Moulinex Uno OW3101 Bruksanvisning

Moulinex Brödmaskin Uno OW3101

Läs nedan 📖 manual på svenska för Moulinex Uno OW3101 (108 sidor) i kategorin Brödmaskin. Denna guide var användbar för 14 personer och betygsatt med 4.5 stjärnor i genomsnitt av 2 användare

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Sida 1/108

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home bread

2a 2b 2g

A B C

G H I

D E F

J K L

DESCRIPTION

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

1- couvercle avec hublot

2- tableau de bord

a- écran de visualisation

b- bouton départ/arrêt

c- sélection du poids

d- touches de réglage du départ différé et du

réglage de temps pour le programme 11

e- sélection du dorage

f- choix des programmes

g- voyant de fonctionnement

3- cuve à pain

4- mélangeur

5- gobelet gradué

6- cuillère à café/

cuillère à soupe

7- crochet pour retirer

le mélangeur

CONSIGNES DE SECURITE

• Lisez attentivement le mode d’emploi avant

la première utilisation de votre appareil : une

utilisation non conforme au mode d’emploi

dégagerait le fabriquant de toute responsabi-

lité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme

aux normes et règlementations applicables

(Directives Basse Tension, compatibilité Elec-

tromagnétique, matériaux en contact avec des

aliments, environnement…).

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en

fonctionnement au moyen d'une minuterie ex-

térieure ou par un système de commande à

distance séparé.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé

par des personnes (y compris les enfants)

dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites, ou des personnes dé-

nuées d’expérience ou de connaissance, sauf

si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire

d’une personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions préalables

concernant l’utilisation de l’appareil.

Il convient de surveiller les enfants pour s’as-

surer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des

projections d'eau et en aucun cas dans une

niche de cuisine intégrée.

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre

appareil corresponde bien à celle de votre ins-

tallation électrique. Toute erreur de branche-

ment annule la garantie.

• Branchez impérativement votre appareil sur

une prise de courant reliée à la terre. Le non

respect de cette obligation peut provoquer un

choc électrique et entraîner éventuellement

des lésions graves. Il est indispensable pour

votre sécurité que la prise de terre corres-

ponde aux normes d’installation électrique en

vigueur dans votre pays. Si votre installation

ne comporte pas de prise de courant reliée à

la terre, il est impératif que vous fassiez in-

tervenir, avant tout branchement, un orga-

nisme agréé qui mettra en conformité votre

installation électrique.

• Votre appareil est destiné uniquement à un

usage domestique et à l’intérieur de la mai-

son.

• Votre appareil a été conçu pour un usage do-

mestique seulement. Il n’a pas été conçu pour

être utilisé dans les cas suivants qui ne sont

pas couverts par la garantie:

- dans des coins de cuisines réservés

au personnel dans des magasins, bureaux

et autres environnements professionnels,

- dans des fermes,

- par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel,

- dans des environnements de type chambres

d’hôtes.

• Débranchez votre appareil dès que vous cessez

de l’utiliser et lorsque vous voulez le nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé

ou défectueux.

- l'appareil est tombé et présente

des détériorations visibles ou des anomalies

de fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être

envoyé au centre SAV le plus proche afin

d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il

doit être remplacé par le fabricant, son service

après-vente ou des personnes de qualification

similaire afin d'éviter un danger.

• Toute intervention autre que le nettoyage et

l’entretien usuel par le client doit être effec-

tuée par un centre service agréé.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimenta-

tion ou la fiche dans l’eau ou tout autre li-

quide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation

à portée de mains des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à

proximité ou en contact avec les parties

chaudes de l’appareil, près d’une source de

chaleur ou sur angle vif.

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonc-

tionnement.

• Ne pas toucher le hublot pendant et juste

après le fonctionnement. La température

du hublot peut être élevée.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le

cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec

une prise reliée à la terre, et avec un fil

conducteur de section au moins égale au fil

fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de cha-

leur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres

préparations que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou plas-

tique dans l'appareil et ne posez rien dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit

s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre

avec de l'eau. Débranchez l'appareil. Etouffez

les flammes avec un linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des acces-

soires et des pièces détachées adaptés à votre

appareil.

• En fin de programme, utilisez toujours des

gants de cuisine pour manipuler la cuve ou

les parties chaudes de l’appareil. L’appareil

devient très chaud pendant l’utilisation.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

• Faites très attention, de la vapeur peut

s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle

en fin ou en cours de programme.

• Lorsque vous êtes en programme n°14

(confiture, compote) faites attention au

jet de vapeur et aux projections chaudes à

l’ouverture du couvercle.

• Ne dépassez pas les quantitées indiquées dans

les recettes.

Ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.

Ne dépassez pas 620 g de farine et 10 g de

levure.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur

ce produit est de 60 dBa.

CONSEILS PRATIQUES

Préparation

1Lisez attentivement le mode d’emploi : on ne

fait pas son pain dans cet appareil comme on

le fait à la main !

2Tous les ingrédients utilisés doivent être à

température ambiante (sauf indication

contraire), et doivent être pesés avec préci-

sion. Mesurez les liquides avec le gobelet

gradué fourni. Utilisez la dosette double

fournie pour mesurer d'un côté les cuil-

lères à café et de l'autre les cuillères à

soupe. Des mesures incorrectes se traduiront

par de mauvais résultats.

3Utilisez des ingrédients avant leur date limite

de consommation et conservez-les dans des

endroits frais et secs.

4La précision de la mesure de la quantité de

farine est importante. C’est pourquoi la farine

doit être pesée à l’aide d’une balance de cui-

sine. Utilisez de la levure de boulangerie ac-

tive déshydratée en sachet. Sauf indication

contraire dans les recettes, n'utilisez pas de

levure chimique. Lorsqu’un sachet de levure

est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

5Afin d’éviter de perturber la levée des prépa-

rations, nous vous conseillons de mettre tous

les ingrédients dans la cuve dès le début et

d’éviter d’ouvrir le couvercle en cours d’utili-

sation (sauf indication contraire). Respecter

précisément l’ordre des ingrédients et les

quantités indiquées dans les recettes. D’abord

les liquides ensuite les solides. La levure ne

doit pas entrer en contact avec les liquides

ni avec le sel.

Ordre général à respecter :

> Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

> Sel

> Sucre

> Farine première moitié

> Lait en poudre

> Ingrédients spécifiques solides

> Farine deuxième moitié

> Levure

Utilisation

• La préparation du pain est très sensible

aux conditions de température et d’humi-

dité. En cas de forte chaleur, il est conseillé

d’utiliser des liquides plus frais qu’à l’accou-

tumée. De même, en cas de froid, il est pos-

sible qu’il soit nécessaire de faire tiédir l’eau

ou le lait (sans jamais dépasser 35°C).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l’état

de la pâte en milieu de pétrissage : elle

doit former une boule homogène qui se dé-

colle bien des parois,

- s’il reste de la farine non incorporée,

c’est qu’il faut mettre un peu plus d’eau,

- sinon, il faudra éventuellement ajouter

un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à

soupe maxi à la fois) et attendre de constater

l’amélioration ou non avant d’intervenir de

nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu’en

ajoutant de la levure le pain lèvera davan-

tage. Or, trop de levure fragilise la structure

de la pâte qui lèvera beaucoup et s’affaissera

lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l’état

de la pâte juste avant la cuisson en tâtant

légèrement du bout des doigts : la pâte doit

offrir une légère résistance et l’empreinte des

doigts doit s’estomper peu à peu.

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers à l’intérieur comme à l’ex-

térieur de l’appareil - .A

• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec

un linge humide.

DEMARRAGE RAPIDE

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une

prise électrique reliée à la terre.

• Une légère odeur peut se dégager lors de la

première utilisation.

• Retirez la cuve à pain en soulevant la poi-

gnée et en la faisant tourner dans le sens in-

verse des aiguilles d'une montre. Adaptez

ensuite le mélangeur - - .B C

• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’or-

dre préconisé. Assurez-vous que tous les in-

grédients soient pesés avec exactitude - - .D E

• Introduisez la cuve à pain. En tenant la cuve

par la poignée, insérez-la légèrement de côté

sur l'entraîneur et tournez-la dans le sens des

aiguilles d'une montre pour la bloquer - - .F G

• Fermez le couvercle. Branchez la machine à

pain et mettez-la sous tension. Après le si-

gnal sonore, le programme 1 s’affiche par dé-

faut, soit 1000 g, dorage moyen - .H

• Appuyez sur la touche . Les 2 points de la

minuterie clignotent. Le temoin de fonction-

nement s’allume - - .I J

• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la

machine à pain. Retirez la cuve à pain. Utili-

sez toujours des gants isolants car la poignée

de la cuve est chaude ainsi que l’intérieur du

couvercle. Démoulez le pain à chaud et pla-

cez-le 1 h sur une grille pour refroidir - .K

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la recette

du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1) INGRÉDIENTS c à c c à s - = cuillère à café - = cuillère à soupe

DORAGE = MOYEN 1. EAU = 330 ml

2. HUILE = 2 c à s

3. SEL = 11

2c à c

4. SUCRE = 1 c à s

5. LAIT EN POUDRE = 2 c à s

6. FARINE = 605 g

7. LEVURE = 11

2c à c

POIDS = 1000 g

TEMPS = 3:09

Lorsque la couleur de la croûte souhaitée

a été obtenue, arrêtez manuellement le

programme par un appui long sur la touche

12. Pâtes Levées. Le programme Pâtes levées

ne cuit pas. Il correspond à un programme

de pétrissage et de pousse pour toutes les

pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.

