kousání musí stále

klást odpor. To trvá 1 - 10 minut,

podle typu těstovin a podle toho,

jaká tvrdost vám vyhovuje při

podávání. Provařenost těstovin

vždy kontrolujte pravidelně, protože

těstoviny „dojdou“ ještě poté, co je

odstavíte z plotny.

●Do vody na vaření nepřidávejte

olej, těstoviny pak jsou kluzké a

nedrží na nich omáčka.

výběr omáčky na

těstoviny

Na výběru typu těstovin k omáčce

hodně záleží. Duté tvary uvnitř

zachytí kousky potravin z omáčky,

zatímco dlouhé vlasové tvary

nasávají šťávu z rajčatových

omáček a omáček z mořských

plodů, aniž by změkly; tlustší

těstoviny se používají k silně

kořeněným omáčkám.

strojek na sušenky

(AT910014)

Ilustrace strojku na sušenky je na

zadní straně návodu.

1 Předem si připravte těsto na

sušenky podle jednoho z receptů a

nechte jej v chladničce ztuhnout.

●Použijte malá vejce, jinak je těsto

příliš měkké.

2 Vyjměte tvořítko ze strojku na

sušenky. Namontujte je do strojku

na špagety tak, aby výběžky strojku

na sušenky mířily na jednu nebo

druhou stranu. Strojek na špagety

nasaďte na mixér. (Nemontujte

řezačku.)

3 Tvořítko nasaďte do vybrání strojku

na sušenky, dokud není

požadovaný tvar na tvořítku

uprostřed otvoru strojku na

sušenky.

obyčejné sušenky

150 g změklého másla

150 g práškového cukru

2 malá vejce, rozšlehaná

300 g běžné mouky, prosítované

volitelná ingredience: citronová

příchuť

Máslo a cukr rozetřete v míse

šlehačem K, dokud směs není

lehká a našlehaná. Vmíchejte

vejce. Směs prožeňte strojkem na

sušenky, předem vyberte vhodné

tvořítko, a řežte na potřebné délky.

Položte na vymaštěný plech a

pečte uprostřed trouby vyhřáté na

190°C, 375°F, značka 5 na

plynovém sporáku, přibližně 10

minut nebo do upečení. Nechte

vychladnout na drátěné polici.

čokoládové sušenky

125 g změklého másla

200 g práškového cukru

2 malá vejce, rozšlehaná

250 g běžné mouky }

prosítované

25 g kakaového prášku

Postupujte stejně jako u běžných

sušenek, jen místo citronové

příchuti použijte kakao.

Po vychladnutí lze sušenky zdobit

namáčením do čokolády nebo

poprášením cukrem.

Otázka Odpověď/tip

Těstoviny mají hrubý povrch ●Tvořítka jsou speciálně obráběna z

bronzu. Bronzová tvořítka se

otisknou do povrchu těstovin, na

kterém pak lépe drží omáčka.

Při zpracování se mění ●To je normální, ale pokud to vadí,

kvalita těstovin lze tento jev omezit následujícími

opatřeními:

- těsto musí být namícháno

rovnoměrně.

- těsto do strojku přidávejte

rovnoměrně a plynule.

- celou připravenou dávku těsta

zpracujte najednou.

- nenechávejte těsto přeschnout.

Těstoviny nevystupují z otvorů ●Tvořítko musí být čisté, zaschlé

zbytky těsta jej ucpou a těstoviny

pak nemohou vznikat.

●Zkontrolujte, zda není ucpaná

podávací trubka.

●Těsto ke šneku tlačte dodávanou

tlačkou.

Tvořítka se obtížně čistí ●Tvořítka čistěte okamžitě po použití,

nenechte na nich zaschnout těsto.

●Použijte dodávané čistítko. Silnější

konec čistítka je ideálně vhodný k

čištění větších otvorů v tvořítku

Maccheroni rigati, tenčí konec je

vhodný k čištění ostatních tvořítek.

Těstoviny mají hrubé okraje ●První vyrobené těstoviny mohou mít

zubaté okraje. Přidávejte těsto

plynule a pomalu nebo jej zkuste

přidávat rychleji. Těleso strojku,

tvořítko a pojistnou matici před

použitím zahřejte v horké vodě a

dokonale osušte .

Tvořítko nelze nasadit na šnek ●Zkontrolujte, zda ve středovém

otvoru tvořítka nejsou zbytky těsta

z dřívějších pokusů.

●Pokud tvořítka měníte během práce,

zkontrolujte, zda zasunutí nebrání

těsto mezi tvořítkem a šnekem.

řešení problémů

Otázka Odpověď/tip

Podávací trubka se ucpává ●Rovnoměrně přidávejte malé kousky

těsta a další těsto přidávejte až když

je trubka prázdná.

●Těsto je příliš vlhké.

●Koncem tlačky tlačte těsto do

podávací trubky. (Pokud sejmete

násypku, lze konec tlačky zasunout

hlouběji do podávací trubky).

●Zkuste přidávat těsto pomaleji nebo

rychleji.

Demontáž řezačky je obtížná ●Nechte strojek přibližně 30 minut

vychladnout.

Montáž řezačky je obtížná ●Nezapomeňte před nasazením na

strojek kovový prstenec částečně

povolit od plastového vnitřního

kroužku.

biztonság

●Túl száraz vagy túl gyorsan

beadagolt tésztakeverék eltörheti a

tészta- és/vagy a keverőgépet.

●Soha ne nyúljon bele és a mellékelt

csavarkulcson/tolórudon kívül

semmilyen tárgyat ne tegyen az

adagolócsőbe.

●A tészta adagolócsőbe történő

adagolásához kizárólag a

csavarkulcs/tolórúd fogantyúja

használható. Soha ne nyomja a

tésztát túl erősen.

●Soha ne próbálja meg felhelyezni

vagy eltávolítani a tészta készítőt,

míg a keverő működésben van.

●Egyszerre csak kis mennyiségű

tésztát tegyen az adagolócsőbe. A

tésztát egyenletes ütemben

adagolja.

●Vigyázzon, hogy az adagolócső

soha ne legyen tele.

●Karbantartási vagy tisztítási

munkálatok elvégzése során legyen

óvatos, mivel a vágóél nagyon éles.

szimbólumok

 adagolótölcsér

 adagolócső

 géptest

 csiga

 tésztanyomó*

 biztosító anya

 vágórész szorítógyűrűje

 vágóél

 csavarkulcs/tolórúd

 tisztítóeszköz

* A csomag csak az illusztráción

bemutatott Maccheroni rigati

tésztanyomót foglalja magába.

Ezen füzet hátoldalán látható

további tésztanyomók

vásárlásához, keresse fel azt az

üzletet, ahol a készüléket vette.

első használat előtt

●Mossa el az alkatrészeket: lásd a

'tisztítás' című részt.

összeszerelés

1 Opcionális: a tészta készítésének

megkönnyítése érdekében,

melegítse fel a géptestet, a

tésztanyomót és gyűrűt meleg

vízben, majd törölje őket szárazra.

2 Távolítsa el a kis sebességű

kimenetről a fedelet; csúsztassa el

a befogózárat, majd húzza fel .

3 Tartsa vissza a befogózárat és

helyezze fel a tésztakészítő testet.

4 Helyezze a csigát a géptest

belsejébe és forgassa el addig, míg

egymásba nem illeszkedik a

géppel.

5 Helyezze fel a tésztanyomót.

6 Helyezze fel a biztosító anyát és

szorítsa meg kézzel. (Ne használja

a csavarkulcsot, mivel az csak a

biztosító anya eltávolításának

megkönnyítésére szolgál).

●Győződjön meg róla, hogy a

biztosító anya pontosan illeszkedik-

e a testhez.

7 Helyezze fel az adagolótölcsért.

opcionális: Az összeállított tészta

készítőre egy vágórész helyezhető

fel. Ez a rész a kívánt hosszúságú

tészta levágását könnyíti meg.

1 A vágóél fogantyújánál fogva, kicsit

lazítsa meg a szorítógyűrűt.

Csavarja a helyére a biztosító

anyát. A tésztanyomónak pontosan

illeszkednie kell a vágórész elülső

részéhez.

2 Fogja a vágórész élét és szorítsa

meg a szorítógyűrűt .

megjegyzés – Amikor a vágórész

felszerelését vagy eltávolítását

végzi, mindig tartsa a vágóélet az

egyik kezében, míg a másik

kezével csavarja a szorítógyűrűt.

Magyar

A használati utasítás ábrái az elsò oldalon láthatók olvasás közben hajtsa ki–

ezt az oldalt.

a tésztakészítő

használata

1 Készítse el a tésztakeveréket a

mellékelt recept alapján.

●Ne készítsen túl száraz tésztát,

mivel az eltörheti a készüléket vagy

a keverőt. A tészta állaga durva

zsemlemorzsára kell, hogy

hasonlítson. A tésztadaraboknak

nem szabad összeállniuk, de ha

egy kisebb mennyiség esetén erre

mégis sor kerül, akkor az az adag

összetapad.

2 Kapcsolja a keverőt 2-3-as

sebességre.

3 Helyezzen egy kis tésztát az

adagolótölcsérre. Egyszerre csak

kevés tésztát tegyen az

adagolócsőbe. Engedje, hogy a

csiga kiürüljön, mielőtt tovább

folytatná. Amennyiben az

adagolócső eltömődik, a

csavarkulcs/tolórúd fogantyújának

végével nyomja a tésztát a csigára

(a csavarkulcs fogantyúján kívül

minden más tárgy használata tilos.

Ne nyomja túl erősen). Vigyázzon,

hogy az adagolócső soha ne

legyen tele.

4 Amikor a tészta elég hosszú, a

vágórész fogantyújának a

segítségével vágja le a kívánt

hosszúságú tésztát. Amennyiben

nincs vágórész felszerelve, a

művelet egy kés segítségével is

elvégezhető.

●A tésztanyomók cseréjéhez

távolítsa el a vágórészt. A vágórész

élét mindig tartsa az egyik kezében,

majd forgassa el a szorítógyűrűt

maga felé és távolítsa el. Távolítsa

el a biztosítóanyát (amennyiben

szükséges, használja a

csavarkulcsot/tolórudat a

biztosítóanya meglazításához) és

egy rövid időre kapcsoljon 1-es

sebességre a tésztanyomó

kiemeléséhez. Távolítsa el a

tésztanyomót és a látható

tésztamaradékokat, majd helyezze

be a kívánt tésztanyomót. Helyezze

vissza a biztosítóanyát és a

vágórészt.

figyelem

A tésztakészítő a használat során

felforrósodik – ez normális. Ez

annak a következménye, hogy a

tészta a készülékbe van préselve.

