Magimix 18710F Bruksanvisning

Magimix Matberedare 18710F

Läs nedan 📖 manual på svenska för Magimix 18710F (132 sidor) i kategorin Matberedare. Denna guide var användbar för 20 personer och betygsatt med 4.5 stjärnor i genomsnitt av 2 användare

Ladda ner PDF
Sida 1/132
Ma Cuisine
Gebruiksaanwijzing
Beschrijving 6 ...............................................
Maximaal verwerkbare hoeveelheden .........7
Hulpstukken 8 t/m 20 ....................................
Tips en handigheidjes 21 ...............................
Gulden regels 24 ..........................................
Recepten
Toelichting bij de recepten 26 ........................
Basisrecepten 125 .........................................
Sausen & borrelhapjes .............................27
Broodbakken 37 ...........................................
Soepen 57 ....................................................
Voorgerechten 65 .........................................
Groenten 75 .................................................
Vis ..........................................................81
Vlees 89 .......................................................
Nagerechten 97 ............................................
Cocktails................................................119
Verklarende woordenlijst ........................124
Index van recepten 125 ................................
Inhoudsopgave
2
VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN
Bij het gebruik van een elektrisch apparaat moeten een aantal elementaire
voorzorgsmaatregelen genomen worden, waaronder de volgende:
• Lees aandachtig alle voorschriften.
• Dompel het apparaat nooit onder in water of andere vloeistoffen, om gevaar
van elektrische schokken te voorkomen.
• Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen van 8 jaar en ouder en door
personen met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke capaciteiten
of personen zonder kennis of ervaring, mits dit onder het juiste toezicht gebeurt
of zij aanwijzingen hebben gekregen over het veilige gebruik van het apparaat
en voor zover zij de mogelijke gevaren ervan goed begrijpen. Dit apparaat is
geen kinderspeelgoed. Door de gebruiker uit te voeren reiniging en onderhoud
mogen niet worden gedaan door kinderen zonder toezicht.
• Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen van 8 jaar en ouder, op
voorwaarde dat dit onder toezicht gebeurt of dat zij aanwijzingen hebben
gekregen over het veilige gebruik van het apparaat en voor zover zij de
mogelijke gevaren ervan goed begrijpen. Door de gebruiker uit te voeren
reiniging en onderhoud mogen niet door kinderen worden gedaan, tenzij zij
minstens 8 jaar oud zijn en een volwassene toezicht houdt. Houd het apparaat
en het snoer buiten bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.
• Als het snoer beschadigd is of als uw apparaat defect is, moet het worden
vervangen door de fabrikant of zijn klantenservice of door een persoon met
gelijkwaardige kwalificatie, om ieder gevaar te voorkomen.
• Trek de stekker uit het stopcontact na elk gebruik, voordat u hulpstukken opzet
of verwijdert en voordat u het apparaat schoonmaakt.
• Controleer, voordat u het apparaat aansluit, of de netspanning in uw woning
overeenkomt met die welke op het apparaat wordt vermeld.
• Bij de verchroomde modellen moet het apparaat altijd op een geaard stopcontact
worden aangesloten met het oorspronkelijke snoer.
• Laat het snoer niet van het werkvlak of van een buffet af hangen. Laat het nooit
in aanraking komen met een warm of nat oppervlak.
• Steek nooit uw vingers of keukengerei in de invoerbuis terwijl de schijven, het
mes of de sapcentrifuge draaien, om ernstig letsel en beschadiging van het
apparaat te voorkomen.
• Het gebruik van een spatel is toegestaan, maar alleen wanneer het apparaat
niet in werking is.
• Zet uw kommen niet in de magnetron.
• Ga altijd voorzichtig om met de schijven en de messen, want deze zijn heel
scherp.
8
DE TRANSPARANTE KOMMEN PLAATSEN
Het deksel op de kom plaatsen en
vergrendelen totdat het blokkeert.
6 7
De kom op het motorblok plaatsen en naar
rechts draaien, om hem te vergrendelen.
1 2
De mini-kom op de aandrijfas schuiven. Het mes van de mini-kom op de
aandrijfas plaatsen.
De midi-kom in de grote kom op de
aandrijfas schuiven.
Voordat u de machine voor het eerst gaat gebruiken, alle elementen (behalve het
motorblok) zorgvuldig afwassen.
4 5
3
• Drievoudige beveiliging: de machine
kan enkel in werking gesteld worden
als de kom en het deksel goed
vergrendeld zijn. En als de dubbele
aanduwer tot het maximum niveau
komt (zie p 17).
• Laat, wanneer u de machine
niet gebruikt, het deksel in de
onvergrendelde stand staan.
L E T O P !
Het plaatsen van de rvs kom gaat op de zelfde manier als het plaatsen van de
transparante kommen.
DE TRANSPARANTE KOMMEN VERWIJDEREN
De grote kom eerst naar links draaien,
om hem te ontgrendelen, waarna u hem
kunt verwijderen.
6 7
Het deksel van de kom ontgrendelen en
verwijderen.
1 2
De mini-kom verwijderen. De midi-kom aan de rand vast pakken
en verwijderen.
Het mes uit de mini-kom nemen.
4 4
3
• Wees heel voorzichtig bij het
hanteren van de snijschijven en de
metalen messen want deze zijn heel