13. Gâteaux. Permet la confection des pâtisse-

ries et gâteaux avec de la levure chimique.

Seul le réglage 1000 g est accessible pour

ce programme.

14. Confiture. Le programme Confiture cuit au-

tomatiquement la confiture dans la cuve.

15. Pasta. Le programme 15 pétrit uniquement.

Il est destiné aux pâtes non levées. Ex :

nouilles.

Sélection du poids du pain

Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g.

Le poids est donné à titre indicatif. Se référer

au détail des recettes pour plus de précisions.

Les programmes 9, 11, 12, 13, 14, 15 ne pos-

sèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la

touche pour régler le poids choisi - 500 g,

750 g ou 1000 g. Le témoin visuel s’allume en

face du réglage choisi.

Sélection du dorage

La couleur de la croûte se règle par défaut sur

MOYEN. Les programmes 12, 14, 15 ne possè-

dent pas le réglage du dorage. Trois choix sont

possibles : clair / moyen / foncé. Si vous sou-

haitez modifier le réglage par défaut, appuyez

sur la touche jusqu’à ce que le témoin visuel

s’allume en face du réglage choisi.

Départ / Arrêt

Appuyez sur la touche pour mettre l’appareil

en marche. Le décompte du temps commence.

Pour arrêter le programme ou annuler la pro-

grammation différée, appuyez 3 secondes sur

la touche .

LES CYCLES

Un tableau (pages 112-113) vous indique la

décomposition des différents cycles suivant

le programme choisi.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et

donc sa capacité à bien lever.

Au cours de ce cycle, et pour les programmes

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, vous avez la

possibilité d’ajouter des ingrédients : fruits

secs, olives, etc… Un signal sonore vous in-

dique à quel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des

temps de préparation (pages 112-113) et à la

colonne “extra”. Cette colonne indique le

temps qui sera affiché sur l’écran de votre ap-

pareil lorsque le signal sonore retentira. Pour

savoir plus précisément au bout de combien de

temps se produit le signal sonore, il suffit de

retrancher le temps de la colonne “extra” au

temps total de cuisson. Ex : “extra” = 2:51 et

“temps total” = 3:13, les ingrédients peuvent

être rajoutés au bout de 22 mn.

Repos

Permet à la pâte de se détendre pour amé-

liorer la qualité du pétrissage.

Levée

Temps pendant lequel la levure agit pour

faire lever le pain et développer son arôme.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et permet le do-

rage et le croustillant de la croûte.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la cuis-

son. Il est toutefois recommandé de démou-

ler le pain dès la fin de la cuisson.

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant : si en cours de

cycle, le programme est interrompu par une

coupure de courant ou une fausse manœuvre,

la machine dispose d’une protection de 7 mn

pendant lesquelles la programmation sera sau-

vegardée.

Le cycle reprendra où il s’est arrêté. Au-delà de

ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchaînez deux programmes, atten-

dez 1 h avant de démarrer la deuxième prépa-

ration.

Pour démouler votre pain : il peut arriver que

le mélangeur reste coincé dans le pain lors du

démoulage.

Dans ce cas, utilisez l’accessoire “crochet” de

la façon suivante :

> une fois le pain démoulé, couchez-le encore

chaud sur le côté et maintenez-le avec la

main munie d’un gant isolant,

> insérez le crochet dans l’axe du mélangeur

- ,M

> tirez délicatement pour retirer le mélangeur

- ,M

> redressez le pain et laissez-le refroidir sur une

grille.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmer l’appareil afin

d’avoir votre préparation prête à l’heure que

vous aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 8, 11, 12, 13, 14, 15 n'ont

pas le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné

le programme, le niveau de dorage et le poids.

Le temps du programme s'affiche. Calculez

l’écart de temps entre le moment où vous dé-

marrez le programme et l’heure à laquelle vous

souhaitez que votre préparation soit prête. La

machine inclut automatiquement la durée des

cycles du programme. A l’aide des touches

et , affichez le temps trouvé ( vers le haut

et vers le bas). Les appuis courts permettent

un défilement par tranche de 10 mn + bip

court. Avec un appui long, le défilement est

continu par tranche de 10 mn.

Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt

à 7 h 00 le lendemain matin. Programmez 11 h

00 à l’aide des touches et . Appuyez sur

la touche . Un signal sonore est émis. Les 2

points du minuteur clignotent. Le compte à

rebours commence. Le voyant de fonctionne-

ment s’allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier

le réglage de l’heure, appuyez longuement sur

la touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal

sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renou-

velez l’opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez

pas le programme différé pour des recettes

contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage,

fruits frais.

Pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9,

10, 13, vous pouvez laisser la préparation dans

l’appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une

heure s'enchaîne automatiquement après la

cuisson. L’afficheur reste à 0:00 pendant

l’heure de maintien au chaud et les 2 points

du minuteur clignotent. En fin de cycle l’appa-

reil s’arrête automatiquement après l’émission

de plusieurs signaux sonores.

LES INGREDIENTS

Les matières grasses et huiles : les matières

grasses rendent le pain plus moelleux et plus

savoureux. Il se gardera également mieux et

plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée.

Si vous utilisez du beurre, émiettez-le en petits

morceaux pour le répartir de façon homogène

dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas

incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras

ne vienne en contact avec la levure, car le gras

pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Œufs : les œufs enrichissent la pâte, amélio-

rent la couleur du pain et favorisent un bon dé-

veloppement de la mie. Si vous utilisez des

œufs, réduisez la quantité de liquide en consé-

quence. Cassez l’œuf et compléter avec le li-

quide jusqu’à obtenir la quantité de liquide

indiquée dans la recette. Les recettes ont été

prévues pour un œuf moyen de 50 g, si les

œufs sont plus gros, ajouter un peu de farine ;

si les œufs sont plus petits, il faut mettre un

peu moins de farine.

Lait : vous pouvez utilisez du lait frais ou du

lait en poudre. Si vous utilisez du lait en pou-

dre, ajoutez la quantité d’eau initialement pré-

vue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez

également ajouter de l’eau : le volume total

doit être égal au volume prévu dans la recette.

Le lait a aussi un effet émulsifiant qui permet

d’obtenir des alvéoles plus régulières et donc

un bel aspect de la mie.

Eau : l’eau réhydrate et active la levure. Elle

hydrate également l’amidon de la farine et per-

met la formation de la mie. On peut remplacer

l’eau, en partie ou totalement par du lait ou

d’autres liquides. Utilisez des liquides à tempé-

rature ambiante.

Farines : le poids de la farine varie sensible-

ment en fonction du type de farine utilisé.

Selon la qualité de la farine, les résultats de

cuisson du pain peuvent également varier.

Conservez la farine dans un contenant hermé-

tique, car la farine réagira aux fluctuations des

conditions climatiques, en absorbant de l’hu-

midité ou au contraire en en perdant. Utilisez

de préférence une farine dite “de force”, “pa-

nifiable” ou “boulangère” plutôt qu’une farine

standard. L’addition d’avoine, de son, de germe

de blé, de seigle ou encore de grains entiers à

la pâte à pain, vous donnera un pain plus lourd

et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recomman-

dée, sauf indication contraire dans les re-

cettes. Dans le cas d'utilisation de mélanges

de farines spéciales pour pain ou brioche ou

pain au lait, ne dépassez pas 750 g de pâte

au total.

Le tamisage de la farine influe aussi sur les ré-

sultats : plus la farine est complète (c’est à dire

qu’elle contient une partie de l’enveloppe du

grain de blé), moins la pâte lèvera et plus le

pain sera dense. Vous trouverez également,

dans le commerce, des préparations pour pains

prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recomman-

dations du fabricant pour l'utilisation de ces

préparations. De façon générale, le choix du

programme se fera en fonction de la préparation

utilisée. Ex : Pain complet - Programme 4.

Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du

miel. N’utilisez pas de sucre en morceaux. Le

sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur

au pain et améliore le dorage de la croûte.

Sel : il donne du goût à l’aliment, et permet de

réguler l’activité de la levure. Il ne doit pas en-

trer en contact avec la levure. Grâce au sel, la

pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop

vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulangerie existe sous

plusieurs formes : fraîche en petits cubes,

sèche active à réhydrater ou sèche instantanée.

La levure est vendue en grandes surfaces

(rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous

pouvez aussi acheter la levure fraîche chez

votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.

• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'in-

térieur de la cuve avec une éponge humide.

Séchez soigneusement - .L

• Lavez la cuve et le mélangeur à l’eau chaude

savonneuse. Si le mélangeur reste dans la

cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.

• Si besoin, nettoyez le couvercle à l'eau

chaude avec une éponge.

• Ne lavez aucune partie

au lave-vaisselle.

• N’utilisez pas de produit

ménager, ni tampon abrasif,

ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.

• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou

le couvercle.