MEGJEGYZÉS

A tésztanyomók bronzból

készülnek, melynek következtében

a tészta felülete egyenetlenebb

lesz. Ez azt eredményezi, hogy a

szósz jobban meg tud tapadni a

tésztán, teljesebb ízvilágot

biztosítva ezzel.

tisztítás

szerelje le a toldalékot

●A vágórész élét mindig tartsa az

egyik kezében, és forgassa el a

szorítógyűrűt maga felé, majd

távolítsa el. Távolítsa el a

biztosítóanyát. Amennyiben

szükséges, a biztosítóanya

meglazításához használja a

csavarkulcsot. Távolítsa el a

keverőről a toldalékot a befogóelem

elcsúsztatásával és a toldalék

leemelésével. Szerelje szét az

alkatrészeket.

tésztanyomó

A Maccheroni rigati, a Maccheroni

lisci és a Bucatini tésztanyomók

szétszedhetőek a tisztítási munkák

könnyebb elvégzése érdekében .

●Használat után azonnal tisztítsa

meg, különben a tészta beleszárad,

és rendkívül nehéz lesz később

eltávolítani. Használja a tisztító

eszközt a tészta tésztanyomókból

történő eltávolításához. A tisztító

eszköz vastagabb része ideális a

Maccheroni rigati tésztanyomó

nagyobb réseinek tisztításához, Míg

a vékonyabb vége a többi

tésztanyomó tisztítására alkalmas.

Mossa meg meleg mosogatószeres

vízben, majd törölje szárazra

alaposan.

csiga

●Ne merítse vízbe.

●Tisztítsa meg nedves ruhával, majd

törölje szárazra.

adagolótölcsér, gyűrű, géptest,

csavarkulcs, vágórész.

●Távolítsa el róla a

tésztamaradványokat és,

amennyiben szükséges, mossa el

forró mosószeres vízben, majd

szárítsa meg.

sima tészta receptje

Nullás liszt használata ajánlott, de

amennyiben ez nem áll

rendelkezésre, használjon

univerzális finomlisztet. Pontosan

mérje le a hozzávalókat, mivel a túl

száraz tésztakeverék eltörheti a

toldalékot és/vagy a keverőt. Ha

azonban a keverék cipóvá áll

össze, az arra utal, hogy a tészta

túl sok folyadékot tartalmaz.

200g 00-s liszt

100g felütött tojás (körülbelül 2

közepes tojás)

Lépések

Tegye a lisztet a tálba és

fokozatosan adja hozzá a felütött

tojásokat, majd keverje össze a

felszerelt habverő segítségével

(kapcsolja a habverőt minimális, 1-

es sebességre). Keverje 30 - 45

másodpercig, majd kaparja le a

habverőről a rátapadt darabokat.

Kapcsolja be újra, és folytassa a

keverést további 30 másodpercig. A

tészta állaga durva

zsemlemorzsára kell, hogy

hasonlítson. A tésztadaraboknak

nem szabad összeállniuk, de ha

egy kisebb mennyiség esetén erre

mégis sor kerülne, akkor az az

adag összetapadhat.

Ízesített tészta

készítése

fűszeres tészta

Használja a fenti receptet, de adjon

20ml megmosott és finomra vágott

fűszernövényt, például

petrezselymet, a felütött tojáshoz

teljes kiőrlésű – használjon a liszt

helyett teljes kiőrlésű lisztet

paradicsomos – Helyettesítse a

15ml felütött tojást 15ml

paradicsompürével

spenótos – Helyettesítse a 30ml

felütött tojást 30ml finomra turmixolt

spenóttal.

Tojás nélküli tészta

200g nullás liszt

egy csipet só

25ml szűz olívaolaj

körülbelül 100ml víz

Kövesse a sima tészta receptjének

lépéseit, és adja a sót a liszthez

valamint helyettesítse a tojást az

olajjal és a vízzel.

Japán hajdinás soba

tészta

• Ideális azoknak, akik sikérmentes

diétán vannak.

300g hajdinaliszt

150g felütött tojás

Kövesse a sima tészta receptjének

lépéseit.

Nyomja át a tésztát a Bigoli

lemezzel felszerelt tésztakészítőn,

majd vágja a megfelelő

hosszúságúra. Főzze meg a tésztát

forrásban lévő vízben.

udon tészta

350g univerzális finomliszt

140ml hideg víz

20g só

Keverje el a sót a vízben.

Kövesse a sima tészta receptjének

lépéseit, a tojást azonban

helyettesítse sós vízzel.

Nyomja át a tésztát a Bigoli

lemezzel felszerelt tésztakészítőn,

majd vágja a megfelelő

hosszúságúra. Főzze puhára sótlan

vízben körülbelül 5 percig, de

vigyázzon, hogy a tésztát ne főzze

szét. A megfőtt tésztát szűrje le és

öblítse le hideg vízzel. Tálalja

frissen az ön által kiválasztott

szósszal.

a tészta főzése

Főzés előtt a tésztát rövid ideig

száríthatja – max. egy órán

keresztül. A szárítási idő az

elkészített tészta típusától függ.

1 Vegyen elő egy edényt és eresszen

bele a háromnegyed részéig vizet.

Adjon hozzá egy kis sót ízesítésül.

2 Tegye bele a vízbe a tésztát és

időnként megkevergetve forralja fel.

Főzze puhára, de vigyázzon, hogy

ne főzze szét. Ez kb. 1 - 10 percet

vesz igénybe, a tészta típusától és

a kívánt állagtól függően.

Ellenőrizze rendszeresen a tészta

állagát, mivel a tészta azután is

tovább puhul egy kicsit, miután

levette a tűzről.

●Soha ne adjon olajat a vízhez,

mivel az csúszóssá teszi a tésztát,

és megakadályozza, hogy a szósz

megfelelően a tésztára tapadjon.

szósz választása a

tésztához

Különböző alakú tésztához más-

más szósz illik. A cső alakú tészták

a sűrű szószokhoz, a hosszú szálú

tészták a hígabb paradicsom

szószokhoz valamint a tenger

gyümölcseiből készült szószokhoz,

míg a vastagabb tészták inkább az

erőteljes ízű szószokhoz illenek.

kekszkészítő (AT910014)

Lásd a kekszkészítő hátulján

található illusztrációt.

1 Készítse el az alábbi

süteményreceptek valamelyikét és

az elkészült tésztát tegye hűtőbe,

hogy az megkeményedjen.

●Csak kicsi tojásokat használjon,

különben a tészta túl puha lesz.

2 Távolítsa el a formázót a

keksznyomóról. Illessze össze a

tésztakészítőt a keksznyomóval.

Illessze a toldalékot a keverőre. (A

vágórészt nem kell felhelyezni.)

3 Csúsztassa a formázót a

tésztanyomó valamelyik oldalának

nyílásaiba és igazítsa addig, míg a

kívánt forma a nyílás közepére nem

kerül.

sima darált keksz

150g puha vaj

150g kristálycukor

2 kicsi tojás, felverve

300g sima liszt, megszitálva

citromlé ízlés szerint

Keverje a vajat és a cukrot habosra

a tálban a habverővel, míg a

keverék könnyű és sima nem lesz.

Adja hozzá a tojásokat, a

megszitált lisztet és a citromlevet.

Válassza ki a kívánt formát, majd

nyomja át a tésztát a felhelyezett

toldalékon keresztül és vágja a

kívánt hosszúságúra. Helyezze a

kekszeket egy kivajazott sütőlapra,

majd süsse meg őket forró sütőben

190°C-on, (375°F, 5-ös fokozat)

körülbelül 10 percig vagy amíg,

rendesen át nem sülnek. A

süteményeket helyezze egy rácsra,

és hagyja őket kihűlni.

csokis darált keksz

125g puha vaj

200g kristálycukor

2 kis tojás, felverve

250g sima liszt }

összeszitálva

25g kakaópor

Kövesse a sima darált keksz

receptjének lépéseit, azzal a

kivételével, hogy a citromlevet

helyettesítse kakaóporral.

A kekszeket csak akkor szabad

feldíszíteni, miután kihűltek (pl.

mártsa bele olvasztott csokoládéba,

vagy szórja meg porcukorral).

Kérdés Válasz/Tipp

A megjelenő tészta túl egyenetlen ●A lemezek/tésztanyomók bronzból

készülnek. A bronz tésztanyomók

sajátossága, hogy a tésztának

egyenetlen felületet adnak, amitől

viszont a szószok jól megtapadnak

a tésztán.

Az extrudált tészta minősége ●Ez normális, de csökkenthető a

állandóan változik mértéke:-

- a tésztakeverék egyenletes

állagának biztosításával.

- a tészta egyenletes adagolásával a

tésztakészítőbe.

- az összes tészta egy adagban

történő extrudálásával.

- ha nem engedi, hogy a tészta

kiszáradjon.

A tészta nem jön ki a nyílásokon ●A készülék elindítása előtt

keresztül ellenőrizze, hogy a tésztanyomók

tiszták-e, a nyílásokba nem

rakódott-e száraz tészta, mely

megakadályozza az extrudálást.

●Ellenőrizze, hogy az adagolócső

nincs-e elzáródva.

●A csavarkulcssal/tolórúddal lehet a

tésztát a csigára adagolni.

Nehéz megtisztítani a ●Használat után azonnal tisztítsa

tésztanyomókat meg a tésztanyomókat, ne hagyja,

hogy a tészta rájuk száradjon.

●Használja a mellékelt tisztító

eszközt. Az eszköz vastagabb része

ideális a Maccheroni rigati

tésztanyomó nagyobb nyílásainak

megtisztításához, míg a vékonyabb

vége a többi tésztanyomó

tisztítására alkalmas.

Tészta alakja egyenetlen ●Néha az első extrudált tészta alakja

meglehetősen egyenetlen. Adagolja

a tésztát egyenletes ütemben és

próbálja meg beállítani a

tésztakeverék adagolásának

sebességét. Melegítse fel a

géptestet, a tésztanyomót és a

gyűrűt meleg vízben, majd használat

előtt törölje őket alaposan szárazra.

hibaelhárítás

Kérdés Válasz/Tipp

A tésztanyomó nem illeszthető ●Ellenőrizze, hogy a tésztanyomó

össze a csigával középső nyílásában nem maradt-e

száradt tészta.

●Amikor a gép működése során

szeretné kicserélni a

tésztanyomókat, győződjön meg

róla, hogy nincs-e tésztamaradék a

tésztanyomó és a csiga között, mely

megakadályozná azok pontos

illeszkedését.

Az adagolócső állandóan eltömődik ●Egyszerre mindig csak kis

mennyiségű tésztát adagoljon a

csőbe. Az adagolást egyenletes

ütemben kell végrehajtani. Csak

akkor tegyen újabb adagot az

adagolócsőbe, ha az már kiürült.

●A keverék túl sok folyadékot

tartalmaz.

●Használja a csavarkulcs/tolórúd

végét a tészta csőbe történő

adagolásához.

(Az adagolótölcsér eltávolításával

lehetővé válik, hogy mélyebbre

nyúljon a csavarkulccsal az

adagolócsőbe).

●Változtassa meg a tészta

adagolásának a sebességét.

Nehéz eltávolítani a vágórészt ●Hagyja lehűlni a készüléket

körülbelül 30 percig.