scherp.
• Ontgrendel het deksel nooit zonder
eerst op STOP te hebben gedrukt. Als
de kom zich niet laat ontgrendelen,
controleer dan of het deksel wel
goed ontgrendeld is.
L E T O P !
Het verwijderen van de rvs kom gaat op dezelfde manier als het verwijderen
van de transparante kommen
10
KLOPPER: voor gebruik in de rvs kom
(grote kom bij modellen zonder rvs kom),
voor het kloppen van eiwit en slagroom
om schuimgebak, mousse, soufflés e.d. te
maken.
SCHIJVEN: voor gebruik in de midi-kom.
Voor het in verschillende diktes (2 mm
en 4 mm)* snijden en raspen van fruit,
groenten en kaas.
*afhankelijk van het model
*
*
STANDAARD HULPSTUKKEN
MINI-KOM: uitgerust met een metalen
mes voor het mixen, hakken, mengen,
emulgeren van kleine hoeveelheden.
METALEN MES: voor gebruik in de
grote kom, voor het hakken, mengen,
emulgeren, tot poeder vermalen enz.
Blender
m
ix* speciaal ontworpen voor
het mixen en mengen van soepen en
andere vloeistoffen voor een nog romiger
resultaat.
KNEEDMES: voor gebruik in de rvs kom
(grote kom bij modellen zonder rvs) voor
het kneden van gistdeeg en deeg zonder
gist.
MIDI-KOM*: praktisch en gemakkelijk
schoon te maken; speciaal bestemd om
te worden gebruikt met de schijven.
METALEN MES EN BLENDERMIX
Plaats het metalen mes op de aandrijfas.
Doe de ingrediënten in de kom.
Schuif de blendermix in de kom.
Draai het deksel naar rechts totdat het
blokkeert.
MIXT EN MENGT soepen,
milkshakes, bereidingen voor taarten,
pannenkoekenbeslag etc.
Gedurende 1 tot 4 min. continu laten
draaien.
HAKT vlees, vis en tuinkruiden in PULSE
modus of continu (AUTO)
EMULGEERT sausen, stampt ijs, vermaalt
chocolade, suiker etc. tot poeder in
continu modus (AUTO)
1 2
Doe de ingrediënten in de kom.
Breng het deksel op zijn plaats en draai
het naar rechts totdat het blokkeert.
Plaats het metalen mes op de aandrijfas.
METALEN MES
Blender
m
ix (afhankelijk van het model)
1
Het Blender
m
ix hulpstuk wordt uitsluitend gebruikt met het metalen mes.
Het metalen mes is heel scherp, pak het altijd beet bij het plastic middenstuk.
Houd de bovenkant van het mes tegen of verwijder het uit de kom voordat u
uw bereiding eruit giet.
2 3
12
RVS KNEEDMES (RVS KOM)
Via de opening in het deksel kunt u vaste
ingrediënten toevoegen met behulp van
een beker met schenktuit of door het
deksel te openen.
KNEEDT gistdeeg: brood, brioche… KNEEDT deeg zonder gist: kruimeldeeg,
zanddeeg, e.d.
4 5 6
Plaats het kneedmes op de aandrijfas.
Het wordt op de boden van de kom
geplaatst.
Doe alle ingrediënten in de kom
Plaats het deksel op de kom en vergrendel
het totdat het blokkeert
1 2 3
De op p. 7 opgegeven hoeveelheden niet overschrijden.
Zie de tips en handigheidjes op p. 23.
Gebruik de spatel om het meel op de wand neer te duwen.
Druk op AUTO
Schakel de machine uit zodra het deeg
een bal vormt of zodra het mengsel
gekneed is.
Het kneden van het deeg gebeurt snel, afhankelijk van de hoeveelheden over het
algemeen in minder dan 1 minuut.
Doe alle ingrediënten in de kom om het wegstuiven van het meel te voorkomen
Alleen te gebruiken in de rvs kom.
KNEEDMES (TRANSPARANTE KOM)
Doe alle ingrediënten in de kom.
Plaats het deksel op de kom en draai het
naar rechts totdat het blokkeert.
Met het kneedmes kunnen ook stukjes
chocolade, rozijnen enz. door deeg
worden gemengd, zonder dat ze fijn
gehakt worden... Druk 2 of 3 keer op
PULSE.
Druk op AUTO
Schakel de machine uit zodra het deeg
een bal vormt of zodra het mengsel
gekneed is.
KNEEDT deeg zonder gist: kruimeldeeg,
zanddeeg, e.d.
KNEEDT gistdeeg: brood, brioche…
54
Plaats het kneedmes op de aandrijfas.
1
De op p. 7 opgegeven hoeveelheden niet overschrijden.
Zie de tips en handigheidjes op p. 23.
Gebruik de spatel om het meel op de wand neer te duwen.
2 3
Het kneden van het deeg gebeurt snel, afhankelijk van de hoeveelheden over het
algemeen in minder dan 1 minuut.
Doe alle ingrediënten in de kom om wegstuiven van het meel te voorkomen
Alleen gebruiken in transparante kom bij modellen zonder rvs kom.
EIWITKLOPPER (TRANSPARANTE KOM)
KLOPT slagroom
Zet de kom en de ingrediënten 1 uur in de
koelkast. Doe de slagroom in de kom.
Laat de machine draaien en controleer
regelmatig de consistentie.
Plaats het deksel op de kom en draai het
naar rechts totdat het blokkeert.
KLOPT eiwitten stijf.
Doe de eiwitten in de kom.
Laat 5 à 8 minuten continu draaien,
afhankelijk van de hoeveelheid eiwitten.
Alleen gebruiken in transparante kom bij modellen zonder rvs kom.
Uw kom moet goed schoon en droog zijn. Verwijder de aanduwer om lucht te geven
aan uw bereiding.
2 3
Plaats de eiwitklopper op de aandrijfas.
Hij wordt op de bodem van de kom
geplaatst.
Doe de ingrediënten in de kom.
Verwijder de aanduwer-maatbeker
uit de invoerbuis om te zorgen dat de
eiwitten of de slagroom lucht krijgen
waardoor het volume toeneemt.
Controleer of de 4 delen goed in elkaar
gezet zijn.
Controleer of de metalen as goed op zijn
plaats geschoven is. Hij steekt iets uit.
1
Zie de tips en handigheidjes op p. 23.
De klopper is een exclusief door Magimix ontwikkeld en gepatenteerd hulpstuk:
de eiwitten worden geleidelijk stijf geklopt voor een steviger en luchtiger
resultaat.
16
RASP- / SNIJSCHIJVEN
Plaats de midi-kom in de grote kom.