Les additifs (fruits secs, olives, etc) : vous

pouvez personnaliser vos recettes avec tous les

ingrédients additionnels que vous souhaitez en

prenant soin :

> de bien respecter le signal sonore pour l’ajout

d’ingrédients, notamment les plus fragiles,

> les graines les plus solides (comme le lin ou

le sésame) peuvent être incorporées dès le

début du pétrissage pour faciliter l’utilisation

de la machine (départ différé par exemple),

> de bien égoutter les ingrédients très humides

(olives),

> de fariner légèrement les ingrédients gras

pour une meilleure incorporation,

> de ne pas les incorporer en trop grande quan-

tité, au risque de perturber le bon dévelop-

pement de la pâte, respectez les quantités

indiquées dans les recettes,

> de ne pas faire tomber d'additifs en dehors

de la cuve.

instantanée, la levure doit être directement in-

corporée dans la cuve de votre machine avec

les autres ingrédients. Pensez toutefois à bien

émietter la levure fraîche entre vos doigts pour

faciliter sa dispersion. Seule la levure sèche ac-

tive (en petites sphérules) doit être mélangée

à un peu d’eau tiède avant d’être utilisée. Choi-

sir une température proche de 35°C, en deçà

elle sera moins efficace, au-delà elle risque de

perdre son activité. Veillez à bien respecter les

doses prescrites et pensez à multiplier les

quantités si vous utilisez de la levure fraîche

(voir le tableau d’équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche

et levure fraîche :

Levure sèche (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PROG. 1 -PAIN BASIQUE

PROG. 2 - PAIN RAPIDE

PAIN BASIQUE 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 190 ml 250 ml 330 ml

2.Huile de tournesol 1 c à s 11/2 c à s 2 c à s

3.Sel 1 c à c 1 c à c 11/2 c à c

4.Sucre 2 c à c 3 c à c 1 c à s

5.Lait en poudre 1 c à s 11/2 c à s 2 c à s

6.Farine T55 345 g 455 g 605 g

7.Levure 1 c à c 1 c à c 11/2 c à c

PROG. 3 -PAIN FRANÇAIS

PAIN FRANÇAIS 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 200 ml 275 ml 365 ml

2.Sel 1 c à c 11/2 c à c 2 c à c

3.Farine T55 350 g 465 g 620 g

4.Levure 1 c à c 1 c à c 11/2 c à c

PROG. 4 -PAIN COMPLET

PROG. 5 - PAIN COMPLET RAPIDE

PAIN COMPLET 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 205 ml 270 ml 355 ml

2.Huile de tournesol 11/2 c à s 2 c à s 3 c à s

3.Sel 1 c à c 11/2 c à c 2 c à c

4.Sucre 11/2 c à c 2 c à c 3 c à c

5.Farine T55 130 g 180 g 240 g

6.Farine complète

T150 200 g 270 g 360 g

7.Levure 1 c à c 1 c à c 11/2 c à c

PROG. 6 -PAIN SUCRÉ

PROG. 7 - PAIN SUCRÉ RAPIDE

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Œufs battus* 100 g 100 g 150 g

2.Beurre ramolli 115 g 145 g 195 g

3.Sel 1 c à c 1 c à c 11/2 c à c

4.Sucre 21/2 c à s 3 c à s 4 c à s

5.Lait 55 ml 60 ml 80 ml

5.Farine T55 280 g 365 g 485 g

7.Levure 11/2 c à c 2 c à c 3 c à c

Optionnel : 1 c à c d’eau de fleur d’oranger.

* 1 œuf moyen = 50 g

LES RECETTES

Pour chacune des recettes, respecter l’ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette choi-

sie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des

temps de préparation (pages 112-113)et suivre la décomposition des différents cycles.

c à c c à s = cuillère à café - = cuillère à soupe

PROG. 8 -PAIN SUPER RAPIDE

PAIN SUPER RAPIDE 500 g 750 g 1000 g

1.Eau tiède (35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

2.Huile de tournesol 3 c à c 1 c à s 11/2 c à s

3.Sel 1/2 c à c 1 c à c 11/2 c à c

4.Sucre 2 c à c 3 c à c 1 c à s

5.Lait en poudre 11/2 c à s 2 c à s 21/2 c à s

5.Farine T55 325 g 445 g 565 g

7.Levure 11/2 c à c 21/2 c à c 3 c à c

PROG. 9 -PAIN SANS GLUTEN

1000 g

L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi

est recommandée.

Dosez pour 1000 g de pâte.

GUIDE DE DEPANNAGE POUR AMELIORER VOS RECETTES

Vous n’obtenez pas

le résultat attendu ?

Ce tableau vous aidera

à vous repérer.

Pain

trop levé Pain affaissé

après avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés bruns

mais pain pas

assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

La touche a été actionnée

pendant la cuisson.

Pas assez de farine.

Trop de farine.

Pas assez de levure.

Trop de levure.

Pas assez d’eau.

Trop d’eau.

Pas assez de sucre.

Mauvaise qualité de farine.

Les ingrédients ne sont pas

dans les bonnes proportions

(trop grande quantité).

Eau trop chaude.

Eau trop froide.

Programme inadapté.

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES CAUSES - SOLUTIONS

Le mélangeur reste coincé

dans la cuve.

• Laisser tremper avant de le retirer.

Après appui sur

rien ne se passe. • EOO s'affiche et clignote sur l'écran, la machine émet un bip:

la machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cyles.

• EO1 s'affiche et clignote sur l'écran, la machine émet un bip:

la machine est trop froide. Attendre que la machine revienne

à température ambiante.

• HHH ou EEE s'affiche et clignote sur l'écran, la machine émet un

bip: panne, la machine doit être réparée par un service agréé.

• Un départ différé a été programmé.

Après appui sur le moteur

tourne mais le pétrissage

ne se fait pas.

• La cuve n’est pas insérée complètement.

• Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.

Pour les deux cas cités ci-dessus, arrêtez la machine manuellement

par un appui long sur . Recommencez la recette depuis le début.

Après un départ différé,

le pain n’a pas assez levé

ou rien ne s’est passé.

• Vous avez oublié d’appuyer sur après la programmation

du départ différé.

• La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l’eau.

• Absence de mélangeur.

Odeur de brûlé. • Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve :

débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez l’intérieur

avec une éponge humide et sans produit nettoyant.

• La préparation a débordé : trop grande quantité d’ingrédients, no-

tamment de liquide. Respecter les proportions des recettes.

- op boerderijen,

- door gasten van hotels, motels of andere

verblijfsvormen,

- in bed & breakfast locaties.

• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het

apparaat schoonmaakt, de stekker uit het

stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken indien:

- het snoer hiervan beschadigd of defect is.

- het apparaat gevallen is, zichtbaar

beschadigd is of niet goed meer

functioneert.

In ieder van deze gevallen moet het apparaat

naar de dichtstbijzijnde servicedienst terug-

gestuurd worden om risico's te vermijden.

Raadpleeg de garantie.

• Wanneer het netsnoer is beschadigd dient

deze te worden vervangen door de fabrikant,

zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwa-

lificeerd persoon om een gevaarlijke situatie

te voorkomen.

• Elke handeling anders dan schoonmaken en

het gewone onderhoud dient door een door

erkende servicedienst te gebeuren.

• Houd het apparaat, de voedingskabel of de

stekker niet in water of enige andere vloei-

stof.

• Laat het netsnoer niet binnen handbereik van

kinderen hangen.

• Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in

contact met de warme delen van het appa-

raat, in de buurt van een warmtebron of op

scherpe randen komen.

• Het apparaat niet verplaatsen als het aan-

staat.

• Raak het kijkvenster niet aan tijdens en

vlak na de werking. De temperatuur van het

kijkvenster kan hoog zijn.

• Trek niet aan het snoer om de stekker uit het

stopcontact te halen.

• Gebruik alleen in goede staat verkerende ver-

lengsnoeren met een geaarde stekker en een

snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk

is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat niet op een ander appa-

raat.

• Gebruik dit apparaat niet als hittebron.

• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het

bakken van brood of het maken van jam.

• Nooit papier, karton of plastic in het apparaat

plaatsen en er niets op plaatsen.

• Probeer bij brand nooit de vlammen te blus-

sen met water. Trek de stekker uit het stop-

contact. Doof de vlammen met een vochtige

doek.

• Voor uw eigen veiligheid, dient u uitsluitend

gebruik te maken van de op het apparaat af-

gestemde accessoires en onderdelen.

• Gebruik aan het einde van het programma

altijd ovenwanten om de uitneembare bin-

nenpan of de warme delen van het apparaat

vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt

het apparaat zeer heet.

• Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdek-

ken.

• Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ontsnap-

pen wanneer u het deksel opent tijdens het

programma of aan het einde hiervan.

• Wanneer u met programma nr. 14 bezig

bent (jam, appelmoes), wees dan alert op

de stoomstoot en de warme spatten die tij-

dens de opening van het deksel kunnen op-

treden.

• Houd u dan ook aan de in de recepten aange-

geven hoeveelheden.

Maak niet meer dan 1000 g deeg in totaal.

Maak niet meer dan 620 g meel en 10 g gist.

• Het bij dit apparaat gemeten akoestische ver-

mogen bedraagt 60 dBa.

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

• Verwijder de volledige verpakking, de stickers

en diverse accessoires, zowel aan de binnen-

kant als aan de buitenkant van het apparaat

- .A

• Reinig alle onderdelen en het apparaat met

een vochtige doek.

SNEL STARTEN

• Rol het snoer volledig uit en sluit het appa-

raat uitsluitend aan op een geaard stopcon-

tact.