Nehéz felhelyezni a vágórészt ●Győződjön meg róla, hogy a fém

szorítógyűrű részben le van-e

csavarva a műanyag belsőről,

mielőtt a készülékre illesztené.

bezpieczeństwo

●Zbyt sucha lub zbyt szybko

podawana mieszanka makaronowa

może spowodować uszkodzenie

przystawki do wyrobu makaronu

i/lub miksera.

●Nie wkładać do tuby podajnikowej

palców ani żadnych innych

przedmiotów z wyjątkiem

załączonego w zestawie

klucza/popychacza.

●Do dopychania ciasta w tubie

podajnikowej używać wyłącznie

uchwytu klucza/popychacza. Nie

dociskać zbyt silnie.

●Nigdy nie zakładać ani nie

demontować przystawki do wyrobu

makaronu w trakcie pracy miksera.

●Podawać równomiernie ciasto w

niewielkich porcjach. Nie dopuścić

do przepełnienia tuby podajnikowej.

●Zachować ostrożność podczas

obchodzenia się i czyszczenia,

gdyż ostrze zespołu tnącego jest

ostre.

legenda

 zespół lejowy

 tuba podajnikowa

 obudowa

 śruba spiralna

 tłocznik*

 nakrętka zabezpieczająca

 pierścień zaciskowy zespołu

tnącego

 ostrze tnące

 klucz/popychacz

 narzędzie do czyszczenia

* Ten element znajduje się w

zestawie tłocznika Maccheroni

Rigati przedstawionym na ilustracji.

Aby zakupić dodatkowe tłoczniki

przedstawione na ostatniej stronie

niniejszej instrukcji, należy

skontaktować się z punktem

sprzedaży, w którym zakupiono

przystawkę.

przed pierwszym użyciem

●Wymyć części urządzenia – patrz

punkt ‘Czyszczenie’.

sposób montażu

1 Opcjonalnie: Aby usprawnić proces

przygotowania makaronu, podgrzać

obudowę, tłocznik i nakrętkę

pierścienia w gorącej wodzie, a

następnie je osuszyć.

2 Zdjąć pokrywę wylotu

wolnoobrotowego, zsuwając, a

następnie odciągając zatrzask .

3 Przytrzymać zatrzask w pozycji

cofniętej i wsunąć obudowę

przystawki do wyrobu makaronu.

4 Zamontować śrubę spiralną

wewnątrz obudowy i obracać, aż

zazębi się z mechanizmem.

5 Zamontować tłocznik.

6 Założyć nakrętkę zabezpieczającą i

dokręcić ręką. (Nie używać

klucza/popychacza, gdyż służy on

jedynie do demontażu).

●Sprawdzić, czy śruba

zabezpieczająca znajduje się w

przybliżeniu w jednej płaszczyźnie z

obudową przystawki.

7 Zamontować zespół lejowy.

opcjonalnie: Aby ułatwić proces

cięcia makaronu na żądaną

długość, w zmontowanej

przystawce do wyrobu makaronu

można założyć zespół tnący.

1 Po przesunięciu uchwytu ostrza

tnącego w najwyższe położenie

odkręcić lekko pierścień zaciskowy.

Umieścić nakrętkę zabezpieczającą

i w razie potrzeby obrócić, aż

znajdzie się w położeniu

wyjściowym na przystawce.

Tłocznik powinien znaleźć się w

jednej płaszczyźnie z przednią

powierzchnią zespołu tnącego.

2 Przytrzymać krawędź zespołu

tnącego i jednocześnie dokręcić

pierścień zaciskowy, obracając w

kierunku od siebie. .

Polski

Przed przyståpieniem do czytania instrukcji prosimy roz¢o¯yç pierwszå stronë z

ilustracjami

uwaga – Przy każdej czynności

montażu lub demontażu zespołu

tnącego należy zawsze trzymać

jedną ręką za krawędź zespołu, a

drugą obracać pierścień zaciskowy.

obsługa przystawki do

wyrobu makaronu

1 Przygotować mieszankę na

makaron zgodnie z przepisem.

●Mieszanka nie może być zbyt

sucha, gdyż mogłoby to

doprowadzić do uszkodzenia

przystawki do wyrobu makaronu lub

miksera. Mieszanka powinna mieć

konsystencję przypominającą grubo

startą bułkę lub gruboziarnistą

kruszonkę. Cząsteczki mieszanki

powinny być rozdzielone, ale po

ściśnięciu powinny tworzyć łatwo

wiążącą się masę.

2 Ustawić mikser na szybkość 2-3.

3 Umieścić porcję mieszanki na

zespole lejowym. Wprowadzać na

raz niewielką ilość mieszanki do

tuby podajnikowej. Przed

kontynuacją odczekać, aż

mieszanka zejdzie ze śruby

spiralnej. W przypadku

zaczopowania tuby podajnikowej

użyć końcówki uchwytu

klucza/popychacza, aby

przepchnąć mieszankę na śrubie

spiralnej (nie używać żadnych

innych przedmiotów poza

uchwytem klucza, ani nie

przepychać zbyt silnie). Nigdy nie

należy dopuścić do przepełnienia

tuby podajnikowej.

4 Gdy makaron osiągnie dostateczną

długość, przesuwać uchwyt na

zespole tnącym do tyłu i do przodu,

aby pociąć makaron na odcinki o

żądanej długości. Alternatywnie,

jeśli zespół tnący nie jest

zamontowany, do cięcia makaronu

można użyć noża.

●Aby zmienić tłoczniki, należy

zdemontować zespół tnący. Należy

przytrzymać jedną ręką za krawędź

zespołu tnącego i obrócić pierścień

zaciskowy ku sobie, a następnie

zdjąć. Zdemontować nakrętkę

zabezpieczającą (w razie potrzeby

użyć klucza/popychacza, aby

poluzować nakrętkę

zabezpieczającą) i przełączyć

krótko na prędkość 1, aby tłocznik

odskoczył. Zdjąć tłocznik i widoczny

nadmiar makaronu, a następnie

zamontować wybrany tłocznik.

Założyć z powrotem nakrętkę

zabezpieczającą i zespół tnący.

ostrzeżenie

Przystawka do wyrobu makaronu

nagrzewa się w trakcie pracy; jest

to normalne zjawisko

spowodowane ściskaniem

makaronu w przystawce.

UWAGA

Tłoczniki posiadają specjalną

konstrukcję z brązu, pozwalającą

na nadanie makaronowi szorstkiej

faktury powierzchni, do której łatwo

przylega sos do makaronu i która

zapewnia autentyczny pełny smak.

czyszczenie

demontaż przystawki

●Należy przytrzymać jedną ręką za

krawędź zespołu tnącego i obrócić

pierścień zaciskowy ku sobie, a

następnie zdemontować.

Zdemontować nakrętkę

zabezpieczającą; w razie potrzeby

użyć klucza/popychacza, aby

poluzować nakrętkę

zabezpieczającą. Zdjąć przystawkę

z miksera, odsuwając zatrzask i

odciągając przystawkę.

Zdemontować części składowe.

tłoczniki

Tłoczniki Maccheroni Rigati,

Maccheroni Lisci i Bucatini można

rozmontować, aby usprawnić

proces czyszczenia .

●Czyścić bezpośrednio po użyciu,

gdyż w przeciwnym razie makaron

zaschnie i jego usunięcie będzie

bardzo trudne. Użyć narzędzia do

czyszczenia, aby usunąć

pozostałości makaronu z

tłoczników. Grubsza końcówka

narzędzia idealnie nadaje się do

czyszczenia większych otworów w

tłoczniku Maccheroni Rigati,

podczas gdy cieńsza końcówka

przeznaczona jest do czyszczenia

pozostałych tłoczników. Umyć w

gorącej wodzie z mydłem, a

następnie dokładnie osuszyć.

śruba spiralna

●Nie zanurzać w wodzie.

●Wytrzeć do czysta, a następnie

osuszyć.

zespół lejowy, nakrętka

pierścienia, obudowa, klucz,

zespół tnący.

●Usunąć pozostałości ciasta

makaronowego i w razie potrzeby

umyć w gorącej wodzie z mydłem,

a następnie dokładnie osuszyć.

przepis na zwykły

makaron

Zalecamy użycie mąki typu 00, ale

jeśli nie jest dostępna, można użyć

zwykłej mąki ogólnego

zastosowania. Odmierzyć starannie

składniki, gdyż zbyt sucha

mieszanka może spowodować

uszkodzenie przystawki i/lub

miksera. Jeśli jednak mieszanka

tworzy kulę ciasta, oznacza to, że

dodano zbyt dużo płynu.

200 g mąki typu 00

100 g ubitych jaj (około 2 jaja

średniej wielkości)

Sposób przyrządzenia

Umieścić mąkę w misce razem z

zamontowaną ubijaczką K i

stopniowo dodawać ubite jaja przy

prędkości minimalnej, zwiększając

do prędkości 1. Miksować przez 30-

45 sekund, a następnie zeskrobać

na środek. Włączyć i kontynuować

mieszanie przez kolejne około 30

sekund. Konsystencja mieszaniny

powinna przypominać grubo startą

bułkę lub gruboziarnistą kruszonkę.

Cząsteczki mieszanki powinny być

rozdzielone, ale po ściśnięciu

niewielkiej ilości powinny tworzyć

łatwo wiążącą się masę.

sposób przyrządzania

makaronu

aromatyzowanego

makaron ziołowy

Skorzystać z powyższego przepisu,

ale dodać do ubitych jaj 20 ml

wymytych i drobno posiekanych

ziół, takich jak natka pietruszki.

makaron razowy – zastąpić mąkę

zwykłą mąką razową.

makaron pomidorowy – zastąpić

15 ml ubitych jaj 15 ml przecieru

pomidorowego.

makaron verdi – zastąpić 30 ml

ubitych jaj 30 ml drobno przetartego

szpinaku.

makaron bezjajeczny

200 g mąki typu 00

szczypta soli

25 ml oliwy z pierwszego tłoczenia

około 100 ml wody

Przyrządzić zgodnie z przepisem

na zwykły makaron, dodając sól do

mąki oraz zastępując jaja oliwą i

wodą.

Japońskie kluski

gryczane soba

- Idealne dla osób na diecie

bezglutenowej.

300 g mąki gryczanej

150 g ubitych jaj

Przyrządzić zgodnie z przepisem

na zwykły makaron. Przepuścić

mieszankę przez przystawkę do

wyrobu makaronu zaopatrzoną w

sito Bigoli i pociąć na odpowiednią

długość. Gotować we wrzącej

wodzie.

kluski udon

350 g zwykłej mąki ogólnego

zastosowania

140 ml zimnej wody

20 g soli

Wymieszać sól w wodzie aż do jej

całkowitego rozpuszczenia.

Przyrządzić zgodnie z przepisem

na zwykły makaron, zastępując

ubite jaja wodą z solą.

Przepuścić mieszankę przez

przystawkę do wyrobu makaronu

zaopatrzoną w sito Bigoli i pociąć

na odpowiednią długość. Gotować

w nieosolonej wrzącej wodzie przez

około 5 minut – kluski powinny być

sprężyste, ale miękkie.