Schuif het verlengstuk op de motoras.
1 2
Plaats de gekozen schijf op de
aandrijfas met de aanduiding van de
functie en snijdikte omhoog.
De niet aan twee zijden te gebruiken
schijven * mogen niet omgekeerd op de
aandrijfas geplaatst worden.
Het plastic gedeelte in het midden moet
naar beneden gericht zijn.
Schuif de schijf op het verlengstuk. Laat
hem draaien totdat hij goed op zijn
plaats zit.
Het opzetten van de schijf gebeurt in 2
etappes.
Snij-/raspschijven:
de functie staat op de schijf gegraveerd
R/G4: 4 mm raspschijf,
E/S2: 2 mm snijschijf
Wij raden u aan de schijven te gebruiken in de midi-kom.
4 5
3
• Wees altijd heel voorzichtig bij
het hanteren van de schijven: de
snijbladen zijn heel scherp.
• Steek nooit voorwerpen of uw vingers
in de invoerbuis. Gebruik uitsluitend
de hiervoor bestemde aanduwer.
• De op p.7 aanbevolen hoeveelheden
niet overschrijden.
L E T O P !
Er blijven altijd enkelen restjes (uiteinden) van groenten en fruit op de schijven
achter. Dit is normaal voor een optimale snijkwaliteit.
R
/
G
4
R
/
G
4
E
/
S
2
*afhankelijk van het model
RASP- / SNIJSCHIJVEN
De invoerbuis bestaat uit 2 delen:
1) de grote invoerbuis: voor omvangrijke
of ronde groenten en vruchten.
2) de kleine invoerbuis: voor kleine of
langwerpige groenten en vruchten.
Snijden met de grote invoerbuis: plaats
de groente of het fruit in zijn geheel in de
invoerbuis.
Snijden met de kleine invoerbuis: zet
langwerpige groenten of fruit (worteltjes,
prei etc.) rechtop en vul de invoerbuis
helemaal op.
Raspen met de kleine invoerbuis: leg de
groenten of vruchten horizontaal in de
invoerbuis om langere reepjes te krijgen.
B) NIET XL MODELLEN: snijd ronde
groenten of vruchten (tomaten, appels
etc.) indien nodig doormidden.
Het deksel is voorzien van een beveiliging:
de machine kan enkel in werking gesteld
worden als de grote aanduwer tot aan
de aanduiding van het maximum niveau
komt.
MAX
A) XL MODELLEN
Zie de tips en handigheidjes op p. 22.
Er blijven altijd enkelen restjes (uiteinden) van groenten en fruit op de
schijven achter. Dit is normaal voor een optimale snijkwaliteit.
1 2
18
CREATIEF KOKEN: 3 schijven voor
originele snijbewerkingen: gegolfde
plakjes, tagliatelle en julienne.
BLOKJES-SET: voor het in blokjes of
staafjes snijden van groenten en fruit en
voor het snijden van frieten.
DE OPTIONELE SCHIJVEN:
AANVULLENDE HULPSTUKKEN
De hulpstukken in de doos verschillen afhankelijk van het model foodprocessor.
BAKVORM: ideaal om gemakkelijk
brood, brioches en gebak te maken. U
kunt deeg direct in deze vorm kneden,
laten rijzen en in de oven bakken.
PUREEPERS: voor het maken van puree en
100% natuurlijke vruchtenmoes.
SAPCENTRIFUGE EN SMOOTHIE
m
ix :
voor het maken van sappen, cocktails,
smoothies, nectar of vruchtensausen.
CITRUSPERS: met persdeksel en 2 perskegels:
voor het persen van vruchtensap, zonder
pitjes en met net genoeg pulp.
• Rasp 6 • Snijschijf 6 • Parmezaanse
kaas
tagliatelle
• Brede
tagliatelle
• Gegolfde
plakjes
• Julienne• Smalle
GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS
De zeef van de citruspers op de kom
plaatsen en draaien totdat hij blokkeert.
De perskegel kiezen afhankelijk van de
grootte van de te persen vruchten. De
grote kegel moet altijd op de kleine
kegel worden vastgeklikt.
1 32
4
Schuif de perskegel op de aandrijfas.
Plaats de persdeksel recht tegenover het
blokkeerpunt en klik het lipje vast in de
bodem van de zeef.
De persdeksel neerklappen. De machine
inschakelen en zacht op de persdeksel
drukken, totdat alle sap is uitgeperst.
De vrucht op de kegel plaatsen en licht
aandrukken.
Om spatten te voorkomen, de machine
uitschakelen voordat u de persdeksel
omhoog doet.
5
7
6
8
Bij grapefruits de druk af en toe loslaten, om zoveel mogelijk sap te
onttrekken.
Zie de tips en handigheidjes op p. 23.
20
REINIGING
HULPSTUKKEN: gebruik een
flessenborstel om de onderkant van de
hulpstukken schoon te maken.
KNEEDMES: verwijder de losneembare
dop* om dit hulpstuk goed schoon te
kunnen maken.
2 3
Onmiddellijk na gebruik afwassen
(water + afwasmiddel)
Trek altijd de stekker van het apparaat uit het stopcontact voordat u het gaat
schoonmaken.
MOTORBLOK: afvegen met een vochtige
zachte doek.
1
4
Om te zorgen dat de losneembare delen
lang meegaan en er mooi uit blijven
zien, dient u de volgende voorwaarden
in acht te nemen:
• Vaatwasmachine: stel de laagste
temperatuur in (< 40 °C) en vermijd
de droogcyclus (over het algemeen
> 60°C)
• Afwassen met de hand: laat de
elementen niet te lang weken in water
met reinigingsmiddel. Gebruik geen
schurende producten (vb. metalen
pannensponsjes).
• Reinigingsmiddelen: controleer in de
gebruiksvoorschriften of ze geschikt
zijn voor plastic artikelen.
Laat de onderdelen niet weken. Droog ze na het afwassen meteen af.
De roestvrijstalen onderdelen goed afdrogen om oxidatievlekken te voorkomen, ook
al doen deze geenszins af aan de kwaliteit van de messen, schijven, kom etc.
Sommige voedingsmiddelen, zoals worteltjes kleuren het plastic: met een stuk
keukenpapier gedrenkt in plantaardige olie kunt u deze verkleuring verminderen.
* Steek de steel van een houten lepel in het kneedmes om de dop er gemakkelijker