• Bij het eerste gebruik kan er een lichte

geur/rook vrijkomen.

• Verwijder de binnenpan door de handgreep

op te tillen en de pan lichtjes te bewegen

tegen de klok in. Zet vervolgens de kneder op

hun plaats - - .B C

• Doe de ingrediënten in de aanbevolen volg-

orde in de uitneembare binnenpan. Zorg dat

u alle ingrediënten nauwkeurig gewogen

heeft - - .D E

• Doe de uitneembare binnenpan terug in het

apparaat. Houd de binnenpan aan de hand-

greep vast en plaats deze over de as (u moet

de binnenpan iets kantelen om dit te doen).

Beweeg het licht met de klok mee en klik het

op zijn plaats - - .F G

• Sluit de deksel. Steek de stekker in het stop-

contact en zet het apparaat aan. Na het ge-

luidssignaal wordt programma 1 automatisch

aangegeven, ofwel 1000 g met een gemiddeld

goudbruin korstje - .H

• Druk op de toets . De 2 punten van de

timer knipperen. Het controlelampje gaat

branden - - .I J

• Haal aan het einde van de bakcyclus de stek-

ker van de broodbakmachine uit het stopcon-

tact. Neem de uitneembare binnenpan uit.

Gebruik altijd ovenwanten, want de hand-

greep van de uitneembare binnenpan en de

binnenzijde van het deksel zijn heet. Haal

het brood uit de uitneembare binnenpan ter-

wijl het nog warm is en zet het gedurende 1

uur op een rooster om af te koelen. - .K

Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood

het recept van het BASISBROOD te proberen.

BASISBROOD (programma 1) INGREDIËNTEN th el - = theelepel - = eetlepel

GOUDBRUIN KORSTJE = GEMIDDELD 1. WATER = 330 ml

2. OLIE = 2 el

3. ZOUT = 11

2th

4. SUIKER = 1 el

5. MELKPOEDER = 2 el

6. MEEL = 605 g

7. GIST = 11

2th

GEWICHT = 1000 g

TIJD = 3:09

8. Supersnel basisbrood. Het programma 8 is

specifiek voor het recept Supersnel basis-

brood. Brood gemaakt met de snelle pro-

gramma's is meer compact dan brood

gemaakt met andere programma's.

9. Glutenvrij brood. Dit brood is geschikt

voor mensen die allergisch zijn voor gluten

(Coeliakie) die in diverse graanproducten

(tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt,

enz...) voorkomen. Zie de speciale instruc-

ties op het pak. Het blik moet steeds ge-

reinigd worden, om verontreiniging door

andere meelsoorten te voorkomen. Bij een

streng glutenvrij dieet moet u er voor zor-

gen dat de gebruikte gist ook glutenvrij is.

Door de consistentie van meel zonder glu-

ten is optimaal mengen niet mogelijk. U

dient dan ook tijdens het kneden het deeg

van de randen los te maken met een soe-

pele kunststof spatel. Brood zonder gluten

is compacter en de kleur is bleker dan van

normaal brood.

Alleen 1000 g is beschikbaar voor het pro-

gramma.

10. Zoutloos brood. Brood is één van de voe-

dingsmiddelen die zorgt voor de grootste

dagelijkse hoeveelheid zout. Door minder

zout te gebruiken, neemt het risico van

hart- en vaatziekten af.

11. Uitsluitend Bakken. Met het Uitsluitend

Bakken kan uitsluitend tussen 10 tot 70

min. gebakken worden, instelbaar in schij-

ven van 10 min. Dit kan alleen geselecteerd

worden en gebruikt worden:

a) in combinatie met het programma Gere-

zen deeg,

b) voor het verwarmen of knapperig maken

van reeds gebakken en afgekoeld brood,

c) voor het afbakken in geval van een lang-

durige stroomonderbreking tijdens een

broodcyclus.

De broodbakmachine dient tijdens het

gebruik van programma 11 onder toe-

zicht te blijven.

HET GEBRUIK VAN UW BROODBAKMACHINE

Voor ieder programma wordt een automati-

sche instelling weergegeven. U moet dus met

de hand de gewenste instellingen selecteren.

Keuze van een programma

Door het kiezen van een programma wordt een

reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na

elkaar ingezet worden.

Met de kunt u een aantaltoets menu

verschillende programma’s kiezen. De

bij het programma horende tijd wordt

weergegeven. Iedere keer dat u op de toets

drukt, gaat het nummer op het display over op

het volgende programma, van 1 tot 15:

1. Basisbrood. Met het programma Basisbrood

kunnen de meeste broodrecepten met be-

hulp van tarwemeel gemaakt worden.

2. Snel basisbrood. Dit programma is gelijk

aan het programma voor Basisbrood, maar

is een snelle versie. Het is mogelijk dat het

verkregen kruim iets minder luchtig is.

3. Frans brood. Het programma Frans brood

komt overeen met een recept voor traditio-

neel Frans witbrood.

4. Volkorenbrood. Het programma Volkoren-

brood moet geselecteerd worden wanneer u

meel voor volkorenbrood gebruikt.

5. Snel volkorenbrood. Dit programma is ge-

lijk aan het programma voor Volkorenbrood,

maar is een snelle versie. Het is mogelijk dat

het verkregen kruim iets minder luchtig is.

6. Zoet brood. Het programma Zoet brood is

geschikt voor recepten die meer vet en sui-

ker bevatten. Indien u een klaar-voor-ge-

bruik mix voor brioches of melkbrood

gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer

dan 750 g deeg heeft.

7. Snel zoet brood. Dit programma is gelijk

aan het programma voor Zoet brood, maar

is een snelle versie. Het is mogelijk dat het

verkregen kruim iets minder luchtig is.

Om de cyclus voor het einde te onderbreken,

schakelt u het programma handmatig uit

door de toets lang ingedrukt te houden.

12.Gerezen Deeg. Het programma Gerezen

deeg bakt niet. Dit komt overeen met een

kneed- en rijsprogramma voor alle soorten

gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.

13.Cake. Voor het vervaardigen van taarten en

gebak met bakpoeder. Alleen 1000 g is be-

schikbaar voor het programma.

14.Jam. Het programma Jam kookt automa-

tisch jam in de uitneembare binnenpan.

15.Pasta. Het programma 15 kneedt alleen

maar. Het is bestemd voor niet gerezen

deeg. Bijv.: pasta.

Selectie van het gewicht

Het gewicht van het brood wordt automatisch

ingesteld op 1000 g. Het gewicht wordt slechts

ter indicatie gegeven. Zie de details van de re-

cepten voor meer informatie. Bij de pro-

gramma’s 9, 11, 12, 13, 14, 15 is er geen in-

stelling van het gewicht. Druk op de toets

om het gekozen gewicht van 500 g, 750 g of

1000 g in te stellen. De aanduiding tegenover

de gewenste instelling gaat branden.

Selectie van de goudbruin

De kleur van de korst wordt automatisch inge-

steld op GEMIDDELD. Bij de programma’s 12,

14, 15, is er geen instelling van de kleur. Er zijn

drie keuzes mogelijk: licht / gemiddeld / donker.

Voor het wijzigen van de automatische instel-

ling drukt u op de toets totdat de aandui-

ding tegenover de gewenste instelling gaat

branden.

Inschakeling / Uitschakeling

Druk op de toets om het apparaat in te

schakelen. Het aftellen begint. Voor het uit-

schakelen van het programma of het annuleren

van de programmering van de timer drukt u 3

seconden op de toets .

DE CYCLI

Een tabel op pagina 112-113 geeft de ver-

schillende cycli aan de hand van het gekozen

programma aan.

Kneden

Om het deeg structuur te geven en het zo

beter te laten rijzen.

Tijdens deze cyclus en voor de programma’s 1,

2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, kunt u ingre-

diënten toevoegen: droge vruchten, olijven,

enz… Een geluidssignaal geeft aan op welk

moment u dit kunt doen. Raadpleeg de over-

zichtstabel van de bereidingstijden (pagina

112-113) en de kolom “extra”. Deze kolom

geeft de tijd aan die op het display van uw ap-

paraat zal verschijnen terwijl het geluidssignaal

te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd

het geluidssignaal te horen is, trekt u de tijd

uit de kolom “extra” af van de totale baktijd.

Bijv.: “extra” = 2:51 en “totale tijd” = 3:13, de

ingrediënten kunnen na 22 min. toegevoegd

worden.

Rust

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat

de kwaliteit van het kneden verbeterd wordt.

Rijzen

De tijd waarin het gist actief is om het brood

te laten rijzen en zijn aroma te ontwikkelen.

Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt

dit een goudbruin, knapperig korstje.

Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm

gehouden worden. Het wordt van harte aan-

bevolen om het brood meteen na het bakken

uit de uitneembare binnenpan te halen.

Praktische adviezen

Bij een stroomonderbreking: indien tijdens

de cyclus het programma wordt onderbroken

door een stroomonderbreking of een verkeerde

handeling, wordt de programmering gedurende

7 min. door het apparaat bewaard.

De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt

was. Na deze tijd is de programmering verdwe-

nen

Indien u twee programma's na elkaar inscha-

kelt, wacht dan 1 uur voordat u met de tweede

bereiding start.