Bezzwłocznie odcedzić i wypłukać

w zimnej wodzie. Bezpośrednio

serwować z wybranym sosem.

gotowanie makaronu

Przed rozpoczęciem gotowania

makaron można nieco wysuszyć

(maksymalnie przez godzinę przed

gotowaniem). Czas suszenia jest

zmienny w zależności od rodzaju

przygotowywanego makaronu.

1 Zagotować wodę w rondlu

wypełnionym w 3/4 wodą. Dodać

soli do smaku.

2 Dodać makaron i zagotować, od

czasu do czasu mieszając.

Gotować, aż makaron ugotuje się al

dente. Makaron powinien być

miękki, ale jednocześnie sprężysty

przy jedzeniu. Orientacyjnie należy

gotować przez 1-10 minut, ale

długość gotowania jest zależna od

rodzaju makaronu i pożądanej

konsystencji. Należy zawsze

regularnie kontrolować

konsystencję, gdyż makaron będzie

dalej się gotować przez chwilę po

zdjęciu z ognia.

●Nigdy nie dodawać oliwy do wody,

gdyż makaron będzie wówczas

śliski, uniemożliwiając odpowiednie

przyleganie do niego sosu.

dobór sosu do

makaronu

Odpowiednie dobranie makaronu

do sosu ma zasadnicze znacznie.

Makarony rurkowe dobrze

komponują się z gęstymi sosami,

podłużne odmiany makaronu

dobrze wchłaniają sok z sosów

pomidorowych i sosów z owoców

morza, jednocześnie nie mięknąc,

podczas gdy grubsze makarony

zwykle podaje się z sosami o

silnym aromacie.

przystawka do wyrobu

ciasteczek (AT910014)

Rysunek przystawki do wyrobu

ciasteczek przedstawiono na

ostatniej stronie.

1 Skorzystać z jednego z

przedstawionych przepisów na

ciasteczka i schłodzić w lodówce,

aby mieszanka nabrała

odpowiedniej konsystencji.

●Użyć niewielkich jaj, gdyż inaczej

mieszanka będzie zbyt miękka.

2 Zdjąć kształtkę z tłocznika do

wyrobu ciasteczek. Zmontować

przystawkę do wyrobu makaronu z

tłocznikiem do ciasteczek,

upewniając się, że szczeliny w

tłoczniku wychodzą na obie strony.

Zamontować przystawkę w

mikserze. (Nie należy montować

zespołu tnącego.)

3 Wsunąć kształtkę w szczeliny po

każdej stronie tłocznika i

przesuwać, aż żądany kształt

znajdzie się w środku otworu.

zwykłe ciasteczka

150 g miękkiego masła

150 g cukru pudru

2 niewielkie ubite jaja

300 g zwykłej przesianej mąki

opcjonalnie esencja cytrynowa

Utrzeć masło i cukier w misce przy

użyciu trzepaczki K, aż mieszanka

nabierze lekkiej, puszystej

konsystencji. Wbić jaja, a następnie

dodać przesianą mąkę i esencję.

Przepuścić mieszankę przez

przystawkę, uprzednio wybrawszy

żądany kształt, i przyciąć na

odpowiednią długość. Umieścić na

posmarowanej tłuszczem blasze do

pieczenia i piec na środku

piekarnika rozgrzanego do

temperatury 190°C (oznaczenie ‘5’

na kurku gazu) przez około 10

minut lub aż do upieczenia.

Pozostawić do ostygnięcia w

koszyku drucianym.

ciasteczka

czekoladowe

125 g miękkiego masła

200 g cukru pudru

2 niewielkie ubite jaja

250 g zwykłej mąki }przesiać

25 g kakao w proszku razem

Przyrządzić zgodnie z przepisem

na zwykłe ciasteczka, esencję

zastępując kakao w proszku.

Po ostygnięciu ciasteczek można je

udekorować, zanurzając w

roztopionej czekoladzie lub

posypując cukrem pudrem.

Rozwiązywanie problemów

technicznych

Odpowiedź Wskazówka

Makaron ma szorstką powierzchnię ●Sita/tłoczniki są wykonane ze

specjalnego brązu. Tłocznik

wykonany z brązu nadaje

makaronowi szorstką powierzchnię,

która jest pożądana, gdyż pozwala

na przyleganie sosu do makaronu.

Jakość uzyskiwanego makaronu ●Jest to normalne zjawisko, które

z tej samej mieszanki jest zmienna można jednak zminimalizować

poprzez:-

- zapewnienie względnie jednolitej

konsystencji mieszanki,

- podawanie mieszanki do przystawki

do wyrobu makaronu w

równomiernym tempie,

- wykorzystanie całej mieszanki w

jednej partii,

- niedopuszczenie do wyschnięcia

mieszanki.

Makaron nie wydostaje się ●Przed przystąpieniem do wyrobu

z otworów makaronu sprawdzić, czy tłoczniki

są czyste. Makaron zaschnięty w

otworach uniemożliwi wydostawanie

się świeżego makaronu przez

otwory.

●Sprawdzić drożność tuby

podajnikowej.

●Użyć klucza/popychacza, aby

usprawnić podawanie makaronu do

śruby spiralnej.

Tłoczniki trudno oczyścić ●Zawsze czyścić bezpośrednio po

użyciu. Nie dopuścić do zaschnięcia

mieszanki na tłoczniku.

●Zawsze czyścić bezpośrednio po

Użyć dostarczonego narzędzia.

Grubsza końcówka narzędzia

idealnie nadaje się do czyszczenia

większych otworów w tłoczniku

Maccheroni Rigati, podczas gdy

cieńsza końcówka przeznaczona

jest do czyszczenia pozostałych

tłoczników.

100

pytanie

Odpowiedź Wskazówka

Makaron jest postrzępiony ●Niekiedy pierwsza partia makaronu

jest nieco postrzępiona. Dodawać

mieszankę makaronu w stałym

tempie; spróbować dostosować

tempo dodawania mieszanki.

Podgrzać obudowę, tłocznik i

nakrętkę pierścienia w gorącej

wodzie i dokładnie wysuszyć je

przed użyciem.

Tłocznik nie pasuje do ●Sprawdzić, czy otwór środkowy

śruby spiralnej w tłoczniku jest wolny od

pozostałości zaschniętej mieszanki

z poprzednich prób wyrobu

makaronu.

●Sprawdzić, czy w przypadku zmiany

tłoczników podczas pracy między

tłocznik a śrubę spiralną nie dostała

się mieszanka, uniemożliwiając

poprawne zamontowanie tłocznika.

Tuba podajnikowa ciągle ●Dodawać na raz niewielkie porcje

się zapycha makaronu w równomiernym tempie.

Kolejną porcję dodawać dopiero po

opróżnieniu się tuby podajnikowej.

●Mieszanka jest zbyt wilgotna.

●Użyć końcówki klucza/popychacza,

aby przepchnąć mieszankę w dół

tuby podajnikowej. (Zdemontowanie

zespołu lejowego pozwoli na

dosięgnięcie kluczem głębiej w tubie

podajnikowej).

●Zmienić prędkość dodawania

mieszanki.

Trudno zdemontować zespół tnący ●Odczekać około 30 minut, aż

przystawka ostygnie.

Trudno zamontować zespół tnący ●Przed umieszczeniem na

przystawce sprawdzić, czy

metalowy pierścień zaciskowy jest

częściowo odkręcony od

plastikowego wnętrza.

101

меры безопасности

●Если макаронное тесто является

слишком крутым, или подается

слишком быстро, то оно может

повредить макаронницу и/или

миксер.

●Не вставляйте в подающую

трубку пальцы и другие

посторонние предметы (кроме

поставляемого в комплекте

гаечного ключа/толкателя).

●Для проталкивания теста в

подающую трубку пользуйтесь

только рукояткой гаечного

ключа/толкателя. И не

прилагайте при этом чрезмерных

усилий.

●Никогда не устанавливайте и не

снимайте макаронницу при

работающем миксере.

●Добавляйте тесто небольшими

порциями и через равные

промежутки времени. Не

допускайте заполнения

подающей трубки до краев.

●Соблюдайте осторожность при

установке/снятии, а также при

выполнении очистки, так как

лезвие ножевого узла остро

заточено.

основные детали

загрузочная воронка

подающая трубка

корпус

шнек

головка*

фиксирующая гайка

зажимное кольцо ножевого узла

лезвие

гаечный ключ/толкатель

инструмент для очистки

* В комплекте с макаронницей

поставляется головка для

выдавливания макаронных

изделий Maccheroni rigati (см.

страницу с рисунками). По

вопросам приобретения

дополнительных головок,

изображенных на задней обложке

данной брошюры, свяжитесь с

торговой организацией, в которой

вы приобрели данную насадку.

перед первым использованием

●Вымойте детали: см. раздел

'очистка'.

сборка

1 Совет: для облегчения

приготовления макаронных

изделий нагрейте корпус, головку

и кольцевую гайку в горячей

воде, а затем высушите.

2 Снимите крышку с гнезда

привода низкой скорости; для

этого отведите в сторону

фиксатор и снимите деталь .

3 Удерживая фиксатор в

отведенном положении, вставьте

корпус макаронницы в гнездо

привода.

4 Вставьте в корпус макаронницы

шнек и вращайте его до тех пор,

пока он не войдет в зацепление с

приводом машины.

5 Установите головку.

6 Наденьте фиксирующую гайку и

затяните ее рукой. (Не

пользуйтесь при этом гаечным

ключом/толкателем, которые

предназначены только для

демонтажа деталей).

●Убедитесь в том, что

фиксирующая гайка

располагается практически

заподлицо с корпусом насадки.

7 Установите загрузочную воронку.

Дополнительно: На собранную

макаронницу может быть

установлен ножевой узел, с

помощью которого можно

отрезать макаронные изделия

нужной длины.

102

Русский

Перед прочтение ткройте первую страницу с иллюстрациямим о

1 Установите ручку ножевого узла

в крайнее верхнее положение и

немного ослабьте зажимное

кольцо. Накиньте фиксирующую

гайку и, при необходимости,

полностью наверните ее на

насадку. Головка должна

располагаться заподлицо с

передней стороной ножевого

узла.

2 Удерживая ножевой узел за края,

затяните зажимное кольцо,

повернув его от себя .

Примечание - При установке или

снятии ножевого узла всегда

удерживайте одной рукой

ножевой узел за края, а другой

рукой

заворачивайте/отворачивайте

зажимное кольцо.

как пользоваться

макаронницей

1 Приготовьте тесто для

макаронных изделий, используя

для этого приведенные ниже

рецепты.

●Тесто не должно быть слишком

крутым, поскольку такое тесто

может повредить макаронницу

и/или миксер. Тесто должно

иметь текстуру грубого хлебного

мякиша или панировочной смеси.

Частицы теста должны быть

отделены друг от друга, но при

сжимании они должны

склеиваться.

2 Включите миксер на скорости 2-3.

3 Поместите небольшое

количество теста в загрузочную

воронку. Подавайте тесто в

подающую трубку небольшими

порциями. Перед тем как подать

следующую порцию дайте шнеку

очиститься. Если подающая

трубка забилась, протолкните

тесто к шнеку с помощью

рукоятки гаечного

ключа/толкателя (не пользуйтесь

для этого никакими другими

предметами, кроме рукоятки

гаечного ключа, и не прилагайте

при этом чрезмерных усилий). Не

допускайте заполнения

подающей трубки до краев.