van te kunnen verwijderen. Het Compact model heeft geen dop.
Pas op: wees altijd heel voorzichtig bij het hanteren van de messen en de
schijven, want de snijbladen zijn heel scherp.
Dompel het motorblok nooit onder water.
TIPS EN HANDIGHEIDJES
KNEEDMES
• Soepel deeg (brioche, soezendeeg etc.): de Magimix foodprocessor
gebruikt het principe van snel kneden. Het deeg wordt in 1 à 2
minuten gekneed. Het kneden varieert afhankelijk van de hoeveelheden en het type
deeg. Volg de aanwijzingen die worden gegeven bij elk recept.
• Deeg: laat deeg rijzen of rusten bij kamertemperatuur of op een lauwwarme plaats.
Hierdoor rijst het sneller.
Meel verstuift gemakkelijk, zoals u bij bepaalde recepten zult kunnen constateren. Wilt
u dit verschijnsel voorkomen, doe dan alle ingrediënten (zout, meel, boter, eieren etc.)
in de kom en giet er de vloeistoffen (water, melk etc.) bij, voordat u het kneden start.
• U kunt deeg goed omwikkeld met plastic folie gemakkelijk in de vriezer bewaren
(ongeveer 2 maanden). Vergeet niet om het de avond van te voren uit de vriezer te
halen, als u het wilt gebruiken.
EIWITKLOPPER
• Uw kom moet goed schoon en droog zijn.
• Let op dat u de aanduwer-maatbeker of de dop van de deksel verwijdert zodat
er lucht in de bereiding opgenomen kan worden!
• Eiwitten: gebruik eieren op kamertemperatuur om een groter volume
stijfgeslagen eiwit te krijgen.
• Slagroom: Gebruik geen magere room, deze laat zich niet
stijf kloppen. Gebruik uitsluiten heel koude volle room.
Zet de kom van de foodprocessor 10 minuten in de vriezer
voordat u gaat kloppen.
Door een zakje Klop-Fix® toe te voegen kunt u de stijfgeslagen room
enkele uren in de koelkast bewaren.
Wij raden aan om goed op te letten bij het kloppen om te voorkomen dat
de slagroom in boter verandert.
CITRUSPERS
• 2 kegels: een kleine voor citroenen, een grote
voor sinaasappels en grapefruit.
GULDEN REGELS
in mousse e.d. Als u ze gebruikt voor gebakken gerechten (schuimgebak, makarons
etc.) kunt u beter de eiwitten 2 à 3 dagen van te voren van de dooiers scheiden en in
de koelkast bewaren in een hermetisch afgesloten kom. Voor goed stijfgeslagen eiwit
moet uw kom goed schoon zijn, zonder een spoor van vet.
2. Goed keukengerei
Wij raden u aan te zorgen dat u over het volgende keukengerei
beschikt:
Meetinstrumenten: een tot op 2 g nauwkeurige elektronische
weegschaal met een capaciteit van 2 kg is onmisbaar, evenals
een kookthermometer. Deze moet tot een temperatuur van 200 °C
kunnen gaan.
Bakvormen: de keuze van de vorm, het materiaal en de kwaliteit
van de bakvorm is belangrijk. Onze recepten zijn gemaakt met
specifieke bakvormen, die we bij elk recept vermelden.
Hulpmiddelen voor gebak: de steekvormen bestaan in verschillende
afmetingen waarmee diverse resultaten en presentaties verkregen
kunnen worden.
De spuitzak* is noodzakelijk voor het vullen van soezen, het maken
van schuimgebak, makarons etc.
De deegroller dient voor het uitrollen van deeg.
De kwast dient voor het beboteren van bakvormen en het bestrijken van deeg voor
een bruin korstje (bijvoorbeeld bij brioche).
3. Precisie
Sommige recepten vereisen nauwgezetheid, in het bijzonder die voor brood en
banket. Deze vereisen een grote precisie bij het wegen en meten en bij de duur van
het kneden, rijzen en bakken.
4. De laatste stap: het bakken
De oven goed kennen bepaalt grotendeels het succes van een bereiding.
De bij elk recept gegeven baktijden dienen als richtlijn. Ze kunnen verschillen
afhankelijk van de oven, maar ook van de afmetingen van de ingrediënten en van de
gebruikte schotel (grootte, materiaal etc.). Wij raden u aan om altijd de gaarheid van
uw bereiding te controleren en indien nodig de baktijd aan te passen.
Het openen van de ovendeur tijdens het bakken moet zo veel mogelijk vermeden
worden.
26
TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN
• De recepten zonder tabel kunnen met alle foodprocessors worden gemaakt.
Bij de CS4200, 5200 en Pâtissier kunt u de hoeveelheden van deze recepten over
het algemeen vergroten.
2-4 4-6 6-8 8 en +
Compact 3200 • •
Cuisine Système 4200 •••
Cuisine Système 5200 ••••
Pâtissier ••••
Aantal personen
Foodprocessor
Moeilijkheid van het recept:
zeer gemakkelijk - gemakkelijk - ingewikkelder
• De in de recepten met een asterisk (*) aangemerkte termen worden verklaard in de
woordenlijst op pagina 124.
• Bij de recepten met een tabel kunt u het recept aanpassen aan het aantal personen
en/of aan de foodprocessor die u heeft.
• Dat wil zeggen dat bij de C3200 de maximale capaciteit over het algemeen 4 tot
6 personen is.
Maten: tl = theelepel - el= eetlepel - 1 glas = 250 - 300 g
1 pulse = 1 à 2 seconden drukken op de PULSE toets.
Citruspers
Kneedmes
Eiwitklopper
Mini-kom Midi-kom
4 mm rasp
4 mm snijschijf
2 mm rasp
R2
R4
2 mm snijschijf
Blender
m
ix
Metalen mes
E2
E4
27
Sausen & Borrelhapjes
28
28
Mayonnaise
1. Doe de eierdooiers, de mosterd en de witte wijnazijn in de mini-kom.
2. Laat de machine 20 seconden draaien en voeg vervolgens via de invoerbuis de helft
van de olie toe. Voeg eerst een beetje olie toe, vervolgens kunt u steeds iets meer
toevoegen.
3. Stel de machine in werking en giet vervolgens via de opening geleidelijk de rest van