Om uw brood uit de bakvorm te halen: het

kan gebeuren dat tijdens het uit de bakvorm

halen de kneder in het brood bekneld blijven

zitten. Gebruik in dat geval het accessoire

“haak” als volgt:

> wanneer het brood eenmaal uit de bakvorm

is, legt u het nog warme brood op een zijde

en houdt u het vast met één hand met oven-

handschoen,

> steek de haak in de as van de kneder - ,M

> trek voorzichtig om de kneder te verwijderen

- ,M

> zet het brood rechtop en laat het op een

rooster afkoelen.

PROGRAMMA MET TIMER

U kunt het apparaat zodanig programmeren

dat uw bereiding klaar is op een door u ge-

kozen tijdstip, tot maximaal 15 u van tevo-

ren. Het programma met timer mag niet

gebruikt worden voor de programma’s 8, 11,

12, 13, 14, 15.

Deze stap geschiedt na het selecteren van het

programma, de bakkleur en het gewicht. De

programmatijd wordt weergegeven. Bereken het

tijdsverschil tussen het moment waarop u het

programma start en het uur waarop u wilt dat

de bereiding klaar is. Het apparaat telt hier au-

tomatisch de tijdsduur van de cycli van het

programma bij op. Met behulp van de toetsen

en , geeft u de gevonden tijd weer (

naar boven en naar beneden). Door kort te

drukken, verspringt de tijd in schijven van 10

min. + korte pieptoon. Door lang te drukken

verspringt de tijd continu in schijven van 10

min. Bijv

.: Het is 8 uur ‘

s a von

ds en u wilt dat

uw bro

od de volgende morgen om 7 uur kl

aar

is.

Programmeer 11.00 u met

behul

p va

n d

e toe

sen e

n . Druk op de toe ts . Er klinkt

een

geluidssi

gnaal. De

punten v

an de

mer

knipperen. Het aftellen

begint. Het controle-

lampje

g aa

t bra n

den.

ndien u een fout gemaakt h

eeft o

f d

e in

stel-

lin

g van de

tijd wilt

wijz igen, h

oudt

u d

e toets

ingedrukt totdat u het geluidssignaal hoort.

De automatisch ingestelde tijd

wordt weerge-

geven. Herha

al d

e hande ling.

Sommi

ge ingrediënten

jn bederfelijk. Gebruik

het programma met timer niet voor recepten

met

: ve rse melk,

eieren, yo g hurt, kaas, vers

fruit.

Voor de programma’s 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9,

10, 13, u kunt de bereiding in het apparaat

laten. Na het bakken wordt het brood automa-

tisch gedurende een uur warm gehouden. Tij-

dens het warmhouden gedurende een uur blijft

het display op 0:00 staan en de 2 punten van

de timer knipperen. Aan het einde van de cy-

clus schakelt het apparaat automatisch uit na

diverse pieptonen.

DE INGREDIËNTEN

Vet en olie : door vet toe te voegen, wordt het

brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo

verder beter en langer bewaard worden. Teveel

vet vertraagt het rijzen. Indien u boter ge-

bruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat

hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt,

of laat deze zacht worden. Geen warme boter

toevoegen. Voorkom dat het vet in contact

komt met de gist, want het vet zou de gist kun-

nen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren : eieren verrijken het deeg, geven het

brood een mooiere kleur en bevorderen de

goede ontwikkeling van het kruim. Indien u ei-

eren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof.

Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot

de in het recept aangegeven hoeveelheid vloei-

stof. De recepten zijn bestemd voor een gemid-

deld groot ei van 50 g, als de eieren groter zijn,

voeg dan een beetje meel toe; als de eieren

kleiner zijn, moet u wat minder meel gebrui-

ken.

Melk : u kunt verse melk of melkpoeder gebrui-

ken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg dan

de hiervoor bedoelde hoeveelheid water toe.

Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water

toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn

aan het volume dat nodig is voor het recept.

Melk heeft een schuimend effect waarmee re-

gelmatigere holtes verkregen worden en waar-

door het kruim er mooier uit komt te zien.

Water : water zorgt dat de gist vocht opneemt

en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel

van het meel vocht opneemt en dat er kruim

gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of

helemaal vervangen door melk of een andere

vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertempe-

ratuur.

Meel : het gewicht van het meel kan aanzien-

lijk variëren aan de hand van het gebruikte

type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het

meel kunnen ook de bakresultaten van het

brood variëren. Bewaar het meel in een herme-

tisch gesloten blik, want meel reageert op ver-

anderingen in de weersomstandigheden en

absorbeert zo vocht of verliest dit juist. Ge-

bruik bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel,

meel van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel” in

plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen,

tarwekiemen, rogge of hele granen toe te voe-

gen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder

en minder groot brood.

Het gebruik van een meelsoort T55 wordt

aanbevolen, tenzij in het recept anders ver-

meld staat. Indien u een kant-en-klare mix

voor brood, brioche of melkbrood gebruikt,

maak dan niet meer dan in totaal 750 g

deeg.

Het zeven van het meel heeft ook invloed op

het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil

zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn),

hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compac-

ter het brood zal zijn. U vindt in de winkel ook

kant-en-klaar mixen voor broodbereiding.

Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant

voor het gebruik van deze mixen. Over het al-

gemeen kiest u het programma aan de hand

van de gebruikte bereiding. Bijv.: Volkoren-

brood - Programma 4.

Suiker : neem bij voorkeur witte of bruine sui-

ker of honing. Gebruik geen suikerklontjes. Sui-

ker voedt de gist, geeft het brood een lekkere

smaak en geeft het korstje een mooiere goud-

bruine kleur.

Zout : zout geeft voedingsmiddelen smaak en

zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag

niet in contact komen met de gist. Het zout

maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat

het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere

structuur aan het deeg.

Gist : Bakkersgist bestaat in meerdere vormen:

vers in kleine blokjes, actief droog om aan te

lengen met water, en gedroogde instantgist.

Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling

REINIGING EN ONDERHOUD

• Haal de stekker van het apparaat uit het

stopcontact.

• Reinig het apparaat en de binnenzijde van de

bak met een vochtige spons. Goed afdrogen.

- .L

• Was de kom en de kneder af met warm zeep-

water. Indien de kneder in de uitneembare

binnenpan blijft, laat deze dan 5 tot 10 min.

weken.

• Desnoods, was het deksel met een spons en

warm water.

• Geen onderdelen

in de vaatwasser

wassen.

• Gebruik geen huishoudproduct,

geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik

een zachte, vochtige doek.

• Dompel het apparaat of het deksel niet onder

water.

De toe te voegen ingrediënten (droge vruch-

ten, olijven, enz…) : u kunt uw recepten aan-

passen met alle extra ingrediënten die u maar

wilt gebruiken, maar zorg:

> dat u goed naar het geluidssignaal luistert

voor het toevoegen van de ingrediënten, met

name de meest kwetsbare,

> dat de hardste granen (zoals lijn- en sesam-

zaad) vanaf het begin van het kneden kunnen

worden toegevoegd om het apparaat gemak-

kelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij

programmering van de timer),

> dat de zeer vochtige ingrediënten (olijven)

goed moeten uitlekken,

> dat de vette ingrediënten met een beetje

meel moeten worden bestrooid om beter op-

genomen te kunnen worden,

> dat u niet een te grote hoeveelheid extra in-

grediënten, zoals kaas, vers fruit en verse

groenten, toevoegt omdat deze de ontwikke-

ling van het deeg kunnen beïnvloeden. Res-

pecteer de hoeveelheden aangeduid in de

recepten.

> laat geen ingrediënten buiten de uitneem-

bare binnenpan vallen.

vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist

kopen bij uw bakker. Alle soorten gist in alle

vormen worden rechtstreeks toegevoegd,

samen met de andere ingrediënten. Denk er wel

aan de verse gist goed te versnipperen met uw

vingers om het beter te verdelen. Alleen ac-

tieve gedroogde gist (in kleine bolletjes) moet

vóór gebruik aangelengd worden met een

beetje lauw water. Kies een temperatuur die

dicht bij 35 °C ligt, daaronder is het minder ef-

ficiënt, daarboven werkt de gist niet meer. Ge-

bruik de voorgeschreven doses en denk eraan

de hoeveelheid gist aan te passen aan de ge-

bruiktesoort (zie de verhoudingstabel hieron-

der).

Hoeveelheid/gewicht/volume verhoudingen

tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:

Droge gist (in tl.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

DE RECEPTEN

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.

Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichts-

tabel van de bereidingstijden (pagina 112-113) bekijken en nagaan hoe de verschillende

cycli verlopen.

th el = theelepel - = eetlepel

PROG. 1 -BASISBROOD

PROG. 2 -SNEL BASISBROOD

BASISBROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 190 ml 250 ml 330 ml

2.Olie 1 el 11/2 el 2 el

3.Zout 1 th 1 th 11/2 th

4.Suiker 2 th 3 th 1 el

5.Melkpoeder 1 el 11/2 el 2 el

6.Meel T55 345 g 455 g 605 g

7.Gist 1 th 1 th 11/2 th

PROG. 3 -FRANS BROOD

FRANS BROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 200 ml 275 ml 365 ml

2.Zout 1 th 11/2 th 2 th

3.Meel T55 350 g 465 g 620 g

4.Gist 1 th 1 th 11/2 th

PROG. 4 -VOLKORENBROOD

PROG. 5 -SNEL VOLKORENBROOD

VOLKORENBROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 205 ml 270 ml 355 ml

2.Olie 11/2 el 2 el 3 el

3.Zout 1 th 11/2 th 2 th

4.Suiker 11/2 th 2 th 3 th

5.Meel T55 130 g 180 g 240 g

6.Volkorenmeel

T150 200 g 270 g 360 g

7.Gist 1 th 1 th 11/2 th

PROG. 6 -ZOET BROOD

PROG. 7 -SNEL ZOET BROOD

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Eieren

geklopt*

100 g 100 g 150 g

2.Boter, gesmolten 115 g 145 g 195 g

3.Zout 1 th 1 th 11/2 th

4.Suiker 21/2 el 3 el 4 el

5.Melk 55 ml 60 ml 80 ml

5.Meel T55 280 g 365 g 485 g

7.Gist 11/2 th 2 th 3 th

Naar keuze : 1 th oranjebloesem water.