4 После выдавливания макарон на

достаточную длину переместите

ручку на ножевом узле назад и

вперед для того, чтобы отрезать

макароны на нужной длине. Если

ножевой узел на установлен,

макароны обрезаются ножом.

●Перед тем как сменить головку,

снимите ножевой узел.

Удерживая одной рукой ножевой

узел за края, поверните другой

рукой зажимное кольцо на себя и

снимите его. Отверните

фиксирующую гайку (в случае

необходимости для ослабления

гайки используйте гаечный

ключ/толкатель) и включите

машину на короткое время на

скорости 1 для выталкивания

головки. Снимите головку и

удалите выступившее наружу

тесто, а затем установите

требуемую головку. Установите

на насадку фиксирующую гайку и

ножевой узел.

предупреждение

Во время работы макаронница

будет нагреваться – это

нормальное явление, связанное

с тем, что тесто сжимается в

насадке.

ПРИМЕЧАНИЕ

Головки для выдавливания

макарон изготовлены из бронзы,

что обеспечивает получение

макарон с грубой текстурой

поверхности, которая удерживает

на них соус и сохраняет его

неповторимый аромат.

очистка

снимите насадку

●Удерживая одной рукой ножевой

103

узел за края, поверните другой

рукой зажимное кольцо на себя и

снимите его. Отверните

фиксирующую гайку, в случае

необходимости используйте

гаечный ключ/толкатель для того,

чтобы ослабить затяжку

фиксирующей гайки. Снимите

насадку с миксера, для этого

отведите в сторону фиксатор и

снимите насадку. Разберите

насадку.

головки

Головки для выдавливания

макаронных изделий Maccheroni

rigati, Maccheroni lisci и Bucatini

могут разбираться, это облегчает

их очистку .

●Выполняйте очистку головок

сразу же после их

использования, иначе

макаронное тесто засохнет и его

будет очень трудно удалить. Для

удаления теста из головок

используйте инструмент для

очистки. Более толстый конец

инструмента идеально подходит

для очистки более крупных

отверстий в головке Maccheroni

rigati, а более тонкий конец

инструмента может

использоваться для очистки

других головок. Вымойте в

горячей мыльной воде, а затем

тщательно высушите.

шнек

●Не погружайте в воду.

●Тщательно протрите, а затем

высушите.

загрузочная воронка,

кольцевая гайка, корпус,

гаечный ключ, ножевой узел.

●Удалите макаронное тесто и, в

случае необходимости, вымойте

в горячей мыльной воде, а затем

тщательно высушите.

рецепт для

макаронного теста без

сдобы

Рекомендуется использовать

муку 00, но если у вас нет такой

муки, используйте обыкновенную

потребительскую муку.

Тщательно отмеряйте

ингредиенты, так как слишком

крутое тесто может повредить

макаронницу и/или миксер.

Однако, если в тесте образуются

пузыри, это свидетельствует о

том, что было добавлено

слишком большое количество

жидкости.

200 г муки 00

100 г взбитых яиц (приблиз. 2

яйца средних размеров)

Метод

Насыпьте муку в чашу миксера с

установленным в нем К-

образным венчиком, и

постепенно добавляя взбитые

яйца, перемешивайте в течение

30-45 с, а затем соскребите тесто

со стенок чаши. Начните

перемешивать на минимальной

скорости и постепенно

увеличивайте ее до скорости 1.

Снова включите миксер и

перемешивайте в течение

приблизительно 30 с. Тесто

должно иметь текстуру грубого

хлебного мякиша или

панировочной смеси. Частицы

должны быть отделены друг от

друга, но при сжимании они

должны склеиваться.

104

как приготовить

ароматизированные

макаронные изделия

макаронные изделия с

зеленью

Используйте приведенный выше

рецепт, добавив к взбитым яйцам

20 мл вымытой и мелко

нарезанной зелени, например,

петрушки

мука из цельного зерна –

Замените муку обыкновенной

мукой из цельного зерна

томаты - Замените 15 мл

взбитых яиц на 15 мл томатной

пасты

зелень – Замените 30 мл

взбитых яиц на 30 мл пюре из

шпината.

макаронные изделия

без яиц

200 г муки 00

щепотка соли

25 мл оливкового масла первого

отжима

100 мл воды (примерно)

Используйте метод для

получения макаронного теста без

сдобы, добавив в муку соль и

заменив яйца маслом и водой

Японская лапша с

добавлением

гречневой муки

– Идеально подходит для тех, кто

соблюдает диету, в которую не

входит клейковина.

300 г гречневой муки

150 г взбитых яиц

Используйте метод для

получения макаронного теста без

сдобы. Пропустите тесто через

макаронницу, установив на нее

защитную крышку Bigoli, и

порежьте лапшу на куски

подходящей длины. Сварите в

кипящей воде.

лапша udon

350 г обыкновенной

потребительской муки

140 мл холодной воды

20 г соли

Растворите соль в воде с

помощью перемешивания.

Используйте метод для

получения макаронного теста без

сдобы, заменив яйца соленой

водой.

Пропустите тесто через

макаронницу, установив на нее

защитную крышку Bigoli, и

порежьте лапшу на куски

подходящей длины. Варите в

кипящей воде без соли в течение

приблизительно 5 минут, лапша

должна быть твердой, но

оставаться при этом нежной.

Немедленно слейте воду и

промойте холодной водой.

Подавайте немедленно с

выбранным по вкусу соусом.

105

как приготовить

макаронные изделия

Перед приготовлением

макаронные изделия можно

подсушить в течение короткого

времени - приблизительно за час

до приготовления. Время сушки

может меняться в зависимости от

типа макаронных изделий.

1 Заполните кастрюлю на 3/4 водой

и доведите воду до кипения.

Добавьте соль по вкусу.

2 Засыпьте макаронные изделия и

варите их в кипящей воде, время

от времени помешивая. Варите

макароны до готовности. Они

должны быть нежными, но

достаточно твердыми при

откусывании. Обычно время

варки составляет от 1 до 10

минут, и может меняться в

зависимости от типа макаронных

изделий и требуемой текстуры.

Регулярно проверяйте текстуру,

так как макароны будут

продолжать вариться некоторое

время после того, как они будут

сняты с огня.

●Не добавляйте в воду

растительное масло, так как это

сделает макароны скользкими и

на них не будет удерживаться

соус.

выбор соуса для

макаронных изделий

Макаронные изделия могут

подаваться с различными

соусами. Макаронные изделия

трубчатой формы захватывают

кусочки пищи, присутствующие в

густых соусах, макаронные

изделия в виде длинных нитей

хорошо абсорбируют соки

томатных соусов и соусов из

морепродуктов, а более толстые

макаронные изделия обычно

подаются с острыми,

ароматными соусами.

насадка для

приготовления

печенья (AT910014)

См. иллюстрацию насадки для

приготовления печенья на задней

обложке руководства.

1 Приготовьте тесто для печенья,

используя для этого один из

приведенных ниже рецептов, и

охладите его в холодильнике для

того, чтобы тесто стало твердым.

●Используйте некрупные яйца,

иначе тесто будет слишком

мягким.

2 Снимите с головки для

приготовления печенья пластинку

с фигурными отверстиями.

Соберите макаронницу с

установленной на ней головкой

для печенья, убедитесь, что пазы

на каждой стороне головки

расположены правильно.

Установите насадку на миксер.

(Ножевой узел устанавливать не

нужно.)

3 Вставьте пластинку с фигурными

отверстиями в пазы,

расположенные с каждой

стороны головки, и установите ее

в такое положение, чтобы

фигурное отверстие нужной

формы было расположено в

центре отверстия головки.

106

Печенье без сдобы

150 г распущенного сливочного

масла

150 г сахарной пудры

2 некрупных яйца (взбитые)

300 г обыкновенной просеянной

муки, лимонная эссенция (не

обязательно)

Взбейте масло с сахаром в чаше,

используя для этого К-образный

венчик, до получения легкой и

пушистой смеси. Вбейте яйца,

затем медленно добавляйте в

чашу просеянную муку с

эссенцией. Пропустите тесто

через насадку, предварительно

установив отверстие нужной

формы, и порежьте его на

кусочки нужной длины. Положите

на смазанный жиром противень и

выпекайте в центре духовки при

температуре 190°C (375°F),

(позиция 5 регулятора подачи

газа газовой плиты) в течение 10

минут или до готовности.

Охладите на проволочной сетке.

шоколадное печенье

125 г распущенного сливочного

масла

200 г сахарной пудры

2 маленьких яйца (взбитые)

250 г обыкновенной

просеянной

муки }вместе с

25 г какао-порошка

Приготовьте тесто, как для

печенья без сдобы, заменив

эссенцию какао-порошком.

После того как печенье остынет,

его можно обмакнуть в

расплавленный шоколад или

посыпать сахарной пудрой.

107

Вопрос Ответ/Совет

Макаронные изделия имеют ●Формующие поверхности

шероховатую поверхность макаронницы изготовлены из

бронзы. Бронзовые головки

обеспечивают получение

макаронных изделий с

шероховатой поверхностью,

которая хорошо удерживает соус

Качество выдавленных ●Это нормальное явление, но оно

макаронных изделий меняется может быть сведено к минимуму

по мере расходования теста. с помощью:

- использования теста с

равномерной консистенцией;

- добавления теста в макаронницу

с постоянной скоростью;

- выдавливания макаронных

изделий из теста, полученного в

одном замесе;

- предотвращения высыхания

теста.

Макаронные изделия не ●Перед началом выдавливания

выходят из отверстий макаронных изделий убедитесь ,

что на головке нет засохшего

теста. Наличие застрявшего в

отверстиях теста будет

препятствовать выдавливанию

макаронных изделий.

●Проверьте, что подающая трубка

не забита.

●Для проталкивания теста к шнеку

используйте гаечный

ключ/толкатель.

Головки макаронницы ●Всегда очищайте головки

трудно очищаются макаронницы сразу же после

использования, не допускайте

засыхания теста на головке.

●Используйте для этого

поставляемый в комплекте

инструмент. Более толстый конец

инструмента идеально подходит

для очистки больших отверстий в

головке Maccheroni rigati, а более

тонкий конец инструмента может

использоваться для очистки

других головок.

108

поиск и устранение неисправностей

Вопрос Ответ/Совет

Макаронные изделия имеют ●Иногда первые выдавленные

неровные края макаронные изделия имеют

немного неровные края.

Подавайте макаронное тесто с

постоянной скоростью,

попытайтесь найти оптимальную

скорость подачи теста. Перед

использованием нагрейте корпус,

головку и кольцевую гайку в

горячей воде, а затем тщательно

высушите.

Головка не устанавливается ●Убедитесь в том, что в

на шнек центральном отверстии головки

нет засохшего теста, которое

осталось от предыдущего

использования.