de olie toe terwijl u de machine laat draaien. Breng de mayonaise op smaak met zout
en peper.
Tip van de chef-kok: Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Bereidingstijd: 5 min
300 ml olie
1 el dijon mosterd
2 el witte wijnazijn
2 eierdooiers
Zout, peper
Voor 1 kom
Aïoli
Pesto
1. Maak de knoflook schoon.
2. Hak de knoflook 20 seconden in de mini-kom.
3. Bereid een kom mayonaise volgens het recept op p. 28 in de mini-kom samen met
de knoflook.
Tip van de chef-kok: Serveer de aïoli met in reepjes of roosjes gesneden groenten of
bij een vleesfondue.
1. Haal de blaadjes van de basilicum van de steeltjes en maak de knoflook schoon.
2. Doe de knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas, de peper
en het zeezout in de mini-kom.
3. Druk ca. 10 keer op PULSE tot er een homogeen mengsel ontstaat.
4. Voeg via de opening de olijfolie voorzichtig toe terwijl u de machine 30 seconden
laat draaien.
Tip van de chef-kok: Heerlijk met pasta.
Bereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 10 min
1 kom mayonaise
3 teentjes knoflook
Voor 1 kom
50 g pijnboompitten
50 g Parmezaanse kaas
100 ml olijfolie
1 knoflookteentje
1 bosje basilicum
Zeezout, peper
Voor 1 kom
1. Hak de sjalotten en de dragon in de mini-kom (druk 4/5 keer op PULSE).
2. Doe het gehakte mengsel, de azijn, het zout en de peper in een pannetje met dikke
bodem. Laat op laag vuur tot de helft inkoken*.
3. Doe het ingekookte mengsel in de mini-kom. Voeg de eierdooiers toe. Druk 3 keer
op PULSE.
4. Smelt de boter in een kleine pan of in de magnetron, laat de boter een beetje afkoelen
en voeg toe aan de mini-kom. Druk 8 keer op PULSE totdat u de gewenste dikte heeft.
Tip van de chef-kok: Lekker bij alle soorten gegrild rood vlees.
1. Bereid de mayonaise volgens de aanwijzingen van het recept op p. 28.
2. Voeg de andere ingrediënten toe, zodra de mayonaise de gewenste dikte heeft. Druk
5/6 keer op PULSE om een homogeen mengsel te krijgen.
Tip van de chef-kok: Lekker bij avocado, garnalen enz.
Bearnaisesaus
Cocktailsaus
Bereidingstijd: Kooktijd: 10 min 10 min
Bereidingstijd: 10 min
100 g boter
50 ml ciderazijn
2 eierdooiers
2 sjalotten
2 takjes dragon
Zout, peper
1 kom mayonaise
1 el ketchup
1 el Port/Cognac
1 tl Worcestershire saus
1 el crème fraîche
2 druppels Tabasco
®
Voor 1 komVoor 1 kom
SAUSEN & BORRELHAPJES
1. Maak de knoflook schoon en voeg toe aan de mini-kom.
2. Voeg de eierdooiers, de saffraan, de Cayennepeper toe. Breng op smaak met beetje
zout en peper.
3. Laat de machine 20 seconden draaien. Voeg via de opening beetje bij beetje de
olijfolie toe.
4. Voeg de tomatenpuree toe via de invoerbuis en druk enkele keren op PULSE om een
homogene saus te krijgen.
Tip van de chef-kok: U kunt de saffraan vervangen door paprika.
Serveren bij bouillabaisse, gebakken of gepocheerde* vis, vissoep enz.
1. Mix de augurkjes, de kappertjes, de ui en de tuinkruiden in de mini-kom. Zet het
mengsel opzij.
2. Bereid de mayonaise volgens de aanwijzingen van het recept op p. 28.
3. Voeg het gehakte mengsel toe en druk 2/3 keer op PULSE. Naar smaak kruiden.
Tip van de chef-kok: Lekker bij gehakte biefstuk, vis, fondue etc.
Rouille
Tartaarsaus
Bereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 5 min
200 ml olijfolie
2 teentjes knoflook
2 eierdooiers
1 el tomatenpuree
1 g saffraanpoeder
1 mespuntje Cayennepeper
Zout, peper
1 kom mayonaise
4 augurkjes
1 lente-uitje
2 el kappertjes
1/4 bos peterselie
1/4 bos bieslook
1/4 bos kervel
Zout, peper
Voor 1 kom Voor 1 kom
1. Doe de in grove stukken gesneden ham in de mini-kom. Druk 4/5 keer op PULSE om
de ham gelijkmatig te hakken.
2. Voeg de crème fraîche en de grove mosterd toe.
3. Druk 4 keer op PULSE. Klaar!
Tip van de chef-kok: Serveer met in staafjes gesneden worteltjes, courgettes,
bloemkoolroosjes etc.
1. Snijd de ui in vieren en doe hem in de mini-kom. Druk 3 keer op PULSE.
2. Zet de machine aan. Voeg via de opening de geschilde en in grove stukken gesneden
avocado’s, het limoensap, de crème fraîche, enkele druppels Tabasco® en een beetje
olijfolie toe.
3. Mix ca. 30 seconden totdat u een homogene puree heeft. Breng op smaak met zout
en peper.
Tip van de chef-kok: Voeg in kleine blokjes gesneden tomaat toe.
Dijonnaise saus
Guacamole
Bereidingstijd: 5 min
Bereidingstijd: 5 min
2 rijpe avocado’s
1 el crème fraîche
1 kleine ui (of lente-ui)
Sap van 1 limoen
Tabasco®, olijfolie
Zout, peper
2 plakken gekookte ham
2 el crème fraîche
1 tl grove mosterd
Voor 1 komVoor 1 kom
34 SAUSEN & BORRELHAPJES
1. Laat de tonijn uitlekken en verdeel over de mini-kom.
2. Voeg de andere ingrediënten toe. Druk 4/5 keer op PULSE. Klaar!
Tip van de chef-kok: Serveer het met geroosterd boerenbrood.
1. Doe alle ingrediënten behalve de olie in de mini-kom. Mix ca. 30 seconden totdat u
een pasta heeft.
2. Laat de machine 10 à 20 seconden continu draaien, terwijl u via de opening beetje
bij beetje de olie toevoegt totdat deze volledig is opgenomen. Breng de tapenade op
smaak met zout en peper.
Tips van de chef-kok: Heerlijk op sneetjes geroosterd boerenbrood.
Vervang voor meer smaak de zwarte olijven door ontpitte Griekse zwarte olijven of
gekruide olijven.
Tonijndips
Tapenade
Bereidingstijd: 5 min
Bereidingstijd: 5 min