* 1

middelgroot ei

= 50 g

PROG. 8 -SNEL ZOET BROOD

SNEL ZOET BROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water (

lauw,

35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

2.Olie 3 th 1 el 11/2 el

3.Zout 1/2 th 1 th 11/2 th

4.Suiker 2 th 3 th 1 el

5.Melkpoeder 11/2 el 2 el 21/2 el

5.Meel T55 325 g 445 g 565 g

7.Gist 11/2 th 21/2 th 3 th

PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN

1000 g

Gebruik alleen kant-en-klare mix.

Maak niet meer dan 1000 g deeg.

PROG. 15 - PASTA

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Water 45 ml 50 ml 70 ml

2.Eieren

geklopt*

150 g 200 g 275 g

3.Zout 1 snufje 1/2 th 1 th

5.Meel T55 375 g 500 g 670 g

* 1

middelgroot ei

= 50 g

PROG. 13 - CAKE

CITROENCAKE 1000 g

1.Eieren

geklopt*

200 g

2.Suiker 260 g

3.Zout 1 snufje

4.Boter, gesmolten en afkoelen 90 g

5.Citroen schil van 11/2 citroen

6.Citroen sap van 11/2 citroen

7.Meel T55 430 g

8.Gist chimique 31/2 th

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 minuten. Doe

dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de afgekoelde

gesmolten boter toe. Voeg het citroensap en de citroen-

rasp toe. Meng het meel en het bakpoeder en voeg dit

aan het mengsel toe. Zorg ervoor dat het meel op een

hoopje en precies in het midden van het mengsel wordt

gelegd. * 1

middelgroot ei

= 50 g

PROG. 14 - JAM

VRUCHTENMOES EN JAM

Snijd of hak uw fruit naar smaak voordat u ze in de brood-

bakmachine doet.

Aardbeien-, perziken-, rabarber-

of abrikozen

580 g

2.Suiker 360 g

3.Citroen sap van 1 citroen

4.Pectine 30 g

Sinaasappel of grapefruit

500 g

2.Suiker 400 g

3.Pectine 50 g

PROG. 12 - GEREZEN DEEG

PIZZADEEG 500 g 750 g 1000 g

1.Water 160 ml 240 ml 320 ml

2.Olijfolie 1 el 11/2 el 2 el

3.Zout 1/2 th 1 th 11/2 th

5.Meel T55 320 g 480 g 640 g

7.Gist 1/2 th 1 th 11/2 th

PROG. 10 - ZOUTLOOS BROOD

ZOUTLOOS BROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 200 ml 270 ml 365 ml

2.Meel T55 350 g 480 g 620 g

Droge bakkersgist

1/2 th 1 th 1 th

Toevoegen, na geluidssignaal

Sesamzaad

50 g 75 g 100 g

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

Is het resultaat niet

volgens wens? Met deze

tabel kunt u zien wat er

aan de hand is.

Te hoog

gerezen

brood

Ingezakt brood

na te hoog

gerezen te zijn

Onvoldoende

gerezen

brood

Te lichte

korst

Bruine zijden maar

het brood is niet

voldoende gaar

Meel aan

de zijkanten

en bovenop

Tijdens het bakken is

de toets ingedrukt.

Niet genoeg meel.

Teveel meel.

Niet genoeg gist.

Teveel gist.

Niet genoeg water.

Teveel water.

Niet genoeg suiker.

Meel van slechte kwaliteit.

De verhouding van de

ingrediënten is niet goed

(te grote hoeveelheid).

Het water is te warm.

Het water is te koud.

Onjuist programma.

TECHNISCHE STORINGSGIDS

PROBLEMEN OPLOSSINGEN

De kneder blijft in de

bakblik bekneld zitten.

• Laten weken voor u hem gaat verwijderen.

Na een druk op

gebeurt er niets.

• E00 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal:

het apparaat is te warm. Wacht 1 uur tussen 2 cycli.

• E01 verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een geluidssignaal:

het apparaat is te koud. Wacht tot deze op kamertemperatuur is.

• HHH of EEE verschijnt knipperend op het display, gevolgd door een

geluidssignaal: storing. Het apparaat moet worden nagekeken door de

technische dienst.

• U heeft de timer geprogrammeerd.

Na op gedrukt te

hebben draait de motor

maar er wordt

niet gekneed.

• De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.

• De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.

In geval van bovenstaande situaties stopt u het apparaat handmatig door

lang op de knop te drukken. Begin met het recept van voor af aan.

Na een programmering

met de timer is het brood

niet voldoende gerezen

of er is niets gebeurd.

• U heeft vergeten na de programmering op te drukken.

• De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water.

• Kneder afwezig.

Brandgeur. • Een deel van de ingrediënten is naast de uitneembare binnenpan

gevallen: laat het apparaat afkoelen en maakt de binnenzijde van de ap-

paraat schoon met een vochtige spons en zonder reinigingsproduct.

• De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid ingrediënten, met

name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept in acht.

BESCHREIBUNG

Denken Sie an den Umweltschutz!

Das Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können.

Geben Sie Ihr Gerät bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

1- abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster

2- Bedienfeld

a- Anzeigefenster

b- Start / Stopp-Taste

c- Brotgröße

d- Tasten für den verzögerten Start und Einstellung

der Zeit für das Programm 11

e- Einstellung der Krustenfarbe

f- Programmwahl

g- Betriebskontrollleuchte

3- Backform

4- Mischhaken

5- Messbecher

6- Teelöffel/Esslöffel

7- Zubehörteil Haken

zum Entfernen

der Mischhaken

SICHERHEITSHINWEISE

• Unser Unternehmen behält sich das Recht

vor, Änderungen der technischen Eigenschaf-

ten und der Bestandteile vorzunehmen.

• Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benut-

zung aufmerksam lesen. Ein unsachgemäßer

Gebrauch entbindet den Hersteller von seiner

Haftung und die Garantie erlischt. Entfernen

Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle Ver-

packungen und Aufkleber innerhalb und au-

ßerhalb des Gerätes und entnehmen Sie das

Zubehör.

• Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt

allen gängigen Standards (Niederspannungs-

richtlinie, elektromagnetische Verträglichkeit,

Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).

• Dieses Gerät ist ausschließlich für den Haus-

haltsgebrauch bestimmt.

• Das Gerät ist nicht für den gewerblichen Ge-

brauch bestimmt. Bei unsachgemäßem Ge-

brauch erlischt die Garantie.

• Dieses Gerät ist nicht dazu geeignet, mit

einem Timer oder einer gesonderten Fernbe-

dienung in Betrieb genommen zu werden.

• Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kin-

dern oder Personen das Gerät, wenn deren

physische oder sensorische Fähigkeiten oder

Mangel an Erfahrung und Wissen sie am si-

cheren Gebrauch hindern. Sie müssen stets

überwacht werden und zuvor unterwiesen

worden sein. Kinder müssen beaufsichtigt

werden, um sicher zu gehen, dass sie nicht

mit dem Gerät spielen.

• Verwenden Sie eine stabile, vor Wassersprit-

zern geschützte Arbeitsfläche, die sich auf

keinen Fall in der Nische einer Einbauküche

befinden darf.

• Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung mit

der Netzspannung übereinstimmt. Durch

einen falschen Anschluss erlischt die Garan-

tie.

• Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose an-

schließen. Zuwiderhandlungen können Strom-

schläge zur Folge haben und unter

Umständen schwere Verletzungen verursa-

chen. Für Ihre Sicherheit ist es wichtig, dass

die Steckdose den geltenden Elektrovorschrif-

ten Ihres Landes entspricht. Wenn Sie keine

geerdete Steckdose haben, müssen Sie vor

Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von

einer zugelassenen Stelle anpassen lassen.

• Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor

jeder Reinigung des Gerätes den Netzstecker.

Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung ab-

kühlen.

• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn :

- dessen Stromkabel beschädigt oder fehler-

haft ist,

- das Gerät auf den Boden gefallen ist und

sichtbare Schäden aufweist oder Funktions-

störungen auftreten.

In diesen Fällen muss das Gerät zur nächsten

autorisierten Servicestelle gebracht werden,

um jedwede Gefahr zu vermeiden. Bitte lesen

Sie sich die Garantiebedingungen durch.

• Wenn das Anschlusskabel dieses Gerätes be-

schädigt wird, muss es durch den Hersteller

oder seinen Kundendienst oder eine ähnlich

qualifizierte Person ersetzt werden, um Ge-

fährdungen zu vermeiden.