●При смене головок в процессе

работы проверьте, что между

головкой и шнеком нет теста,

которое препятствует установке

головки заподлицо с корпусом.

Забивается подающая трубка ●Добавляйте тесто небольшими

порциями с постоянной

скоростью, добавляйте

следующую порцию теста только

после того, как в подающей

трубке на будет теста.

●Слишком жидкое тесто.

●Для проталкивания теста в

подающей трубке пользуйтесь

рукояткой гаечного

ключа/толкателя. (Для того чтобы

рукоятка гаечного ключа

проникала глубже в подающую

трубку, снимите загрузочную

воронку).

●Измените скорость добавления

теста.

Ножевой узел трудно снимается ●Дайте насадке остынуть в течение

приблизительно 30 минут.

Ножевой узел трудно ●Перед установкой на насадку

устанавливается ослабьте металлическое

зажимное кольцо, установленное

на пластмассовой ответной части.

109



●     

    

    

  / 

.

●     

 ,   

/   ,

   .

●    

/    

   

.   

.

●    

   

    .

●    

    

 .   

   

 .

●   

    

    

.

 



 



 

*

 

  

 

 

/

 

*   

   

  

(Maccheroni rigati)  

    . 

    

   

    

, 

   

   .

    

●    :

  ''.

 



1 :   

 , 

 ,     

  ,  .

2    

.   ,

  .

3    

    

 .

4   

    

   

 .

5   .

6   

     .

(   /

   

    ).

●   

  

   

.

7   .

:   

   

 

    

    

.

1       

,   

 . 

    

     

   .

    

     

 .

110

Ekkgmij

   ,      

  

2     

    

   

    . .

 –  

    ,

    

    

    

 .

  

 



1     

    

 .

●     

    

   

.      

   

    

   .

   

    

    

  .

2      

 2-3.

3     

  .  

     

   

.  

   

 .   

 

    

 /  

    

  (

   

      

  

).    

   

 .

4     

 ,  

    

     

   .

,   

   ,

    

  .

●    

  . 

    

      

    

  .  

 

(  /

    

  ) 

     

 1  

  .

    

   

   

   .

  

   

.



  

    – 

    

    

.



   

  

     

      

    

   .

111



 



●  ?  

     

   

     .

   ,

  /

    

   .

     

   

    

    .

  .



     

 (Maccheroni rigati),

  ( ) Maccheroni lisci

 ( )  Bucatini

   

   .

●    

,    

    

   .

  

    

    

.     

    

     

  (Maccheroni

rigati),      

    

 .   

  ,  

 .

 

●   .

●    ,

 .

, , , ,

 .

●    

,    

 ,   

.

   

 

  

     ,

   

  . 

   

     

     

 /  . ,

     

,    .

200  

100   ( 2

  )

 

    

    

 ,  -

    

  

   1.  

30 - 45 , 

    

  .

     

   

 30  .

      

   

    

  .  

    

     

  

.

   

  

  

  

   

  20  ml

    ,

 ,

  – 

     



112

   –

 15 ml

  15 ml



 –  30ml

   30 ml

.

  

200  

  

25ml  

 100ml 

  

     

   

    

      .



 ()

 

–     

    

 .

300  

150  

  

     

.

    

  

   

   

(Bigoli)    

.    

.

 ()

udon

350     



140ml  

20 

     

  .

  

     

  

    

.

    

  

   

   

(Bigoli)    

.    

    5 , 

   «»

   .

    

  .   

    .

   



   ,

    

   

 –     

 .  

    

   

.

1      

     

.   

.

2     

   

.   

   «al dente».

     

«»   .

  1 - 10 

     

113

     

    

.   

    

    

     .

●     

    

,    

    

.

  



    

     . 

  

   

,   

    

   

    

   

,    

   

   .



 (AT910014)

    

  

.

1    

   

      

   .

●  

     

.

2      

 .  

   

   ,

    

      

 .  

  . (  

  

.)

3     

      

     

    

   .

 

150 (   )& 

*

150  

2  , 

300  , 

  

     

   

      

   .

    ,

    

    .

     ,

    

    

.   

   

  

  190° ,  C

5    ,  

10     .

    

 .

 

125 (   )& 

*

200  

2  , 

250   }

25   

  

    ,

   

  .

   ,

   

    

    

.

114

 / 

     ● / 

  

.   

   

     

  

     

   

    

 

     ●   

       :-

       -     

       

 .

-    

  

 .

-    

     

 .

-     

  .

      ●    

  , 

   

     

 .

●    

  .

●  /

    

   .

    ●    

   ,   

     .

●   

.     

    

    

    

(Maccheroni rigati),   

     

   .

115

   

 / 

    ●    

      

  .

     

   ,

   

     

.   , 

      

     

.

     ●     

       

   

.

● ,   

    ,

    

    

    

.

   ●  

      

    

     

  .

●    .

●   

/    

   

. ( 

,    

   ).

●     

  .

    ●     

   30 .

   ●   

     

   

    

 .

116

ßR«‰ §u«»/ ±ö•EW ±HOb…

«≤∂u» «∞∑KIOr ¥∑Fd÷ «∞v «ô≤ºb«œ ¢Jd«¸« ●«{n ØLOW ÆKOKW ±s «∞∂Uß∑U Øq ±d… °LFq

£U°X Ë«{n ≠Ij ´Mb±U ¥B∂` «≤∂u» «∞∑KIOr

ßU∞JU.

´∂d «≤∂u» «∞∑KIOr. («Ê «“«∞W «∞ILl ßu·

¢LJs «∞LH∑UÕ ±s «∞uÅu‰ «∞v «∞πe¡ «∞ªKHwÒ

ô≤∂u» «∞∑KIOr).

●¨Od «∞ºd´W «∞∑w ¥CU· ≠ONU «∞Le¥Z

¥BFV «“«∞W ±πLu´W«∞∑IDOl ●«¢d„ «∞IDFW«∞LK∫IW ¢∂dœ ∞∫u«∞w 03 œÆOIW.

¥BFV ¢dØOV ±πLu´W «∞∑IDOl ●¢QØb «Ê •KIW «∞LA∂p «∞LFb≤w Æb ≠JX §ezOU

±s «∞πe¡ «∞∂öß∑OJw «∞b«îKw Æ∂q œ≠l

«∞IDFW «∞LK∫IW.

123

122

¢∫dÍ «∞ªKq Ë«Åö•t

ßR«‰ §u«»/ ±ö•EW ±HOb…

±ENd «∞∂Uß∑U îAs ●«Ê «∞A∂JU‹ «∞Iu«∞V ±BMu´W ¢∫b¥b« ±s/

«∞∂dË≤e. ±Oe… ÆU∞V «∞∂dË≤e ≥w «≤NU ¢FDw

«∞∂Uß∑U ßD∫U îAMU Ë≥u ®OT ±HCq ô≤t

¥ºL` °U∞∑BU‚ «¥W ÅKBW ±BU•∂W.

≤u´OW «∞∂Uß∑U «∞L∂∏uÆW ¢∑GOd{Ls «∞ªKDW ●≥c« «´∑OUœÍ, ∞Js ¥LJs ¢IKOKt «∞v «œ≤v •b

°‡-:

-«∞∑QØb ±s «Ê «∞Le¥Z ±∑πU≤f ±Mc «∞∂b«¥W.

-«{U≠W «∞Le¥Z «∞v §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U °LFb‰

£U¥X.

-«∞∑QØb ±s ¢Ld¥d Øq «∞ªKDW ≠w œ≠FW Ë«•b….

-«∞∑QØb ±s ´bÂ «∞ºLUÕ °πHU· «∞Le¥Z.

«∞∂Uß∑U ô ¢ªdÃ ±s «∞H∑∫U‹ ●¢QØb «Ê «∞H∑∫U‹ ≤EOHW Æ∂q «∞∂b¡, «Ê Ë§uœ

«¥W °Uß∑U §U≠W ≠w «∞H∑∫U‹ ßu· ¥LMl

«∞∂∏o.

●¢QØb «Ê «≤∂u» «∞∑Gc¥W ¨Od ±ºbËœ.

●«ß∑FLq «∞LH∑UÕ «∞b«≠FW ∞KLºU´b… ≠w ¢KIOr/

«∞∂Uß∑U ≠w «∞Ku∞V.

¥BFV ¢MEOn «∞KIu«∞V ●œ«zLU ≤En •Uô °Fb «ôß∑FLU‰, ô ¢bŸÒ

«∞Le¥Z ¥πn ´Kv «∞IU∞V.

●«ß∑FLq «ôœ«… «∞LeËœ…. «Ê «∞πU≤V «ôØ∏d

ßLJU ±s «ôœ«… ≥u ±∏U∞w ∞∑MEOn «∞H∑∫U‹

«∞J∂Od… «∞u«ÆFW ´Kv ÆU∞V ±FJdË≤W ¸¥πU¢w,

≠w •Os ¥MUßV «∞Dd· «∞bÆOo ¢MEOn

«∞Iu«∞V «ôîdÈ.

«®JU‰ «∞∂Uß∑U ¨Od ±∑IMW ●≠w °Fi «ô•OUÊ ¢JuÊ «∞∂Uß∑U «∞L∂∏uÆW ´Mb

«∞∂b¡ ±Au≥W ÆKOö.«{n ±e¥Z «∞∂Uß∑UÒ

°LFb‰ £U°X, •UË‰ ¢Fb¥q «∞LFb‰ «∞cÍ

¥CU· °t «∞Le¥Z. ßªs «∞πºr, «∞IU∞V

Ë«∞BLu∞W «∞∫KIOW °LU¡ ßUîs Ë§Hn ¢LU±U

Æ∂q «ôß∑FLU‰.

«∞IU∞V ô ¥dØV ´Kv «∞Ku∞V ●¢QØb «Ê «∞H∑∫W «∞LdØe¥W ≠w «∞IU∞V îU∞OW ±s

«Í ±e¥Z §U· ±∑∂o ±s «ß∑FLUô‹ ßU°IW.

●«ØAn «–« ØMX ¢GOd «∞Iu«∞V «£MU¡ «∞∑AGOq,Ò

∞K∑QØb ±s ´bÂ Ë§uœ «∞Le¥Z °Os «∞IU∞V

°ºJu¥X °U∞AuØuô¢U

002 §r ßJd «∞JUß∑d

2 °OCW ÅGOd…, ±ªHuÆW

052 §r œÆOo ´UœÍ, ±Mªu‰ ±l

52 §r ±º∫u‚ ØUØUË

±º∑∂bô ±Uœ… «∞MJNW °Lº∫u‚ «∞JUØUË.

°Fb «Ê ¥∂dœ «∞∂ºJu¥X, ¥LJs ¢πLOKt °GLdÁ

°AuØuô¢U –«z∂W «Ë ¸‘ ßJd «∞∑∏KOZ ´KOt.

121

∞D∂a «∞∂Uß∑U

Æ∂q «∞D∂a, ¥LJs ¢πHOn «∞∂Uß∑U ∞H∑d«‹

ÆBOd… ∞GU¥W ßU´W Ë«•b… Æ∂q «∞D∂a. ¢∑GOd

≥cÁ «∞H∑d… Ë≠IU ∞MuŸ «∞∂Uß∑U «∞LM∑πW.