1 blikje tonijn op water (190 g totaal nettogewicht)
2 el roomkaas
1 tl olijfolie
1 tl mosterd
Sap van een ½ citroen
15 sprietjes bieslook
Zeezout, peper
250 g ontpitte zwarte olijven
20 ml olijfolie
1 el kappertjes
2 tl mosterd
Sap van 1 citroen
Peper, zout
Voor 1 komVoor 1 kom
35
1. Verwarm de oven voor op 180 °C (th.6).
2. Rasp de gruyère in de midi-kom met de 2 mm raspschijf en houd apart.
3. Doe de olijven in de mini-kom en druk 2/3 keer op PULSE. Snijd de ham in blokjes.
4. Doe de bloem en de eieren in de kom met het metalen mes. Laat de machine 40
seconden draaien.
5. Voeg via de opening de warme melk en de olie toe. Duw het deeg neer* met de spatel.
Voeg de bakpoeder, de olijven, de gruyère, de ham, zout en peper aan het beslag toe.
Druk 2 à 3 keer op PULSE om te homogeniseren.
6. Vet een cakevorm in en vul deze met het mengsel.
7. Bak de cake in ca. 45 minuten in de oven. Controleer of hij gaar is door er met een
satéprikker in te prikken. De cake is gaar als de satéprikker er droog uitkomt.
8. Laat de cake afkoelen en serveer hem in dikke plakken
Tip van de chef-kok: U kunt de vulling naar hartenlust variëren.
Cake met ham en olijven
Bereidingstijd: Kooktijd: Keukengerei: 10 min 45 min 1 cakevorm
Beslag
150 g patentbloem
100 g gruyère
125 ml warme melk
100 ml olijfolie
3 eieren
1 zakje bakpoeder
Voor 1 cake
Vulling
200 g gekookte ham
75 g ontpitte groene olijven
Zout, peper
R2
36
1. Rasp de kaas in de midi-kom met de raspschijf 2 mm en houd apart.
Voor het soezendeeg
2. Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6). Doe het water in een steelpan. Voeg de in
stukjes gesneden boter toe.
3. Breng aan de kook, neem de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe.
Meng snel met een spatel. Zet de pan terug op het vuur en blijf gedurende ca 1 minuut
roeren. Het deeg mag niet aan de pan plakken.
4. Neem de pan van het vuur. Doe het deeg in de kom met het kneedmes. Laat de
machine 15 seconden draaien en voeg via de opening 1 voor 1 de eieren toe. Laat
nog 30 seconden draaien.
5. Voeg via de opening ¾ van de geraspte kaas toe. Laat 5 seconden draaien.
6. Bedek de bakplaat van uw oven met vetvrij papier. Doe het beslag in een spuitzak*
met een gladde spuitmond (of gebruik een lepeltje). Maak soesjes van ca. 3 cm
doorsnede.
7. Bestrijk de soesjes met behulp van een kwastje met eigeel en druk ze enigszins plat.
Bestrooi ze met de rest van de gruyère.
8. Bak de soesjes ca. 20-25 minuten in het midden van de oven en laat ze vervolgens
op een rooster afkoelen. Serveer de soesjes lauwwarm
Tip van de chef-kok: Gebruik voor zoete soesjes geen kaas, maar voeg een eetlepel
suiker toe aan het water en de boter in de steelpan.
Kaassoesjes
Bereidingstijd: Kooktijd: Keukengerei: 15 min 20-25 min spuitzak* (optioneel)
Soezendeeg
200 ml water
150 g bloem
75 g boter
4 eieren
1 eierdooier (om te bestrijken)
30 kaassoesjes
Vulling
100 g comté
R2
38
A B C
01. Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35°C). Laat 1 minuut
rusten.
0 2. Doe het zout, de bloem en het water met gist in de kom met het kneedmes.
0 3. Laat de machine draaien totdat het deeg een bal vormt (ca. 1 minuut kneden). Schakel
de machine uit.
04. Bestrooi uw handen met bloem en neem het deeg uit de kom, rol het tot een bal en
leg het in een kom afgedekt met plastic folie of een vochtige theedoek. Laat ca. 2 uur
rusten.
05. Neem het deeg uit de kom. Spreid het met uw handpalm voorzichtig uit op een met
deeg bestrooid werkvlak A. Klap de vier hoeken naar het midden toe om en keer
de deegbal* B.
06. Neem het rooster uit de oven en bedek het met vetvrij papier. Leg de deegbal* op het
rooster, dek hem af met een vochtige doek. Laat 1 uur rusten.
07. Vul 20 minuten voor het eind van de rijstijd de braadslee (de holle plaat) in uw oven
met water. Verwarm de oven voor op 220°C (th. 7).
08. Bestrooi de deegbal licht met bloem voordat u het brood in de oven zet. Maak met
een nat scherp mes diepe inkepingen in de vorm van een kruis in de bovenkant van
het deeg. C.
09. Zet het brood in de oven en bak het ca. 25 minuten.
10. Om te controleren of het brood gaar is, keert u het om en klopt op de onderkant.
Het moet hol klinken. Laat het op een rooster afkoelen.
Bij de modellen CS4200, 5200 en Pâtissier kunt u de hoeveelheden verdubbelen .
Tip van de chef-kok: Laat de gist niet direct in aanraking komen met het zout.
Boerenbrood
Voorbereiding: Rusttijd: Baktijd: 10 min 3 uur 25 min
Brooddeeg
250 g tarwebloem
160 ml lauw water
12 g verse bakkersgist*
5 g zout
1 klein brood
40
A B C D
01. Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35°C). Laat 1 minuut
rusten.
02. Doe het zout, bloem en het water met gist in de kom met het kneedmes.
03. Zet de machine aan totdat het deeg een bal vormt (ca. 1 minuut kneden).
04. Bestrooi uw handen met bloem en neem het deeg uit de kom. Rol het tot een bal en
leg het in een slakom afgedekt met plastic folie of een vochtige theedoek. Laat ca. 1
uur rusten.
05. Bestrooi uw handen met bloem en druk met uw vuist voorzichtig de luchtbellen uit
het deeg A. Neem het deeg uit de slakom en leg het op een met bloem bestrooid
werkblad.
06. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen
B. Rol het deeg met 2 handen uit en vorm 2
stokbroden C.
07. Neem het rooster uit de oven en bedek het met vetvrij papier. Leg de stokbroden
bedekt met een vochtige doek op het rooster. Laat gedurende 40 minuten rijzen.
08. Vul 20 minuten voor het eind van de rijstijd de braadslee (de holle plaat) in uw oven
met water. Verwarm de oven voor op 220°C (th. 7).
09. Bestrooi aan het eind van de rijstijd de stokbroden licht met bloem en maak
inkepingen aan de bovenkant van de stokbroden met een nat scherp mes
D.
10. Zet de stokbroden in de oven en bak ze 15 - 20 minuten.
11. Om te controleren of de stokbroden gaar zijn keert u ze om en klop op de onderkant.
Het moet hol klinken. Laat ze op een rooster afkoelen.
Bij de modellen CS4200, 5200 en Pâtissier kunt u de hoeveelheden verdubbelen .
Tip van de chef-kok: Laat de gist niet direct in aanraking komen met het zout.
Stokbroden
Voorbereiding: Rusttijd: Baktijd: - 20 min 1 uur 40 min 15 20 min
250 g tarwebloem
150 g lauw water
12 g verse bakkersgist*
5 g zout
2 stokbroden
42
A B C D
01. Doe de chorizo (zonder vel) in de mini-kom. Laat de machine 5 seconden continu
draaien, voeg dan de olijven toe en druk 3 tot 5 keer op PULSE. Houd apart.
02. Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35°C). Laat 1 minuut
rusten.
03. Doe het zout, de bloem en het water met gist in de kom met het kneedmes.
04. Zet de machine aan totdat het deeg een bal vormt (ca. 1 minuut kneden).
05. Voeg de olijven en de chorizo toe aan het deeg en druk enkele keren op PULSE.
06. Bestrooi uw handen met bloem, neem het deeg uit de kom en rol het tot een bal.
Leg het in een kom afgedekt met plastic folie of een vochtige theedoek. Laat ca. 1
uur rusten.
07. Druk aan het eind van de rijstijd zachtjes met uw vuist de luchtbellen uit het
deeg A.
08. Bestrooi het werkblad met bloem. Verdeel het deeg met een scherp mes
B in 6
gelijke delen (ca. 80 g per deegbal*) en vorm er kleine bollen van
C.
09. Neem het rooster uit de oven en bedek het met vetvrij papier. Leg de deegbollen op
het rooster, bedek ze met een vochtige doek en laat ze 30 minuten rusten.
10. 20 minuten voor het einde van de rijstijd de oven voorverwarmen op 240°C (th. 8).
Vul de braadslede (de holle plaat) met water.
11. Maak voordat u de broodjes in de oven zet met een nat scherp mes kruisvormige
inkepingen op de bovenkant D.
12. Verlaag de oventemperatuur tot 200°C (th. 6-7). Zet de broodjes in de oven en bak
ze ca. 20 minuten.
13. Om te controleren of de broodjes gaar zijn, keert u ze om en klop op de onderkant.
Het moet hol klinken. Als ze klaar zijn, laat u ze op een rooster afkoelen.
Tips van de chef-kok: U kunt de olijven en de chorizo vervangen door walnoten en
vijgen. Laat de gist niet direct in aanraking komen met het zout.
Broodjes met olijven en chorizo
Voorbereiding: Rusttijd: Baktijd: 10 min 1 ½ uur 20 min
Brooddeeg
250 g tarwebloem
180 ml lauw water
4 g verse bakkersgist*
4 g zout
6 broodjes
Vulling
40 g ontpitte olijven
80 g chorizo
44
A B C
1. Los de gist met behulp van een vork op in de lauwe melk (ca. 35°C). Laat 1 minuut
rusten.
2. Doe de bloem, de suiker, de boter, het zout en de melk met gist in de kom met het
kneedmes. Zet de machine aan. Laat 1 minuut kneden.
3. Doe het deeg in een van te voren met bloem bestrooide kom. Dek af met plastic folie
of een vochtige theedoek. Laat 1 uur rusten.
4. Vet een cakevorm in. Façonneren* het deeg tot een rol
A, leg deze in de vorm B
en dek deze af met een grote kom of plastic folie
C.
5. Verwarm de oven voor op 180° C (th. 6).
6. Laat het deeg 30 minuten rusten bij kamertemperatuur.
7. Bak het 30 minuten in de oven. Als het brood te bruin wordt leg er dan een vel
aluminiumfolie op.
8. Laat het brood afkoelen voordat u het uit de vorm neemt.
Casinobrood
Voorbereiding: Rusttijd: Baktijd: 15 min 1 ½ uur 30 min
Keukengerei: cakevorm
350 g tarwebloem
275 ml melk
30 g boter
10 g kristalsuiker
10 g verse bakkersgist*
5 g zout
1 brood
46
A B C
01. Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35°C). Laat 1 minuut
rusten.
02. Doe de bloem, het zout, de olie en het water met gist in de kom met het kneedmes.
03. Zet de machine aan en laat haar kneden totdat u een soepel deeg heeft (ca. 1
minuut).
04. Leg het deeg in een met olie ingevette schaal. Dek af met plastic folie. Laat gedurende
1 uur rusten.
05. Sla het deeg voorzichtig twee keer om
A en dek het af met plastic folie of met een
vochtige theedoek. Laat 30 minuten rusten.
06. Verwarm de oven voor op 240°C (th. 8).
07. Neem het deeg voorzichtig uit de schaal. Leg het op de met vetvrij papier bedekte
braadslede. Let op dat u de luchtbelletjes niet uit het deeg drukt.
08. uit en druk het voorzichtig plat met uw vingertoppen Spreid het deeg B.
09. Garneer de fougasse met olijven en tijm. Vouw hem dubbel C en bestrijk hem met
een kwast met olie.
10. 15 minuten in de oven. Lauw of koud serveren.Bak de fougasse ca.
Tip van de chef-kok: U kunt de fougasse ook garneren met kerstomaatjes, kaas etc.
Fougasse
Voorbereiding: Rusttijd: Baktijd: 15 min 1 ½ uur 15 min
1 fougasse
Fougassedeeg
250 g tarwebloem
150 ml water
50 ml olie
6 g verse bakkersgist*
5 g zout
Vulling
100 g ontpitte zwarte olijven
10 ml olie
Tijm