• Das Netzkabel nicht herabhängen lassen, Kin-

der könnten daran ziehen.

• Das Gerät, das Kabel oder den Stecker nie in

Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

• Jeder Eingriff, außer der normalen Reinigung

und Pflege durch den Kunden, muss durch

den Kundendienst erfolgen.

• Das Gerät außen und innen mit einem feuch-

ten Schwamm auswaschen und sorgfältig

trocknen. Backform und Knethaken mit hei-

ßem Wasser reinigen. Deckel abnehmen und

mit heißem Wasser reinigen und sorgfältig

trocknen. Teile nicht in der Spülmaschine rei-

nigen. Keine haushaltsüblichen Reinigungs-

mittel, Topfkratzer oder Brennspiritus

verwenden. Gehäuse und Deckel nie in Wasser

tauchen.

Keine Reinigungssprays (Backofen Spray) ver-

wenden.

• Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in Kon-

takt mit heißen Geräteteilen, Hitzequellen

oder scharfen Kanten bringen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht während es in

Betrieb ist.

•Das Sichtfenster während und direkt nach

dem Betrieb nicht berühren. Das Sicht-

fenster kann sehr heiß werden.

• Das Gerät nicht durch Ziehen am Stromkabel

vom Stromnetz trennen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heiß

ist.

• Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem

Zustand benutzen, deren Durchmesser min-

destens so groß ist wie der des Gerätekabels.

Das Kabel muss so verlegt werden, dass nie-

mand darüber stolpern kann.

• Das Gerät darf nicht auf andere Geräte ge-

stellt werden.

• Das Gerät darf nicht als Wärmequelle benutzt

werden.

• Das Gerät nicht unter leicht entflammbare

Gegenstände (z. B. Gardinen, Vorhänge, Re-

gale) stellen.

• Keine anderen Gerichte als Teig und Marme-

lade in dem Gerät zubereiten.

• Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins

Innere des Gerätes und stellen Sie nichts da-

rauf ab.

• Wenn Teile des Gerätes Feuer fangen, nie mit

Wasser löschen. Das Gerät ausstecken und die

Flammen mit einem feuchten Tuch ersticken.

• Verwenden Sie für Ihre Sicherheit nur Zubehör

und Ersatzteile, die für dieses Gerät bestimmt

sind.

•Am Ende des Programms zur Herausnahme

der Form oder zum Berühren heißer Flä-

chen immer Ofenhandschuhe tragen. Das

Gerät wird während des Gebrauchs sehr

heiß.

Vorsicht im Umgang mit heißen Speisen.

• Die Belüftungsschlitze nie verstopfen.

• Vorsicht: Am Ende oder während des Pro-

gramms kann beim Öffnen des Deckels Dampf

austreten.

•Achten Sie bei Programm 14 (Marmelade,

Kompott) darauf, dass beim Öffnen des

Deckels Dampf oder heiße Spritzer entste-

hen können.

Achtung: überlaufender Teig, der das Heiz-

element berührt, kann sich entzünden.

• Die Mengenangaben in den Rezepten nicht

überschreiten. Das Gesamtgewicht von 1000 g Teig nicht

überschreiten.

620 g Mehl und 10 g Hefe nicht überschreiten.

• Der an diesem Gerät gemessene Geräuschpe-

gel liegt bei 60 dBA.

PRAKTISCHE TIPPS

Zubereitung

1Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchle-

sen: das Brotbacken mit dem Backautomaten

ist anders als die „manuelle“ Methode!

2Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur

haben (ausgenommen gegenteilige Angabe)

und genau abgewogen werden. Messen Sie

die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöf-

fel besitzt auf einer Seite das Esslöffel-

und auf der anderen Seite das Teelöffel-

Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen

das Backergebnis.

3Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums

verwenden und an einem kühlen und trocke-

nen Ort lagern.

4Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge

genau abgewogen ist. Am besten eine Kü-

chenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Tro-

ckenhefe (in der Tüte). Kein Backpulver

verwenden, außer, das Rezept schreibt es vor.

Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen

48 Stunden aufgebraucht werden.

5Damit der Teig ungestört aufgehen kann, soll-

ten alle Zutaten von Anfang an in die Back-

form gegeben werden, um den Deckel

während des Betriebs nicht mehr aufmachen

zu müssen (ausgenommen gegenteilige An-

gabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zuta-

tenzugabe genau ein sowie die in den

Rezepten genannten Mengenangaben. Als

erstes die flüssigen und danach die festen Zu-

taten einfüllen. Die Hefe darf weder mit

den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Be-

rührung kommen.

Einzuhaltende Reihenfolge :

> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

> Salz

> Zucker

> Mehl, erste halbe Menge

> Milchpulver

> Zusätzliche feste Zutaten

> Mehl, zweite halbe Menge

> Trockenhefe

Inbetriebnahme

• Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich

gegenüber bestimmten Temperatur- und

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen

Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als

gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen

sollte das Wasser oder die Milch dagegen an-

gewärmt werden (aber nie über 35°C).

• Manchmal ist es nützlich, den Teig nach

dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll

homogen sein und nicht an den Wänden der

Backform kleben.

- bei Mehlrückständen noch etwas Wasser

nachgießen,

- bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzu-

fügen. Diese Korrekturen sehr behutsam vor-

nehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und

erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch

weitere Korrekturen vornehmen.

• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das

Brot durch die Zugabe von Hefe besser auf-

geht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die

Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf,

fällt aber nach dem Backen in sich zusam-

men. Sie können die Beschaffenheit des Teigs

kurz vor dem Backen mit leichtem Finger-

druck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein

und etwas Widerstand bieten. Der Fingerab-

druck verschwindet allmählich.

SCHNELLANLEITUNG

• Rollen Sie das Stromkabel ab und schließen

Sie es an eine geerdete Steckdose an.

• Während des ersten Gebrauchs kann sich ein

leichter Geruch entwickeln.

Das Gerät muss vor der ersten Benutzung, un-

bedingt solange bei geöffnetem Fenster auf-

geheizt werden, bis keine Geruchs- und

Rauchentwicklung mehr feststellbar ist.

• Nehmen Sie die Backform an ihrem Griff aus

dem Gerät indem Sie die Backform leicht ent-

gegen den Uhrzeigersinn drehen. Anschlie-

ßend den Mischhaken einsetzen- - .B C

• Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in

die Backform geben. Zutaten präzise abwie-

gen - - .D E

• Backform einsetzen und den Antrieb einras-

ten lassen. Fassen Sie die Backform am Griff,

und setzen Sie die Backform auf den Antrieb

(hierfür müssen Sie die Backform leicht nach

einer Seite neigen). Drehen Sie die Backform

leicht im Uhrzeigersinn bis sie einrastet - - .F G

• Den Brotbackautomaten anschließen. Stecker

in die Steckdose stecken und den Brot-

backautomaten einschalten. Es ertönt ein Si-

gnalton und im Anzeigefenster erscheint

danach Programm 1 (Standardprogramm),

d.h. Brotgröße 1000 g, Kruste mittelbraun - .H

• Drücken Sie auf . Der Doppelpunkt blinkt.

Die Betriebskontrollleuchte ist an - - .I J

• Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den

Netzstecker. Sie nehmen die Backform heraus.

Achtung! Griff und Deckelinnenseite sind

heiß. Verwenden Sie stets Ofenhandschuhe.

Brot aus der Form nehmen und 1 Stunde auf

einem Kuchengitter abkühlen lassen - .K

Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen, dieses

BROT-GRUNDREZEPT nachzubacken.

BROT-GRUNDREZEPT (Programm 1) ZUTATEN TL - = Teelöffel - = EsslöffelEL

KRUSTENFARBE = MITTEL 1. WASSER = 330 ml

2. ÖL = 2 EL

3. SALZ = 11

2TL

4. ZUCKER = 1 EL

5. MILCHPULVER = 2 EL

6. MEHL = 605 g

7. TROCKENHEFE = 11

2TL

BROTGRÖßE = 1000 g

ZEIT = 3:09

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

• Verpackungen, Aufkleber und gesamtes Zube-

hör innerhalb und außerhalb des Gerätes ent-

fernen - .A

• Reinigen Sie alle mitgelieferten Bestandteile

sowie das Gerät selbst mit einem feuchten

Schwamm.

sehr schnell. Das Brot wird in diesem Pro-

gramm fester als bei anderen Programmen.

9. Glutenfreies Brot. Dieses Brot ist für Per-

sonen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten

(Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Kamut, Din-

kel...) enthalten. Beachten Sie die Anweisun-

gen auf der Packung. Die Backform muss

stets gereinigt werden, damit sie nicht mit

anderen Mehlarten in Berührung kommt. Bei

strenger glutenfreier Diät muss darauf geach-

tet werden, dass auch die verwendete Hefe

kein Gluten enthält. Die Konsistenz von glu-

tenfreien Mehlen ermöglicht keine optimale

Durchmischung. Deshalb muss der Teig beim

Kneten mit einem biegsamen Plastik-spatel

von den Rändern gelöst werden. Glutenfreies

Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine

hellere Färbung als herkömmliches Brot. Für

dieses Programm steht nur das Gewicht

1000g Verfügung.

10. Salzfreies Brot. Brot ist eines der Lebens-

mittel mit dem wir täglichen den höchsten

Anteil an Salz zu uns nehmen. Durch eine

Verringerung der Salzzufuhr kann das Risiko

kardio-vaskulärer Erkrankungen gesenkt wer-

den.