1 ßªs Æb¸« ËÆb ¢r ±Kµt «∞v £ö£W «¸°U´t

°U∞LU¡ «∞v «Ê ¥GKw. «{n «∞LK` •ºV

«∞cË‚.

2 «{n «∞∂Uß∑U Ë«¨KNU, ±∫dØU «¥U≥U °Os

±J∑Me… ´Mb «∞∑MUË‰. Øb∞Oq, ßu· ¢Qîc ≥cÁ

«∞FLKOW 1-01 œÆUzo «ô «Ê –∞p ¥∑GOd •ºVÒ

≤uŸ «∞∂Uß∑U Ë«∞Iu«Â «∞Ld¨u». «ØAn œ«zLU

´Kv «∞Iu«Â °U≤∑EUÂ _Ê «∞∂Uß∑U ßu·

¢u«Åq «∞D∂a ∞∂d≥W ÆKOKW °Fb ¸≠FNU ±s

«∞∫d«¸….

●«°b« ô ¢Cn «∞e¥X «∞v «∞LU¡ _Ê ±s ®QÊ

–∞p §Fq «∞∂Uß∑U «≤eôÆOW ±LU ¥LMl «∞∑BU‚

«∞BKBKW ´KONU °AJq ±MUßV.

«≤∑IU¡ ÅKBKW ∞K∂Uß∑U

«Ê «≤∑IU¡ ÅKBKW ∞K∂Uß∑U ¥LJs «Ê ¥JuÊ ∞t

¢Q£Od. «ô®JU‰ «ô≤∂u°OW ¢∫∑πe §e¥µU‹ ±s

«∞DFUÂ ≠w «∞BKBW «∞J∏OHW, ≠w •Os

«∞Ad«zj «∞Du¥KW §Ob… ô±∑BU’ «∞FBUzd

«∞∂Uß∑U «ôØ∏d ßLJU «∞BKBU‹ «∞Iu¥W

«∞MJNW ´Uœ….

§NU“ ´Lq «∞∂ºJu¥X

)410019TA(

«∞∑u{O∫w ∞πNU“ ´Lq «∞∂ºJu¥X.

1 «´Lq Ë«•b… ±s ËÅHU‹ «∞∂ºJu¥X «∞∑U∞OW

Ë{FNU ≠w «∞∂d«œ ô¢U•W «∞LπU‰ ∞KLe¥Z

∞Jw ¥J∑Me.

●«ß∑FLq °Ou÷ ÅGOd… Ë°ªö≠t ßu·

2 «“‰ «œ«… «∞∑AJOq (¢∫b¥b «∞AJq) ±s ÆU∞V

«∞∂ºJu¥X. §Ll §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U ±lÒ

ÆU∞V «∞∂ºJu¥X, ±∑QØb« ±s ËÆuŸ «∞AIu‚

«∞Lu§uœ… ≠w «∞IU∞V ´Kv «•b «∞Dd≠Os.

¸ØV «∞IDFW «∞LK∫IW ´Kv §NU“ «∞LeÃ.

(¥πV ´bÂ ¢dØOV ±πLu´W «∞∑IDOl).

3 «“∞o «œ«… «∞∑AJOq ≠w ®Iu‚ «•b §U≤∂w

«∞IU∞V Ë•d„ «∞v ¥B∂` «∞AJq «∞Ld¨u»

≠w ±dØe «∞H∑∫W.

«∞∂ºJu¥X «∞FUœÍ

051 §r ßJd «∞JUß∑d

2 °OCW ÅGOd…, ±ªHuÆW

003 §r œÆOo ´UœÍ, ±Mªu‰, ¸ËÕ «∞KOLuÊ

«î∑U¸Í

«´Lq Ød¥LU ±s «∞e°b… Ë«∞ºJd ≠w Ë´U¡

±º∑FLö «∞LªHIW «∞∑w °AJq K«∞v ¥B∂`

«∞Le¥Z îHOHU Ë¸ÆOIU. «îHo «∞∂Oi ±FU £r

«œ±Z «∞bÆOo Ë±Uœ… «∞MJNW. ±d¸ «∞Le¥Z

îö‰ «∞IDFW «∞LK∫IW ËÆb «≤∑IOX «∞AJq

«∞IDl ´Kv ÅHO∫W î∂e ±e¥∑W Ë«î∂e ≠w

±M∑Bn ≠dÊ °b¸§W •d«¸… 091Â, 573 ·,

«Ë ´Kv ´ö±W «∞GU“ 5 ∞∫u«∞w 01 œÆUzo «Ë

«∞v «Ê ¥MCZ. °dœ ´Kv •U±q ®∂Jw.Ò

120

«≤MU ≤uÅw °Uß∑FLU‰ œÆOo œ¸§W 00, ∞Js

«–« ∞r ¥∑u≠d ≥c«, «ß∑FLq œÆOo ´UœÍ ±s

«∞MuŸ «∞LªBh ∞πLOl «ô¨d«÷.

Æf «∞Lu«œ °FMU¥W ôÊ «∞ªKDW «∞πU≠W «Ø∏d

±s «∞ö“Â Æb ¢Jºd «∞IDFW «∞LK∫IW «Ë/Ë

§NU“ «∞LeÃ. Ë±l –∞p, «–« ¢AJq «∞Le¥Z

ØJd… ±s «∞FπOs ≠Nc« ¥b‰ ´Kv «{U≠W

ßUzq «Ø∏d ±LU ¥πV.

002 §r œÆOo 00

001 §r °Oi ±ªHu‚ (2 °OCW ±∑ußDW

¢Id¥∂U)

«∞Dd¥IW

{l «∞bÆOo ≠w «∞u´U¡ Ë±l ØuÊ «∞LªHIW

«∞∑w °AJq K±dØ∂W, «{n ¢b¸¥πOU «∞∂Oi

«∞LªHu‚ ´Kv «∞ºd´W «∞b≤OU ¸«≠FU «¥U≥U «∞v

1. «±eÃ ∞Lb… 03-45 £U≤OW, ®Gq ËË«Åq

«∞LeÃ ∞∫u«∞w 03 £U≤OW . ¥πV «Ê ¥∑ªc

«∞Le¥Z Æu«Â Øºd î∂e îg «Ë ≠∑U‹ îAs.

¥πV «Ê ¢JuÊ «∞∫∂O∂U‹ ±MHBKW Ë∞Js «–«

{GDX ØLOW ÅGOd… ±FU ¥πV «Ê ¢AJq

Ø∑KW ±∑LUßJW.

∞FLq «∞∂Uß∑U °MJNW

°Uß∑U «ô´AU»

«ß∑FLq «∞Dd¥IW «´öÁ ∞Js «{n 02±q ±s

«ô´AU» «∞LHdË±W ≤U´LU ±∏q «∞∂IbË≤f «∞v

«∞∂Oi «∞LªHu‚.

«∞bÆOo «∞JU±q - «ß∑∂b‰ «∞bÆOo «∞FUœÍ

°bÆOo ØU±q.

≠dœÍ (idreV) - «ß∑∂b‰ 03 ±q ±s

«∞∂Oi «∞LªHu‚ 03±q ±s °Ou¸¥t «∞º∂U≤m

«∞MU´r.

°Uß∑U °bËÊ °Oi

002 §r œÆOo 00

®OT ±s «∞LK`

52 ±q “¥X “¥∑uÊ °Jd

•u«∞w 001 ±q ±U¡

±COHU «∞LK` «∞v «∞bÆOo Ë±º∑∂bô «∞∂Oi

°U∞e¥X Ë«∞LU¡.

±FJdË≤W ßu°U )aboS(

«∞OU°U≤OW «∞Ad¥DOW ±s «∞∫MDW

«∞ºuœ«¡

- ±∏U∞OW ∞ö®ªU’ «∞c¥s ≥r °∫U§W «∞v

003 §r œÆOo •MDW ßuœ«¡

051 §r °Oi ±ªHu‚

±d¸ «∞Le¥Z îö‰ §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U ËÆb

±FJdË≤W ®d«zDOW )nodu(

053 §r œÆOo ´UœÍ ∞πLOl «ô¨d«÷

041 ±q ±U¡ °U¸œ

02 §r ±K`

•d„ «∞LK` ≠w «∞LU¡ «∞v «Ê ¥cË».

«∞∂Oi «∞LªHu‚ °U∞LK` Ë«∞LU¡.

±d¸ «∞Le¥Z îö‰ §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U ËÆb

¨KOUÊ ∞∫u«∞w 5 œÆUzo, ¥πV «Ê ¢JuÊ

Åd· «∞LU¡ ´Kv «∞Hu¸ Ë«®Dn °LU¡ °U¸œ.

¥IbÂ •Uô ±l ÅKBKW ±s «î∑OU¸Ør.

119

ôß∑FLU‰ §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U

«∞LeËœ….

●ô ¢πFq «∞ªKDW §U≠W «Ø∏d ±LU ¥πV •OY

«Ê –∞p Æb ¥Jºd §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U. ¥πV

«Ê ¢AU°t Æu«Â Øºd «∞ª∂e «∞ªAs «Ë «∞H∑U‹

«∞ªAs. ¥πV «Ê ¢JuÊ «∞∫∂O∂U‹ ±MHBKW

Ë«–« {GDX ±FU ¥πV «Ê ¢AJq Ø∑KW

±∑LUßJW.

2 ®Gq «∞πNU“ ´Kv «∞ºd´W 2-3.

3 {l °Fi ±s «∞ªKDW ≠w «∞ILl. ¢GcÈ

ØLOU‹ ÆKOKW ±s «∞Le¥Z ≠w «≤∂u» «∞∑KIOr ≠w

Øq œ≠FW. œŸ «∞Ku∞V ¥Hd⁄ Æ∂q «ôß∑Ld«¸.

±I∂i «∞LH∑UÕ «∞b«≠FW ∞b≠l «∞Le¥Z ≠w/

«∞Ku∞V (ô ¢º∑FLq «Í ®OT ¬Œ ßuÈ

±I∂i «∞LH∑UÕ Ëô ¢b≠l °Iu… “«zb… Ø∏Od«).

«°b« ô ¢ºL` °U±∑ö¡ «≤∂u» «∞∑KIOr.

±d¸ «∞LI∂i ´Kv ±πLu´W «∞∑IDOl §OµW

Ë–≥U°U ∞IDl «∞∂Uß∑U «∞v «∞Du‰ «∞Ld¨u».

ËØ∂b°q, «–« ∞r ¥∑r ¢dØOV ±πLu´W «∞∑IDOl,

«ß∑FLq ßJOs ∞IDl «∞∂Uß∑U.