Produktspecifikationer

Varumärke: Magimix
Kategori: Matberedare
Modell: 18710F
Färg på produkten: Wit
Användarmanual: Ja
LED-indikatorer: LAN, Status, Y
Anslutningsteknik: Bedraad
Ethernet LAN: Ja
Medföljande kablar: LAN (RJ-45)
Snabbstartsguide: Ja
Gränssnitt: Ethernet
Plug and play: Ja
Uppfyller branschstandarder: IEEE 802.3, IEEE 802.3u
Kabelteknik: 10/100BaseT(X)
Nätverksstandard: IEEE 802.3, IEEE 802.3u
Internera: Nee
Ström LED: Ja
Nätverksfunktioner: Fast Ethernet
Värdgränssnitt: PowerPlug
Maximal dataöverföringshastighet: 200 Mbit/s
Link/Act LED: Ja
Koppar Ethernet-kabelteknik: 100BASE-T, 100BASE-TX, 10BASE-T
Wifi: Nee

Behöver du hjälp?

Om du behöver hjälp med Magimix 18710F ställ en fråga nedan och andra användare kommer att svara dig


Matberedare Magimix Manualer

Magimix

Magimix Mini Plus - 2013 Bruksanvisning

28 Augusti 2024
Magimix

Magimix Ma Cuisine 5200 XL PREMIUM - 2013 Bruksanvisning

28 Augusti 2024
Magimix

Magimix Le Mini Plus Bruksanvisning

23 Augusti 2024
Magimix

Magimix Mini Plus 18259EB Bruksanvisning

22 Augusti 2024
Magimix

Magimix Mini Plus 18258EB Bruksanvisning

22 Augusti 2024
Magimix

Magimix Mini Plus 18261EB Bruksanvisning

20 Augusti 2024
Magimix

Magimix 5200 Bruksanvisning

20 Augusti 2024
Magimix

Magimix Multifunction 18591F Bruksanvisning

19 Augusti 2024
Magimix

Magimix Cuisine system 5100 Bruksanvisning

15 Augusti 2024
Magimix

Magimix Mini Plus 18254EB Bruksanvisning

14 Augusti 2024

Matberedare Manualer

Nyaste Matberedare Manualer

Costway

Costway EP24647 Bruksanvisning

4 April 2025
Concept

Concept SM3382 Bruksanvisning

1 April 2025
Reber

Reber 9508 N Bruksanvisning

29 Mars 2025
Reber

Reber 9500 N Bruksanvisning

29 Mars 2025
Reber

Reber 8683 N Bruksanvisning

29 Mars 2025
Ninja

Ninja BN650UK Bruksanvisning

27 Mars 2025
KitchenAid

KitchenAid 5KFP0921 Bruksanvisning

27 Mars 2025
Kenwood

Kenwood Elegancy TFP10 Bruksanvisning

12 Mars 2025
Chefman

Chefman RJ12-V2 Bruksanvisning

12 Mars 2025
Chefman

Chefman RJ12-V3 Bruksanvisning

12 Mars 2025