11. Nur Backen. Das Programm nur Backen er-

möglicht, von 10 bis 70 Minuten, die je-

weils im 10-Minuten-Takt eingestellt

werden können. Es kann allein ausgewählt

werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm für

Hefeteig,

b) zum Aufbacken oder Nachbacken von be-

reits gebackenen und abgekühlten Broten,

c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen

Backzyklus, z.B. bei längerem Stromausfall.

Den Brotbackautomaten bei laufen dem

Programm 11 nicht unbeaufsichtigt lassen.

Zur manuellen Unterbrechung des Backzy-

klus vor dem Ende der Backzeit schalten

Sie das Programm mit einem längeren

Druck auf die Taste ab.

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

Für jedes Programm wird eine Voreinstellung

angezeigt. Die gewünschten Einstellungen

werden manuell vorgenommen.

Programmwahl

Mit der Programmwahl werden verschiedene

Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt auto-

matisch ablaufen.

Mit der Menü-Taste haben Sie die

Wahl unter einer Anzahl verschiedener

Programme. Die jeweilige Programm-

zeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der

Taste erscheint im Anzeigefeld die nächste

Nummer im Menü von 1 bis 15:

1. Grundrezept. Das Grundrezept-Programm

eignet sich zum Backen der meisten Brot-

rezepte mit Weizenmehl.

2. Grundrezept schnell. Dieses Programm ist

eine schnellere Variante des Grundrezept-

Programms, mit dem das Innere des Brotes

eventuell weniger ausgelüftet wird.

3. Französisches Brot. Das Programm Franzö-

sisches Brot entspricht einem Rezept für

traditionelles französisches Weißbrot.

4. Vollkornbrot. Das Programm Vollkornbrot

wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl

vorschreiben.

5. Vollkornbrot schnell. Dieses Programm ist

eine schnellere Variante des Vollkornbrot

Programms, mit dem das Innere des Brotes

eventuell weniger ausgelüftet wird.

6. Süßes Brot. Das Programm Süßes Brot

backt Brot mit höherem Fett- und Zucker-

gehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen

für Brioches und Milchbrote darf eine Ge-

samtteigmenge von 750 g nicht überstie-

gen werden.

7. Süßes Brot schnell. Dieses Programm ist

eine schnellere Variante des Süßes Brot

Programms, mit dem das Innere des Brotes

eventuell weniger ausgelüftet wird.

8. Brot sehr schnell. Das Programm 8 ist die

besondere Einstellung für das Brotrezept Brot

DIE ZUTATEN

Fett und Öl: Fette machen den Teig weicher

und geschmacksintensiver. Die Brote halten

sich besser und über längere Zeit. Zuviel Fett

verzögert allerdings den Gehprozess. Wenn Sie

Butter verwenden, schneiden Sie sie in kleine

Stückchen und verteilen Sie diese gleichmäßig

auf der Teigmischung, oder Sie verwenden wei-

che Butter. Keine warme Butter hinzufügen.

Das Fett soll die Hefe nicht berühren, denn Fett

verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit auf-

nimmt.

Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller, verbes-

sern die Farbe der Kruste und lassen die Kruste

besser aufgehen. Wenn Sie Eier verwenden, re-

duzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementspre-

chend. Geben Sie das Ei in den Messbecher und

vervollständigen Sie die Flüssigkeit bis zur an-

gegebenen Menge im Rezept. Die Angaben zu

den Eiern in den Rezepten gelten für mittel-

große Eier von 50 g Stückgewicht. Bei größeren

Eiern vergrößern Sie etwas die Mehlmenge und

bei kleinen Eiern reduzieren Sie sie dementspre-

chend.

Milch: Sie können sowohl Frischmilch als auch

Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver neh-

men Sie die ursprünglich angegebene Wasser-

menge. Sie können Frischmilch zusammen mit

Wasser verwenden: die Gesamtflüssigkeits-

menge muss der Angabe im Rezept entspre-

chen. Milch wirkt emulgierend und gibt der

Brotkruste eine gleichmäßigere und damit

schönere Struktur.

Wasser: Wasser macht die Hefe wieder feucht

und lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet

ebenfalls die Stärke des Mehls und ermöglicht

die Bildung der Kruste. Wasser kann ganz oder

teilweise durch Milch ausgetauscht werden.

Flüssigkeiten bei Raumtemperatur verwenden.

Mehl: Die Mehlmengen schwanken je nach ver-

wendetem Mehltyp. Das Backergebnis ist eben-

falls stark von der Mehlqualität bestimmt. Das

Mehl in einer dicht schließenden Verpackung

aufbewahren, denn es reagiert auf Veränderun-

gen der klimatischen Bedingungen, nimmt

Feuchtigkeit auf oder, im Gegenteil, gibt Feuch-

tigkeit ab. Verwenden Sie bevorzugt backstar-

kes Mehl, Backmehl oder Bäckermehl anstatt

Standardmehl. Die Zugabe von Haferflocken,

Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder sonstigen

Körnern ergibt schwerere und kleinere Brote.

Wenn in den Rezepten nicht anders angege-

ben, verwenden Sie am besten die Mehlsor-

ten Typ 405 oder Typ 550. Bei der

Benutzung von speziellen Mehlmischungen

für Brot, Brioche oder Milchbrot: Bereiten

Sie nicht mehr als insgesamt 750 g Teig zu.

Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls die

Backergebnisse: je vollständiger das Mehl ist

(d.h. es enthält noch Reste der Kornhülle, die

Kleie), umso weniger wird der Teig gehen und

umso dichter und kompakter wird das Brot. Im

Handel finden Sie auch backfertige Brotmi-

schungen. Beachten Sie die Anweisungen des

Herstellers, wenn Sie diese Zubereitungen ver-

wenden. Allgemein gilt, dass die Wahl des Pro-

gramms auf das Brotrezept abgestimmt sein

muss. Beispiel: Vollkornbrot - Programm 4.

Zucker: Süßen Sie am besten mit weißem Zu-

cker, braunem Zucker oder Honig. Verwenden

Sie keinen Würfelzucker. Zucker ist Nahrung für

die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack

und verleiht der Kruste eine goldbraune Farbe.

Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die Ak-

tivität der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in

Berührung kommen. Durch Salz wird der Teig

fest, kompakt und geht nicht zu stark auf. Salz

verbessert ebenfalls die Teigstruktur.

Hefe: Die Backhefe existiert in mehreren For-

men: als Frischhefe in Würfelform oder als Tro-

ckenhefe zur sofortigen Verwendung. Die Hefe

wird in allen gängigen Supermärkten (Abtei-

lung Backwaren oder Frischwaren) verkauft,

oder aber Sie kaufen die Hefe direkt und frisch

DIE REZEPTE

Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Re-

zept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle

(Seite 112-113) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen

Backzyklen entnehmen.

TL > Teelöffel - > EsslöffelEL

PROG. 1 -GRUNDREZEPT

PROG. 2 -GRUNDREZEPT SCHNELL

GRUNDREZEPT 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 190 ml 250 ml 330 ml

2.Öl 1 EL 11/2 EL 2 EL

3.Salz 1 TL 1 TL 11/2 TL

4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL

5.Milchpulver 1 EL 11/2 EL 2 EL

6.Mehl T550 345 g 455 g 605 g

7.Hefe 1 TL 1 TL 11/2 TL

PROG. 3 -WEISSBROT

WEISSBROT 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 200 ml 275 ml 365 ml

2.Salz 1 TL 11/2 TL 2 TL

3.Mehl T550 350 g 465 g 620 g

4.Hefe 1 TL 1 TL 11/2 TL

PROG. 4 -VOLLKORNBROT

PROG. 5 -VOLLKORNBROT SCHNELL

VOLLKORNBROT 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 205 ml 270 ml 355 ml

2.Öl 11/2 EL 2 EL 3 EL

3.Salz 1 TL 11/2 TL 2 TL

4.Zucker 11/2 TL 2 TL 3 TL

5.Mehl T550 130 g 180 g 240 g

6.Vollkornmehl T150 200 g 270 g 360 g

7.Hefe 1 TL 1 TL 11/2 TL

PROG. 6 -SÜSSES BROT

PROG. 7 -SÜSSES BROT SCHNELL

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Eier

100 g 100 g 150 g

2.Weiche Butter 115 g 145 g 195 g

3.Salz 1 TL 1 TL 11/2 TL

4.Zucker 21/2 EL 3 EL 4 EL

5.Milch 55 ml 60 ml 80 ml

5.Mehl T550 280 g 365 g 485 g

7.Hefe 11/2 TL 2 TL 3 TL

Wahlweise : 1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.

* 1

mittel Ei

= 50 g

PROG. 8 -BROT SEHR SCHNELL

BROT SEHR SCHNELL 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser (warm, ca. 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

2.Öl 3 TL 1 EL 11/2 EL

3.Salz 1/2 TL 1 TL 11/2 TL

4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL

5.Milchpulver 11/2 EL 2 EL 2

1/2 EL

5.Mehl T550 325 g 445 g 565 g

7.Hefe 11/2 TL 21/2 TL 3 TL

PROG. 9 -GLUTENFREIES BROT

1000 g

Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,

die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.

Produktspecifikationer

Varumärke:	Moulinex
Kategori:	Brödmaskin
Modell:	Uno OW3101

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