●∞∑GOOd «∞Iu«∞V «“‰ ±πLu´W «∞∑IDOl. œ«zLU

«±ºp •U≠W ±πLu´W «∞∑IDOl °Ob Ë«¸§`

•KIW «∞LA∂p ≤∫u„ Ë«îd§NU. «“‰ ÅLu∞W

«∞∑∏∂OX («ß∑FLq «∞LH∑UÕ «∞b«≠FW ô¸îU¡/

ÅLu∞W «∞∑∏∂OX «–« ∞eÂ) Ë®Gq ∞∂d≥W

ÆBOd… ´Kv «∞ºd´W 1 ôîd«Ã «∞IU∞V.«“‰

«∞IU∞V Ë«¥W °IU¥U °Uß∑U ™U≥d… £r ¸ØV

«∞IU∞V «∞Ld¨u». «´b ¢dØOV ÅLu∞W «∞∑∏∂OX

Ë±πLu´W «∞∑IDOl.

¢∫c¥d

«Ê §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U ¥B∂` ßUîMU «£MU¡

«ôß∑FLU‰ - ≥c« «±d «´∑OUœÍ Ë¥∫Bq

°ººV Ø∂f «∞∂Uß∑U ≠w «∞IDFW «∞LK∫IW.

±ö•EW

«Ê «∞KIu«∞V ±BMu´W îBOBU ±s ±Uœ…

°dË≤e¥W ô´DU¡ ßD` «∞∂Uß∑U Æu«±U îAMU

ô§q «•∑u«¡ «∞BKBW ´Kv «∞∂Uß∑U «ô±d

«∞∑MEOn

≠Jp «∞IDFW «∞LK∫IW

●œ«zLU «±ºp •U≠W ±πLu´W «∞∑IDOl °Ob

Ë«¸§` •KIW «∞LA∂p ≤∫u„ Ë«îd§NU. «“‰

ÅLu∞W «∞∑∏∂OX, «ß∑FLq «∞LH∑UÕ «∞b«≠FW/

ô¸îU¡ ÅLu∞W «∞∑∏∂OX «–« ∞eÂ. «îdÃ

«∞IDFW «∞LK∫IW ±s §NU“ «∞LeÃ °e∞o

«∞LUßJW Ëß∫V «∞IDFW «∞LK∫IW . ≠Jp

«ô§e«¡.

«∞KIu«∞V

¥LJs ß∫V Æu«∞V ±FJu≤W «∞d¥πU¢w,

±FJdË≤W ∞O∑ºw Ë°u¢AU¢OMw ∞HBKNU

∞KLºU´b… ≠w ´LKOW «∞∑MEOn .

●≤En •Uô °Fb «ôß∑FLU‰, Ë°ªö· –∞p

ß∑πn «∞∂Uß∑U Ë¥B∂` ±s «∞BFV §b«

¢MEOHNU. «ß∑FLq «œ«… «∞∑MEOn «ô“«∞W §LOl

«∞∂Uß∑U ±s «∞Iu«∞V. «Ê «∞πU≤V «ôØ∏d

ßLJU ±s «ôœ«… ≥u ±∏U∞w ∞∑MEOn «∞H∑∫U‹

«∞J∂Od…«∞u«ÆFW ´Kv ÆU∞V ±FJdË≤W ¸¥πU¢w,

≠w •Os ¥MUßV «∞Dd· «∞bÆOo ¢MEOn

«∞Iu«∞V «ôîdÈ. «¨ºq °L∫Ku‰ ±U¡

ËÅU°uÊ ßUîs £r §Hn ¢LU±U.

«∞Ku∞V

●ô ¢GLd ≠w «∞LU¡.

●¥Lº` ≤EOHU Ë¥πHn.

«∞ILl, «∞BLu∞W «∞∫KIOW, «∞πºr,

«∞LH∑UÕ, ±πLu´W «∞∑IDOl

●¥e«‰ «Í ´πOs °Uß∑U Ë¢MEn °L∫Ku‰ ±U¡

ËÅU°uÊ ßUîs «–« ∞eÂ, £r ¢πHn ¢LU±U.



118

«∞ºö±W

●«Ê îKOj «∞∂Uß∑U «∞πU· «Ø∏d ±LU ¥πV «Ë

«∞cÍ ¥∑r ¢KIOLt °ºd´W «Ø∏d ±LU ¥πV Æb

¥Jºd §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U Ë/«Ë §NU“ «∞LeÃ.

●ô ¢Cl «ÅU°Fp «Ë «Í ®OT ¬îd, °Uß∑∏MU¡

«∞LH∑UÕ/«∞b«≠FW «∞LeËœ…, ≠w «≤∂u» «∞∑∑KIOr.

●«ß∑FLq ≠Ij ±I∂i «∞LH∑UÕ/«∞b«≠FW ∞b≠l

«∞FπOs îö‰ «≤∂u» «∞∑Gc¥W («∞∑KIOr). Ëô

●«°b« ô ¢d°j «Ë ¢e¥q §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U «£MU¡

ØuÊ §NU“ «∞LeÃ ÆOb «∞∑AGOq.

●¥GcÈ «∞FπOs °JLOU‹ ÅGOd… œ≠FW ≠b≠FW

Ë°LFb‰ £U°X. ô ¢ºL` °U±∑ö¡ «≤∂u»

«∞∑Gc¥W.

●¢uîv «∞∫c¸ «£MU¡ «∞Lb«Ë∞W «Ë «∞∑MEOn •OY

«Ê ®Hd… ±πLu´W «∞∑IDOl •Uœ….

±H∑UÕ «∞d±u“

ÆLl

«≤∂u» «∞∑Gc¥W

«∞πºr

«∞Ku∞V

ÆU∞V*

ÅLu∞W «∞∑∏∂OX

•KIW ±A∂p ±πLu´W «∞∑IDOl

®Hd… «∞∑IDOl

«∞LH∑UÕ/«∞b«≠FW

«œ«… «∞∑MEOn

*¢∑CLs «∞FK∂W ÆU∞V ±FJdË≤W ¸¥πU¢w

«∞L∂Os ≠w ÅH∫W «∞dßr «∞∑u{O∫w.

Ë∞Ad«¡ «Í ±s «∞Iu«∞V «ô{U≠OW «∞L∂OMW

´Kv «∞BH∫W «∞ªKHOW ±s «∞J∑U», «∞d§U¡

«ô¢BU‰ °U∞L∑πd «∞cÍ «®∑d¢r ±Mt «∞IDFW

«∞LK∫IW.

Æ∂q «ôß∑FLU‰ ∞KLd… «ôË∞v

●¢Gºq «ô§e«¡: «≤Ed «∞∑MEOn.

∞K∑πLOl

1 «î∑OU¸Í :∞FLq «∞∂Uß∑U °Dd¥IW «ßNq,

ßªs «∞πºr, «∞IU∞V Ë«∞BLu∞W «∞∫KIOW ≠wÒ

±U¡ ßUîs, £r §HHNU.

2 «“‰ ¨DU¡ ±ªdÃ «∞ºd´W «∞LMªHCW; «“∞o

«∞LUßJW £r «ß∫V .

3 «±ºp «∞LUßJW ∞KªKn Ë«œîq §ºr §NU“

´Lq «∞∂Uß∑U.

4 ¸ØV «∞Ku∞V ≠w œ«îq «∞πºr Ë«°dÂ «∞v «Ê

¥∑FAo ±l «∞LJMW.

5 ¸ØV «∞IU∞V.

6 ¸ØV ÅLu∞W «∞∑∏∂OX Ë«•Jr ®b≥U °U∞Ob. (ô

¢º∑FLq «∞LH∑UÕ/«∞b«≠FW •OY «≤NU

∞KLºU´b… ´Kv «ô“«∞W ≠Ij).

●¢QØb «Ê ÅLu∞W «∞∑∏∂OX ¢JUœ «Ê ¢JuÊ

±∑ºDU•W ±l §ºr «∞IDFW «∞LK∫IW.

7 ¸ØV «∞ILl.

«î∑OU¸Í: «Ê Ë•b… «∞∑IDOl ¥LJs «Ê ¢dØV

´Kv §NU“ ´Lq «∞∂Uß∑U «∞LπLl ∞KLºU´b…Ò

1 §U´ö ±I∂i ®Hd… «∞∑IDOl ≤∫u «ô´Kv,

≠p •KIW «∞LA∂p ÆKOö. {FNU ≠u‚ ÅLu∞W

«∞∑∏∂OX Ë«¸§∫NU «–« ∞eÂ «∞v «Ê ¢º∑Id

¢LU±U ≠w «∞IDFW «∞LK∫IW. «Ê «∞IU∞V ¥πV «Ê

2 «±ºp •U≠W ±πLu´W «∞∑IDOl Ë≠w «∞uÆX

–«¢t ®b •KIW «∞LA∂p °∂d±NU °FOb« ´Mp

±ö•EW - ´Mb±U ¢dØV «Ë ¢e¥q ±πLu´W

«∞∑IDOl, œ«zLU «±ºp •U≠W «∞LπLu´W °Ob

Ë«•b… Ë«¸§` •KIW «∞LA∂p °U∞Ob «ôîdÈ.





117

´d°w

Æ∂q «∞Id«¡… «∞d§U¡ ≠∑` «∞BH∫W «ô±U±OW «∞∑w ¢∫∑uÈ ´Kv «∞dßu±U‹ «∞∑u{O∫OW





















Produktspecifikationer

Varumärke:	Kenwood
Kategori:	Matberedare
Modell:	AT910014

Behöver du hjälp?

Om du behöver hjälp med Kenwood AT910014 ställ en fråga nedan och andra användare kommer att svara dig

Ditt namn*

Din e-post*

Skriv din fråga här

Matberedare Kenwood Manualer

Kenwood kMix KMX97 Bruksanvisning

8 Januari 2025

Kenwood Chef XL KVL61 Bruksanvisning

2 Januari 2025

Kenwood MultiPro XL Weigh+ FDM72 Bruksanvisning

24 December 2024

Kenwood Chef Elite XL KVL6330S Bruksanvisning

27 Oktober 2024

Kenwood MG510 Bruksanvisning

22 Oktober 2024

Kenwood KMM063 Bruksanvisning

9 Oktober 2024

Kenwood MultiPro Classic FDM780 Bruksanvisning

4 Oktober 2024

Kenwood FDP613WH Bruksanvisning

3 Oktober 2024

Kenwood kMix KMX760 Bruksanvisning

2 Oktober 2024

Kenwood FP190 Bruksanvisning

13 September 2024

Matberedare Manualer

Nyaste Matberedare Manualer

Create CHEF CHOP Bruksanvisning

15 Januari 2025

Bredeco BCPM-1200-EXP Bruksanvisning

15 Januari 2025

Bredeco BCPM-1200R Bruksanvisning

15 Januari 2025

Breville Kinetix Wizz BFP450 Bruksanvisning

14 Januari 2025

Gorenje S450XE Bruksanvisning

13 Januari 2025

Turbotronic Samurai TT-MG10 Bruksanvisning

9 Januari 2025

Turbotronic Samurai TT-MG20 Bruksanvisning

9 Januari 2025

Morphy Richards Mixstar Mixer Bruksanvisning

9 Januari 2025

Breville The Mix & Store Turbo LHM200 Bruksanvisning

9 Januari 2025

Clatronic KM 3350 Bruksanvisning

8 Januari 2025